煎餃的好吃做法分享

　　今天，我們用不著用嬌耳朵來治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品。你喜歡吃煎餃嗎?你知道煎餃要怎麼做嗎?現在就由小編來跟大家分享一下煎餃的好吃做法。

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　　材料

　　五花肉，料酒，雞蛋，澱粉，橄欖油，香油，海鹽，胡椒粉，蔥薑末，羅勒葉碎，鰹魚料，泰國魚露，瑤柱鮑魚汁，芝麻

　　做法

　　1、五花肉去皮切條再切丁剁成肉糜，加料酒、雞蛋、澱粉、橄欖油、香油、海鹽、胡椒粉、蔥薑末、新鮮羅勒葉碎、鰹魚、泰國魚露、瑤柱鮑魚汁攪打粘稠。攪打的時候加一點點水，要邊攪打邊加，這樣餃子就會有湯汁。

　　2、然後就可以包了。

　　3、包好後放平底鍋，加油、加點水，水裡放一點點的澱粉，這樣煎出的餃子底層會脆脆的很好吃，水要淹沒1/3餃子。

　　4、蓋上鍋蓋，中火煎至水開，再小火慢慢燜一會至水乾見油，撒上芝麻和香蔥再煎一會即可出鍋裝盤。

　　5、蘸上醋和老乾媽辣椒醬糖配製的蘸料就可享用了!鮮美無比的煎餃，一口下去還有湯汁呢!

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　　材料

　　速凍餃子，油少量，麵粉少許

　　做法

　　1、平底鍋裡放少量油只要能在鍋底均勻鋪開就行，開火。

　　2、在鍋中碼上餃子不需要解凍，直接放入

　　3、中火煎一兩分鐘，煎到聽到有滋滋聲，餃子底部開始有點泛金黃色。

　　4、這時候，倒入半碗水，水量大概到餃子三分之一處。

　　5、蓋上蓋子，中火煮大概五分鐘左右。

　　6、趁這個空檔，用麵粉和水，按大約1：10的比例，調個稀稀的麵粉水。

　　7、鍋裡發出滋滋聲，越來越響，這時候鍋裡水差不多幹了，開啟鍋蓋，把調好的稀麵粉水均勻倒入鍋裡如果要撒芝麻和蔥花就在這個時候撒入，轉小火再煎至鍋裡水乾，麵粉水在鍋底形成一個脆膜即可關火。

　　8、用鍋鏟沿鍋壁鏟開，把餃子裝盤即可。

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　　材料

　　餃子皮，豬肉，韭菜，筍乾

　　做法

　　1、不粘平底鍋刷少許油、擺上餃子，擺成“花型”

　　2、麵粉水比例1：10，倒入鍋裡只要餃子底都右面分水就可以了

　　3、蓋上蓋子，悶到水乾了，有點焦黃就可以，注意底火不要太旺，免得餃子底糊了

　　4、餃子熟了後，那一個大盤，蓋上鍋裡，翻個面~~~冰花煎餃就完成咯~~~

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　　材料

　　肉泥，幹香菇，白菜，餃子皮，蒸魚油，食鹽，色拉油，雞精，胡椒粉

　　做法

　　1、取半斤五花肉，剁成肉泥。取約一兩幹香菇，水發後剁成碎末，與肉泥一起拌勻。

　　2、取4至5片白菜葉子，洗淨後剁成碎末。

　　3、將白菜碎末與之前拌勻的香菇肉泥一起攪拌均勻。再放入少量食鹽、蒸魚油、雞精、胡椒粉、色拉油，再次攪拌均勻。

　　4、餃子皮要出場了，我選擇的是在市場上買的現成的餃子皮，如果有MM勤快的話可以在家裡自己用麵粉擀制，那樣效果會更好。

　　5、接下來就是包餃子了~~~呵呵，具體就不說怎麼包的了。

　　6、將包好的餃子下鍋稍微煎一下，將餃子底部煎黃就可以了。

　　7、放入少量水燜煮約兩分鐘後就可以出鍋咯~~~~配上調料~~~~~呵呵，香~~~來，給你嘗一個~~~