芋頭扣肉的不同美味做法

　　食用芋頭還能抑制細胞的癌變，減少病毒對細胞的傷害，經常食用可以讓癌症的發病率明顯下降。美味的芋頭扣肉應該要怎麼做呢?接下來，小編跟你分享。

　　芋頭扣肉的美味做法1

　　材料

　　五花肉、香芋、鹽;白糖、雞精、生抽、老抽、白酒。

　　做法

　　1、五花肉洗淨瀝水，肉皮上抹一層蜂蜜和少許的醬油。準備多一些的油，燒至五成熱左右，用小火，將肉整塊放入炸至肉皮呈金黃色，撈出。

　　2、把走油的五花肉切薄片，香芋稍微切厚一點，拍少許姜蔥蒜。放入鹽、白糖、雞精、生抽、老抽、白酒，將肉和香芋拌勻，醃十五分鐘左右。

　　3、一塊肉，一塊香芋的碼好，裝盤，最後在上面撒少許的老乾媽。放入高壓鍋隔水蒸二十分鐘左右就可以了。

　　芋頭扣肉的美味做法2

　　材料

　　芋頭，支竹，南乳2塊，蒜

　　做法

　　1.芋頭洗淨，切片.

　　2.支竹用開水浸泡.

　　3.南乳兩塊搗碎，加入切碎的蒜頭.

　　4.將切好的芋頭放進油鍋裡略為炸一炸，浸泡好的支竹切成與芋頭一樣的長度，芋頭圓的一頭向下在碗中排放，然後按照一塊芋頭一根支竹的順序排好，加入製做過的南乳，糖，鹽調味，放到鍋裡沸水蒸20至25分鐘.

　　芋頭扣肉的美味做法3

　　材料

　　芋頭，支竹，南乳，青菜，鹽，糖

　　做法

　　1、芋頭洗淨，切片。

　　2、支竹用開水浸泡。

　　3、南乳兩塊搗碎，加入切碎的蒜頭。

　　4、將切好的芋頭放進油鍋裡略為炸一炸。

　　5、浸泡好的支竹切成與芋頭一樣的長度。

　　6、芋頭圓的一頭向下在碗中排放，然後按照一塊芋頭一根支竹的順序排好。

　　7、加入製做過的南乳、糖、鹽調味，放到鍋裡沸水蒸20至25分鐘。

　　8、取出來倒扣在碟上，用青菜拌邊，勾芡即可上枱。

　　芋頭扣肉的美味做法4

　　材料

　　主料：豬肋條肉五花肉500克，芋頭400克，

　　調料：醬油10克，腐乳紅20克，黃酒15克，白砂糖15克，花椒6克，八角7克，白皮大蒜7克，花生油50克，豌豆澱粉20克

　　做法

　　1.將芋頭洗淨晾乾，切成長方形，用滾油炸透;

　　2.將五花肉刮洗乾淨，用湯煮至七成熟;

　　3.撈起塗上老抽，放入油鍋，用武火炸至皮呈紅色;

　　4.取出用冷水漂洗浮油，然後切成跟芋頭大小的長方形原件;

　　5.將蒜茸、南乳、花椒、八角末、老抽、白糖和切好的熟肉拌勻;

　　6.然後將一件豬肉和一件芋頭相夾起來排扣在大碗內肉皮朝下，入籠蒸九成熟;

　　7.將蒸九成熟的扣肉，倒出原汁，覆蓋在碟上;

　　8.用武火起鍋，放入原汁，加入淡二湯、老抽、溼生粉打芡，淋在扣肉上。

　　芋頭扣肉的美味做法5

　　材料

　　帶皮五花肉200g，荔浦芋頭1/2個，蓮子20顆，紅燒醬油1大勺，八角1個，大蒜2瓣，鹽1/2茶匙，蜂蜜1茶匙，桂林腐乳汁2小勺，植物油1小勺，玉米澱粉1小勺，水適量

　　做法

　　1.蓮子提前用清水浸泡半天

　　2.五花肉洗淨，放入鍋中，加入八角，加水沒過肉，煮至7分熟撈出

　　3.用牙籤在煮好的肉上扎一些小孔，以便料汁入味

　　4.將五花肉的表面均勻塗抹一層紅燒醬油大約1/3，用手充分揉搓，醃製15分鐘

　　5.蒜切成細碎的蒜泥

　　6.蒜泥放入碗中，加入鹽

　　7.加入蜂蜜

　　8.加入1/3紅燒醬油

　　9.加入腐乳汁

　　10.加入植物油，調和均勻，作為料汁待用

　　11.芋頭去皮，切厚片

　　12.醃製好的五花肉切片

　　13.夾起芋頭片和肉片，充分蘸取料汁，使每片儘可能裹滿料汁

　　14.蘸滿料汁的芋頭片和肉片，間隔分層，整齊碼在碗中，鋪上蓮子，上鍋蒸30分鐘左右

　　15.蒸好之後，取一隻比碗大一些的平盤，將肉倒扣於碗盤中

　　16.澱粉放入碗中，加入剩餘醬油和少許熱水，調和均勻作為芡汁，澆至蒸好的扣肉上即可