海蔘如何吃

　　中國人吃海蔘已經有上千年的歷史了，自古以來海蔘就作為一種價值極高的滋補品食用或者藥用。那麼如何吃海蔘呢?下面是小編為大家帶來的海蔘的相關內容，歡迎閱讀。

　　海蔘幾種最有營養的吃法

　　1.海蔘粥：作為早餐海蔘可以切碎熬粥，在做海蔘粥前先把米粥熬好，然後把切碎的海蔘放進粥裡，同時加入少量的鹽和糖，適量的薑絲，再熬5分鐘後就可以出鍋。海蔘粥保留了海蔘的營養，加入薑絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海蔘的老年人，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對於老年人的體弱虛寒、產後虛弱的產婦或者術後需要進補的人群大有好處。

　　2.海蔘雞蛋羹：將海蔘與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。

　　3.蘸食：每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖糖尿病患者不建議使用該種食用方法，也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。

　　4.涼拌海蔘：將煮後的水發海蔘用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。

　　5.海蔘清湯 ：將海蔘切碎，入鍋燒開，取方便麵調料少許，根據個人口味調理。

　　6.海蔘蘑菇湯：用海蔘加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。

　　海蔘幾種不同的做法

　　煮著吃：把水發過的海蔘放入開水煮，煮開了以後盛入盤中，加入加入鹽、糖、醋、味精拌勻即可食用。這種方法可以很大限度保留其營養成分。

　　蒸著吃：這種方法跟第一種方法類似。蒸熟了以後也放入盤中然後加上各種佐料食用。

　　燉湯吃：也可以將海蔘做湯，把羊肉或者排骨跟海蔘放在一起做成湯，這種方法營養也很豐富。

　　炒著吃：把海蔘跟蔥姜之類的調味料放在鍋中炒著吃，雖然這種方法會流失一定的營養，但是口味很好，而且流失的那點營養跟它的美味比起來，實在沒什麼。

　　炸著吃：這應該是營養流失最多而且也相對不健康的吃法了，但是有的人就是喜歡這樣吃，不顧及其他的方面。我想這樣的人也是最瀟灑的，他們不會去在乎一些什麼，實在有些英雄氣概。但是客觀講，這種吃法的確很好吃。

　　海蔘的功效與作用

　　1.海蔘含有較豐富的蛋白質，較少的脂肪和膽固醇。

　　2.海蔘號稱“精氨酸大富翁”。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。

　　3.參含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海蔘所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運輸，增強造血能力。

　　4.含有特殊的活性營養物質，海蔘酸性粘多糖，海蔘皁甙海蔘素、海蔘毒素，海蔘脂質，海蔘膠蛋白，牛磺酸等。