菜花如何炒菜

　　菜花是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩的蔬菜，深受大家的青睞，今天，小編為大家整理了好吃的菜花做法，希望大家喜歡!

　　番茄木耳燒菜花的做法

　　材料

　　西紅柿，菜花，木耳，鹽

　　做法

　　1、西紅柿洗淨去皮，切小塊兒，木耳撕成小朵，菜花掰小朵。

　　2、菜花焯水，撒入少許鹽，焯至7分熟，撈起備用。

　　3、蒜蓉熗鍋，放入西紅柿翻炒，炒至粘稠狀。

　　4、放入焯好的菜花同炒。

　　5、放入木耳翻炒，放入適量鹽，炒至菜花上色時即可出鍋。

　　菜花魚丸木耳的做法

　　材料

　　花菜150克，魚丸10枚，木耳少許，油、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、花菜摘小朵焯水，魚丸購買，木耳泡發。

　　2、起鍋熱油煸炒花菜、木耳片刻。

　　3、放魚丸和半碗水燜煮3分鐘。

　　4、放鹽和雞精調味即可。

　　菜花玉米排骨湯的做法

　　材料

　　排骨500克，菜花200克，玉米1個，胡蘿蔔200克，料酒、姜、鹽各適量

　　做法

　　1、菜花用鹽水浸泡3分鐘，撈出洗淨，掰成小朵;

　　2、玉米洗淨，切塊，胡蘿蔔、姜分別洗淨，切片;

　　3、排骨、玉米和薑片放入砂鍋中，加入適量水和料酒，大火煮沸後轉小火煲2小時，再放入菜花和胡蘿蔔煮熟，加鹽調味即可。

　　菜花的營養價值

　　1.抗癌防癌

　　菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

　　2.清化血管

　　菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

　　3.豐富的維K

　　有些人的面板一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。

　　4.解毒肝臟

　　多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。

　　5.維C使者

　　菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

　　6.生物活性

　　據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止面板色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。相關人群一般人群均可食用，沒有特殊禁忌。適宜生長髮育期的兒童、生活在汙染環境中肝臟易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用;對食慾不振、消化不良、大便乾結者都有幫助。