肥胖者的減肥祕訣

　　隨著人們生活水平的提高，越來越多人忽視了規律、健康飲食的重要性，導致體型發生改變，胖子越來越多。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　1、緊張與進食

　　美國兩位研究者詢問了幾百個人，問他們在緊張的時候，飲食習慣有何改變。其中有48%的人說他們比平時吃得少了，8%的人說他們的食量沒有改變，44%的人說他們比平時吃得多。對動物的進一步調查表明，有助於消除心理緊張的不是胃的滿足，亦不是食物的味道，而僅僅是咀嚼的動作。

　　肥胖人往往有一種病態的食慾心理，當緊張時，他們就想到進食。而事實上，此時他們需要的不是身體能量的補充，而僅是消除身心緊張的咀嚼。為此，研究者們正在試製一種富有纖維、低熱量的咀嚼食物給因緊張而多食者咀嚼，以減少他們攝入過多的熱量。

　　2、對食物的熱望

　　一位研究者曾做過一次蒙目味覺測試實驗，60%的肥胖症病人都能對不同的味道作出準確的判斷。這表明在敏銳的味覺與對美味食物的熱量間有著必然的聯絡。許多身體超重者比瘦的人追求種類更多、口味更強烈的食物。若不能獲得滿足，他們會不斷地進食，這是正常人很難理解的一種食慾心理病態。

　　研究者建議生產一種食味增強佐料，只增強食物的味道，不增加食物的熱量。

　　3、對食物資訊的強烈反應

　　研究者發現，有些人對食物資訊非常敏感。這些資訊來自食物的形象、氣味。那些“過度反應者”體內有較多數量的胰島素，只要見到或想到食物時就會提高胰島素的水平，產生食慾的條件反射。為此，研究者建議用其他行為來代替進食、也許能夠熄滅這個反應。比如作一次輕快的散步，喝一杯水等，直到這類想象不產生胰島素過多分泌為止。

　　4、碳水化合物嗜好症

　　研究者發現，某些肥胖者有一種特殊的、由碳水化合物引起的生物學上的飢餓感。他們喜歡吃杯形糕餅，家常甜餅和糖果。這是碳水化合物嗜好症的反應。進食碳水化合物，他們的飢餓感也就消失;如果進食低碳水化合物的飲食，也許會感到煩躁不安，或者不能入睡，甚至不能集中思想工作和學習，感到非常飢餓。他們因而錯誤地大量進食碳水化合物，以致體內熱量積聚造成肥胖。

　　減肥成功必備祕訣

　　1、回家吃飯

　　外面的餐館為了降低成本，一般都使用高脂肪的動物油、加入過量的鹽巴、味精來烹飪，過多的攝入這些會使我們體內各功能失衡，降低我們脂肪燃燒的速度。所以，小編建議大家，自己動手豐衣足食，儘量回家吃飯，不僅健康省錢，而且還能幫助減肥，何樂而不為呢?

　　2、吃飯只吃八成飽

　　我們總是難以抵住美食誘惑，明明已經吃飽了，可是還是捨不得放棄。特別是家庭婦女，還會覺得那東西不吃會很浪費，所以總是會來個中場休息，試圖把剩下的食物都清除乾淨。可是你是否想過，你把這些東西都吃進去了，它們在你體內轉化為脂肪，接下來，你為了能夠減少脂肪，你又是花錢買減肥藥，又是節食減肥，又是花更多的時間去進行有氧運動，這些難道不是更加浪費麼?所以，吃飯要適可而止，每餐吃個七、八分飽是所有胖子減肥時必須要高度重視的。

　　3、吃你真正想吃的

　　不要因為減肥就限制自己不能吃這些不能吃那些，這些限制只會讓你感受到被剝奪，從而容易造成暴飲暴食。過分地限制自己不僅不能幫助你減少卡路里的攝入，還是造成熱量攝入過多的重要因素。無需藉口，也不需要為吃了什麼“禁品”而內疚。要知道，發胖不是因為某些食物，而是總熱量的攝入過量才造成的。所以，適量地享受你想吃的食物，這也是減少熱量攝入的好方法。

　　4、吃飯細嚼慢嚥

　　胖子減肥時，還要注意在吃飯的時候適當的減慢進食速度。研究者分析認為，食物進入人體後，體內的血糖就會升高，當血糖升高到一定水平時，大腦食物中樞就會發生停止進食的訊號。如果一個人進食速度太快，當大腦發出停止進食的訊號時，往往已經吃了過多的食物。對於被各種飯局、應酬纏身的MM來說，想要不影響減肥效果，必須同時搭配使用輔瘦。

　　5、每天1餐流食5周減10磅

　　通常流食的製做是很方便的。若每天有一餐只食用流食或飲料，則可在8個月內減輕10磅體重。流食要多樣化，以免缺少營養。在醫生指導下，甚至可以每日兩餐流食。這樣可在5個星期內減輕10磅體重。但要確保所選擇的流食能提供身體所需的營養素和蛋白質，並要保證一日三餐。

　　減肥營養餐食譜

　　一、甜豆木耳炒山藥

　　材料：木耳、甜豆、山藥、蔥花、花椒、雞精、鹽

　　做法：

　　1.木耳提前在涼水中泡發擇洗乾淨，甜豆擇去老筋，洗乾淨備用;

　　2.帶上橡膠手套將山藥去皮，在流動水下衝掉上面的粘液，小心地切片後迅速泡入涼水或淡鹽水中以防氧化;

　　3.將甜豆、山藥在滾水中略焯一分鐘左右，撈出後浸涼水以保持甜豆碧綠的顏色;

　　4.炒鍋中倒入橄欖油或色拉油，5-6分熱時，下蔥花和花椒翻炒出香味，下剛才焯好的山藥和甜豆翻炒2分鐘左右，倒入木耳繼續翻炒，此時加入雞精和鹽，翻炒均勻後即可出鍋。

　　溫馨提示：山藥是很好的減肥食材，但是切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑;新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。

　　二、摩洛哥風味蒸粗麥粉

　　材料：橄欖油1湯匙，洋蔥1個，切成丁，蔬菜汁750毫升，胡蘿蔔2根，去皮，切絲，蘿蔔2根，去皮，切絲，紅薯1個，切絲，小胡瓜***黃瓜***1個，切絲，紅椒1個，切絲，罐裝鷹嘴豆400克，瀝乾，番茄辣醬400克，肉桂粉1/4茶匙，薑黃粉1/2茶匙，藏紅花粉1小搓，咖哩粉1小搓，粗麥粉350克

　　做法：

　　1.用中高火將油在大鍋裡燒熱，放入洋蔥炒到變黃為止，加入胡蘿蔔，蘿蔔和紅薯，轉到中火，蒸煮15分鐘。

　　2.轉小火加入小胡瓜和紅辣椒，再煮20分鐘。

　　3.加入鷹嘴豆，番茄辣醬，肉桂，薑黃，藏紅花粉和咖哩粉。一直蒸煮到熱度燒透。

　　4.同時，將625毫升水煮沸。然後將粗麥粉倒入，上蓋後將鍋移開爐灶。放置5-7分鐘。食用前用叉子稍稍攪拌，然後將蔬菜放到上面即可。

　　溫馨提示：這個菜主要讓胡蘿蔔，蘿蔔，紅薯，黃瓜，紅辣椒和鷹嘴豆，番茄辣醬還有一些調味品一起蒸，然後配上粗麥粉吃。吃膩了中式口味的你，換換感覺是味蕾的享受喔!