年糕的不同做法

　　年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所云：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。”你喜歡自己動手做年糕?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

　　1

　　材料

　　食用油，白糖，年糕

　　做法

　　1、年糕切片，放入熱油鍋炸至年糕兩面鼓起，就可以撈出裝盤待用。

　　2、留少許底油，放糖熬製糖漿上次的拔絲是失敗的，沒一絲可拔，用鏟子劃圈，直至糖漿粘稠起泡。

　　3、再倒入年糕上漿，即後就可以裝盤了。

　　2

　　材料

　　年糕自己做，創意包，吃起來更香，更脆，更好吃

　　美式春捲皮

　　油

　　水

　　年糕自己做的或超市買皆可切片年糕食譜在我的紅豆紅棗紅糖年糕

　　做法

　　1、年糕切片剛蒸好的年糕或吃不完的年糕切片後放入冷凍櫃裡

　　2、包入美式春捲皮裡一張春捲皮可以剪成3等分

　　3、接封處沾點水就可以粘住

　　4、煎盤放少許油，中小火煎至春捲皮焦黃既可!

　　3

　　材料

　　糯米粉500克，白糖400克，雞蛋1個

　　做法

　　1.白糖加清水煮到糖化，放涼待用

　　2.糯米粉加入放涼的糖水攪拌，麵糊拿起滴下不馬上塌下即可

　　3.容器抹油，倒入麵糊，大火蒸1個小時左右，用牙籤插看牙籤上沒沾麵糊就熟了直接吃也可以，煎了吃比較香

　　4.放涼切片，沾上蛋液，平底鍋放油，煎至兩面金黃色

　　4

　　材料

　　真的很好吃的年糕喔!

　　糯米粉1磅

　　冰糖1 1/2 杯甜度適中，很棒

　　水 1 1/2 杯

　　紅豆少許

　　紅棗6顆

　　枸杞子大約15-20顆洗淨 備用

　　蔬菜油 1+1 匙羹

　　做法

　　1.將紅豆和紅棗泡軟，然後蒸熟之後，將5顆紅棗切碎， 留1顆不切，蒸時要擺設

　　2 將水燒開，關火，然後將紅糖拌入燒開的熱水中拌均勻

　　3.將拌均勻的糖水，倒入糯米粉中，拌均勻，然後將切碎的紅豆和紅棗拌入糯米粉漿中拌均勻，

　　再加入1匙羹的蔬菜油拌均勻!蔬菜油可以讓蒸出來的年糕切和吃起來不會太粘，口感更好!

　　4 用另一匙羹的蔬菜油將烤盤四周和底部塗上油，然後將拌好的紅豆紅棗糯米粉漿倒入圓形烤盤，擺上蒸籠，大火蒸20分鐘後，用留下的完整紅棗和枸杞子擺設年糕後，蓋上鍋蓋再蒸15分鐘後即可!

　　5 蒸好的年糕放涼後，顏色更深紅好看!