母雞湯的美味做法

　　母雞湯也可以幫助你增強營養，在燉母雞湯的時候，如果可以加入一點香菇，那口味又是不同了。香菇和母雞混合燉，對於小孩的免疫力和身體的成長都是比較好的。你想了解好吃美味的母雞湯要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　材料

　　老母雞1只約兩斤，幹黃花菜50克，幹香菇30克，姜20克，料酒250ml，少許鹽

　　做法

　　1、老母雞洗淨瀝乾，剁成塊，薑切片，黃花菜和幹香菇泡好濾幹，燒一壺開水待用。

　　2、先燒一鍋熱水，將雞肉放入焯一滾撈出。

　　3、將雞塊、薑片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中，加開水蓋過肉塊一倍高。

　　4、大火燒開，改中火燉或者慢煮鍋高溫檔燉1小時以上只雞肉鬆軟。

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　　材料

　　雞1只最好是土雞，花菇10朵，生薑，蔥，料酒，鹽

　　做法

　　1、雞清洗處理乾淨。

　　2、花菇用溫水泡發大概一小時左右

　　3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。

　　4、放入薑片和蔥段。

　　5、倒入少許料酒。

　　6、倒入泡花菇的水注意下面會有髒的沉澱，不要一起倒進去哈

　　7、放入泡發好的花菇。

　　8、大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右。

　　9、待雞肉能輕鬆用筷子穿透，加入鹽調味即可。

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　　菜譜簡介 老母雞一般指，母雞散養400天以上，生過蛋、孵過小雞的為老母雞。中醫認為，母雞的雞肉屬陰，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。老母雞脂肪含量比較高，燉出的湯香濃一點。

　　材料

　　老母雞1只，蔥姜、料酒、鹽、味精適量。

　　做法

　　1、老母雞宰殺後去毛、頭、屁股，連同內臟清洗乾淨剁塊。

　　2、雞塊放入大砂鍋放清水淹沒，加蔥姜、料酒小火燜煮4小時左右。

　　3、雞肉爛時加鹽調味即可。

　　小訣竅

　　先用壓力鍋燜煮15分鐘，再用砂鍋燉，可節省許多時間，味道差不很多。

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　　材料

　　3-4人份

　　走地雞：1只

　　水：8碗

　　鐵觀音：30克

　　做法

　　做法：

　　1. 洗淨宰好的光雞，斬件，汆水撈起;

　　2. 取15克茶葉放入茶杯，淋入熱水隨即倒掉，是為洗茶;

　　3. 煮沸清水，倒入大燉盅，放入雞塊和洗好的茶葉，隔水燉3個小時，調入適量的鹽。

　　4. 剩下的15克茶葉同樣先洗一遍，放入湯裡，待泡好即可品嚐。