白對蝦的烹飪方法

　　白對蝦中含有很多的鎂，對人體的心腦血管非常好，可以防止動脈硬化，大家知道白對蝦怎麼做好吃嗎?小編馬上就告訴大家!

　　幹鍋南美白對蝦的做法

　　食材準備

　　蝦，土豆，大蔥1根，青椒一個，香辣醬，幹辣椒，姜蒜，花椒適量。

　　方法步驟

　　1、蔥，芹菜切段，幹辣椒剪段，姜蒜剁碎;

　　2、蝦去蝦線後，洗淨，用鹽，醬油，料酒醃一會;

　　3、將煮好的土豆放入油鍋中炸至呈現薯條的樣子;

　　4、將蝦放入油鍋中，炸好後撈出;

　　5、將除了土豆以外的 菜放入鍋中，炒勻撈出;

　　6、重起油鍋，油熱後轉小火，放入三勺辣椒醬，炒香，然後放入幹辣椒，姜蒜，花椒炒勻;

　　7、將土豆和，蝦菜等全部下鍋，大火翻炒，放入鹽，味精，雞精，醬油即可。

　　白灼南美白對蝦的做法

　　食材準備

　　南美白對蝦。

　　方法步驟

　　1、鮮活的海蝦沖洗乾淨;

　　2、取鍋倒入海蝦，蓋上鍋蓋，防止蝦跳出;

　　3、加熱，等蝦不動後開蓋翻動一下，繼續蓋鍋加熱;

　　4、等蝦彎曲，變紅，即可撈出;

　　5、白灼的蘸汁按個人口味調配即可。

　　蝦的其他做法

　　黃酒悶蝦

　　主料

　　蝦1斤

　　輔料

　　蔥半根薑片2片蒜蓉1湯勺黃酒半碗蒸魚豉油4湯勺鹽少許糖少許

　　黃酒悶蝦的做法

　　1.將所有原材料切好備用

　　2.鍋中倒油 我用的是蝦油***蝦油的做法見上一篇蝦油娃娃菜中有詳細的介紹***也可以用色拉油

　　3.蔥薑蒜爆出香味 倒入鮮蝦 炒制顏色變紅加入黃酒 蒸魚豉油 鹽 糖大火收汁煮至湯汁粘稠即可

　　蒜蓉粉絲蒸蝦

　　主料

　　蝦20只粉絲1把

　　輔料

　　小蔥1根蒜2個生抽1小勺食油1湯匙食鹽1小勺

　　1.先將市場買回來的蝦洗乾淨，再切邊***如果覺得蝦的背邊難切可以切肚子那邊喲***然後再加1ml酒精醃製5分鐘左右。

　　2.粉絲清洗後用熱水侵泡5分鐘。

　　3.將蒜切開切成蒜粒

　　4.將切好的蒜粒和醬油混在一起，然後在倒入油 鹽。

　　5.最後將粉絲鋪在盤底，蝦圍繞著盤子排好，然後小心地鋪上蒜蓉醬。

　　6.放在電磁爐蒸上10分鐘就完工啦!

　　烹飪技巧

　　製作過程要注意蒸蝦的時間哦

　　紅燒大蝦的做法

　　食材介紹

　　蝦一斤 蔥適量 姜適量 蒜適量 生抽2湯匙***30ml*** 黑胡椒粉1/2茶匙***2g*** 料酒1/2茶匙***2ml*** 糖1茶匙***5g*** 澱粉1/2茶匙***2g*** 水2湯匙***30ml***

　　做法步驟:

　　1.將蝦洗淨剪去蝦鬚，去蝦槍。用牙籤從背部挑去蝦線，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾。蝦放入碗中倒入料酒醃製會。

　　2.蔥切段，薑切片，蒜拍扁。將調料汁兌好，生抽2湯匙***30ml***，黑胡椒粉1/2茶匙***2g***，料酒1/2茶匙***2ml***，水2湯匙***30ml***，糖1茶匙***5g***，澱粉1/2茶匙***2g***調成紅燒汁，備用。

　　3.熱鍋熱油。放大蝦兩面煎成漂亮的紅色出蝦油後，盛出蝦***用鍋鏟輕輕壓一壓蝦，紅油出的多***。

　　4.把蔥和姜放入蝦油鍋中爆香。

　　5.倒入調料汁。

　　6.放入煎好的大蝦，放少許鹽調味後，蓋鍋蓋小火2分鐘。

　　7.然後中火收汁，稍濃即可。ps.可多留點汁，湯汁拌飯非常好吃。

　　8.經常做，尤其有小盆友來家裡吃飯尤其喜歡做，想擄獲小盆友的心，這道菜很保守，我屢試不爽。