消費者在購買香油時如何辨別真假

　　一些假冒偽劣香油聞起來特別香，實際上是加入香精的，所以大家選購正宗香油要注意一些常識。以下是小編收集整理的購買香油辨別真假的方法，希望對你有幫助。

　　購買香油辨別真假的方法

　　辨色法：純香油呈紅色或橙紅色，機榨香油比小磨香油顏色淡，香油中摻入菜籽油則顏色深黃，摻入棉籽油則顏色深紅。

　　水試法：用筷子蘸一滴香油滴到平靜的涼水面上，純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花，而後凝成若干個細小的油珠。摻假香油的油花小而厚，且不易擴散。

　　嗅聞法：小磨香油香味醇厚、濃郁、獨特，如摻進了花生油、豆油、精煉油、菜籽油等則不但香味差，而且會有花生、豆腥等其它氣味。部分香油是由食用香精勾兌而成，嗅感比較差。

　　選購香油的注意事項

　　1、仔細察看配料表，防止標識上的欺騙。不合格標識主要是利用不同大小的文字誤導消費者，在商標標籤醒目位置用大字標著“純香油”或“純芝麻油”等，讓人誤認為是純香油，但卻在不起眼的地方用很小字型標著“配製”或“調合”字樣，以此欺騙粗心的消費者，應注意防範。

　　2、區分香油和香精的味道。摻假的香油為了提高香度，都會新增化學香精。消費者要學會區別香精和真香油的味道，其中香油的香氣嗅感醇厚、溫柔、留香較長，香精的香氣嗅感香膩、沖鼻、留香短。

　　3、判斷真實價格，不要貪圖便宜。目前，由於芝麻原料價格上漲，生產成本提高，芝麻價格達到每公斤15元左右，2.2公斤至2.5公斤芝麻能出1公斤香油。香油價格過低，肯定裡面有“貓膩”，應特別注意，建議購買名牌香油產品或到大商場購買知名品牌。

　　香油的十大功效

　　延緩衰老：香油濃郁的香氣，對消化功能已減弱的中老年人來說，

　　不僅可增進食慾，更有利於營養成分的吸收，香油本身的消化吸收率也較高，可達98%。同時香油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。中老年人久用香油，還可以預防脫髮和過早出現白髮。

　　保護血管：香油對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果，其豐富的維生素E，有利於維持細胞膜的完整和功能正常，也可減少體內脂質的積累。香油中含有40%左右的亞油酸不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，並有助於消除動脈血管壁上的沉積物。

　　潤腸通便：香油大量的油脂，還有很好的潤腸通便作用，對便祕有一定的預防作用和療效。習慣性便祕患者，早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便。

　　減輕煙酒毒害：有抽菸習慣和嗜酒的人經常喝點香油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。

　　減輕酒精的損害：飲酒之前喝點香油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。

　　保護嗓子：常喝香油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用。

　　治療鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油塗於鼻腔患處，可緩解症狀。

　　祛斑滋潤面板：香油中的卵磷脂不僅滋潤面板，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。

　　減輕魚刺等對食道的損傷：當誤吞魚刺、棗核、碎骨時，喝口香油能使異物順利滑過食道，減少損傷。

　　輔助治療氣管炎等：患有氣管炎、肺氣腫的人，在晚上臨睡前喝口香油能顯著減輕咳嗽。

　　香油存在的主要問題

　　1.在芝麻油中摻入其他植物油或從廢棄油渣中提取殘油，以次充好。

　　2.產品外標識與企業標準不一致。此類產品往往在產品外標識中不加說明，而在企業標準中規定可加入其他植物油，使消費者不易分辨。

　　3.市場銷售的芝麻油主要出自個人小作坊，這些作坊小廠生產沒有規模，缺乏質量控制手段，而且標籤也常變換。

　　4.很多菜市場和集貿市場均有現場加工芝麻油的攤點，但水代法因工藝要求在市場做不出來，而壓榨法則是用其他食用油先行浸泡芝麻後再進行壓榨提取，芝麻原油約佔二分之一。

　　5. 部分店家都是用食用香精勾兌其他食用油以次充好，謀取高潤利益。