必勝客西班牙海鮮飯的4種做法

　　西班牙海鮮飯賣相絕佳，黃澄澄的飯粒出自名貴的香料藏紅花，飯中點綴著無數蝦子、螃蟹、黑蜆、蛤、牡蠣、魷魚……熱氣騰騰，令人垂涎。你想自己做出像必勝客一樣的西班牙海鮮飯嗎?下面小編給你介紹一下4種必勝客西班牙海鮮飯的做法。

　　必勝客西班牙海鮮飯的做法一

　　西班牙海鮮飯的材料

　　花枝1兩，新鮮乾貝1兩，蝦仁1兩，海瓜子5兩，圓鱈魚1兩，青椒1兩，紅甜椒1兩，洋蔥1兩，白飯6兩，

　　調味料A:太白粉1小匙，水2小匙，

　　調味料B:紅花粉適量，

　　調味料C:鹽適量，高湯50cc，奶油2小匙，

　　調味料D:白酒80cc，鮮雞晶適量，水100cc

　　西班牙海鮮飯的做法

　　1. 花枝、新鮮乾貝、魚肉、青椒、紅椒洗淨並切塊，洋蔥洗淨並切碎，分別以沸水汆燙後撈起瀝乾;蝦仁洗淨去腸泥;海瓜子泡水使之吐沙約2小時;調味料A調製成太白粉水備用。

　　2. 將1小匙奶油放入鍋中加熱，放入洋蔥爆香，加入香米，以中火炒約15分鐘，邊炒邊加入高湯，再加入紅花粉及少許的鹽拌炒均勻後燜5分鐘即可盛起備用。

　　3. 將另1小匙奶油放入鍋中加熱，將調味料D及作法1的其他材料一起煮開後，將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡即可起鍋，淋在作法2上食用即可。

　　必勝客西班牙海鮮飯的做法二

　　西班牙海鮮飯的材料

　　材料：橄欖油，大米吸水性要比較好的，雜海鮮例如：蝦，貝類，魷魚，青口等，長形的甜椒，雞腿，番茄，番紅花，蒜頭，洋蔥，魚湯

　　西班牙海鮮飯的做法

　　將雞腿用少量的油煎至8分熟，海鮮以蒜頭爆香後加入白葡萄酒炒至5-7分熟。

　　番紅花取3-4條用熱水泡至顏色出來後放一旁;大米泡20分鐘瀝水備用。

　　取一平底鍋，以少量橄欖油爆香洋蔥至金黃後，加入蒜頭炒香，加入泡過的大米番炒至透明，火力以中小火即可。

　　倒入番茄和甜椒，倒入番紅花水和魚湯，以中火燒5分鐘後，倒入雜海鮮和雞腿後，蓋上鍋蓋悶5分鐘後，熄火再悶10分鐘即可。吃的時候加些檸檬汁就OK了。

　　西班牙海鮮飯的製作訣竅

　　如果沒有番紅花，也可以用鬱金粉。飯在做好後，如果有條件的人可以將飯進烤箱烘烤15-20分鐘我家的烤箱小，放不下，所以才沒烤

　　必勝客西班牙海鮮飯的做法三

　　西班牙海鮮飯的材料

　　花枝1兩，新鮮乾貝1兩，蝦仁1兩，海瓜子5兩，圓鱈魚1兩，青椒1兩，紅甜椒1兩，洋蔥1兩，白飯6兩，

　　調味料A:太白粉1小匙，水2小匙，

　　調味料B:紅花粉適量，

　　調味料C:鹽適量，高湯50cc，奶油2小匙，

　　調味料D:白酒80cc，鮮雞晶適量，水100cc

　　西班牙海鮮飯的做法

　　1. 花枝、新鮮乾貝、魚肉、青椒、紅椒洗淨並切塊，洋蔥洗淨並切碎，分別以沸水汆燙後撈起瀝乾;蝦仁洗淨去腸泥;海瓜子泡水使之吐沙約2小時;調味料A調製成太白粉水備用。

　　2. 將1小匙奶油放入鍋中加熱，放入洋蔥爆香，加入香米，以中火炒約15分鐘，邊炒邊加入高湯，再加入紅花粉及少許的鹽拌炒均勻後燜5分鐘即可盛起備用。

　　3. 將另1小匙奶油放入鍋中加熱，將調味料D及作法1的其他材料一起煮開後，將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡即可起鍋，淋在作法2上食用即可。

　　必勝客西班牙海鮮飯的做法四

　　西班牙海鮮飯的材料

　　米兩杯 最好用短圓的Valencia or paella or risotto米，我用的是risotto，正統作法是不淘、不洗、不先泡水。這樣才能做出一粒一粒。

　　雞肉切成小塊，

　　Chorizo切成小塊，

　　海鮮隨意，我這次放的是鮮貝、墨斗魚、蝦和青口

　　洋蔥切碎，

　　西紅柿一大個，被我打成了液體，大多數人都會用罐裝的西紅柿。

　　胡蘿蔔切成丁，

　　小豌豆一小碗或者用毛豆

　　調味料：

　　藏紅花一小撮，用一點溫水將它先浸泡水不要太多，不能超過半杯

　　匈牙利紅椒粉一匙Paprika我自己使用的是Smoked Paprika

　　鹽與胡椒適量

　　蒜泥適量

　　半杯dry sherry wine

　　三杯高湯沒有就用罐裝的雞湯

　　西班牙海鮮飯的做法

　　1，先準備好海鮮，將蝦用鹽和澱粉醃上，墨斗魚汆一下，青口煮開口撈出。

　　2，在鍋中加入適量的橄欖油，燒熱以後放入雞丁抄斷生盛出，放入蝦煎黃後撈出，再放入Chorizo炒至金黃後盛出。

　　3，在剩餘的油中放入洋蔥和炒出香味，然後再放入胡蘿蔔丁和西紅柿，炒三分鐘左右放入米，雞丁。鮮貝和Chorizo，一起抄制一兩分鐘，充分混合均勻。加入鹽，胡椒，sherry wine，辣椒粉，藏紅花和浸泡的水和高湯。攪拌均勻，大火燒開以後，蓋上蓋子，用中小火燜15—20分鐘。

　　4，開蓋加入豆子，蝦，墨斗魚和青口，然後移入烤箱中，不要蓋蓋子烤10-12分鐘，烤箱溫度設定在350度。

　　西班牙海鮮飯介紹

　　西班牙海鮮飯Paella，音譯為巴埃亞，西餐三大名菜之一，與法國蝸牛、義大利麵齊名。西班牙海鮮飯源於西班牙魚米之都——瓦倫西亞，是以西班牙產艮米為原料的一種飯類食品。實際上是深度通常不超過五公分的平底淺口大圓雙耳鍋。

　　西班牙海鮮飯賣相絕佳，黃澄澄的飯粒出自名貴的香料藏紅花，飯中點綴著無數蝦子、螃蟹、黑蜆、蛤、牡蠣、魷魚……熱氣騰騰，令人垂涎。

　　鮮魷魚中富含鈣、磷、鐵等元素，有利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血; 富含蛋白質和人體所需的氨基酸。

　　魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞。

　　海鮮燴飯中蛤蜊具有高蛋白，高鈣，高鐵，低熱量的特點，非常適合老年人和需要減肥中的人士食用。蛤蜊性寒，唯獨脾胃虛寒的人不宜多食。