魔芋紅燒肉的做法圖文教程

　　Q彈彈的魔芋，搭配上鮮味十足的五花肉，兩者相互融合，口感豐富，肥而不膩，很好吃。想要了解更多魔芋紅燒肉的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作魔芋紅燒肉的食材

　　魔芋紅燒肉的步驟

　　1.首先將五花肉切塊、蔥切段、薑切片、魔芋切塊。

　　2.鍋中放入清水，下入五花肉焯水，淋入適量料酒，待血水焯出，撈入涼水洗淨。

　　3.鍋中放入油，倒入五花肉，煎至焦黃、香味溢位時，加入薑片、淋入適量老抽，翻炒上色，加入冰糖翻炒，接著倒入清水，蓋過五花肉為宜，加入蔥段，蓋上鍋蓋，煮十五分鐘。

　　4.再入魔芋，加半勺鹽、淋入適量生抽，翻拌均勻，加蓋，繼續燉至湯汁逐漸收幹，再加半勺鹽調味，翻炒收汁，就大功告成啦。

　　魔芋的做法

　　魔芋燒鴨

　　主料：嫩肥鴨，水魔芋，青蒜苗段，紹酒。

　　輔料：川鹽，醬油，味精，郫縣豆瓣，蒜片，溼澱粉，花椒，肉湯，豬化油

　　製作方法：

　　1、將淨鴨去鴨頭，頸，翅尖，腳掌，剔去大骨，斬成條;

　　2、水魔芋切成條，放沸水鍋內氽兩次，去掉石灰味，再漂在溫水內;

　　3、炒鍋置旺火上，下豬化油燒至七成熱時，放入鴨條煸炒至淺黃色起鍋;

　　4、再將鍋洗淨加入肉湯燒沸，撈出花椒和豆瓣渣，放入鴨條，魔芋條，姜，蒜，紹酒，川鹽，醬油燒至汁濃鴨軟;

　　5、魔芋入味時，加入青蒜苗，味精;

　　6、用溫澱粉勾薄芡起鍋。

　　酸辣魔芋

　　準備魔芋豆腐，尖椒1個，紅尖椒1個，生抽，香醋，香油

　　製作方法：

　　1、魔芋豆腐在開水裡滾煮3分鐘，撈起瀝乾

　　2、紅綠辣椒洗淨，切成小圓圈，調入生抽和香醋、香油，拌入魔芋即可

　　蔥香魔芋

　　準備魔芋豆腐，尖椒3個，彩椒3個，白芝麻少許，色拉油，醬油，鹽，蔥，白糖

　　1、準備食材，魔芋浸洗後，按上面幾種方法做成你喜歡的樣子

　　2、鍋中加入適量冷水，水開後把切好的魔芋條、魔芋丁放入鍋中焯水，去除鹼味。適量加鹽，焯水的過程同時入味

　　3、把彩椒洗淨，斜刀切塊;尖椒洗淨切成尖椒圈;大蔥斜刀切段

　　4、鍋熱後，加入適量食用油，把彩椒、尖椒圈和部分蔥段放入鍋中，均勻翻炒

　　5、再把控幹水分的魔芋倒入鍋中，加入適量鹽、糖，中火翻炒

　　6、倒入少許生抽或一品鮮醬油，翻炒入味，出鍋前，把剩下的蔥段放入鍋中稍許翻炒出鍋。

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