李子的功效作用以及營養價值和食用方法

　　李子中含有多種營養成分,有養顏美容、潤滑肌膚的作用,李子中抗氧化劑含量高的驚人,堪稱是抗衰老、防疾病的“超級水果”。下面小編詳細介紹李子的功效與作用以及李子的營養價值和食用方法，一起來看看吧。

　　李子的功效與作用

　　陰虛內熱、骨蒸癆熱、消渴引飲、肝膽溼熱

　　腹水、小便不利

　　李子的食用方法

　　1、將李子洗淨、敲裂、以鹽醃漬30分鐘後，洗去醃製水，加糖和薑末，放入冰箱冷藏一天，即可享用好吃的醃李子。

　　2、李子味道甘酸，既可鮮食，又可醃漬或製成罐頭、乾果。

　　如何挑選李子

　　李子品質好壞，與成熟度和採後放置時間的長短有關。手捏果子，感覺很硬，嘗之帶有澀味者則太生;感覺略有彈性，嘗之脆甜適度者，則成熟度適中;感覺柔軟，嘗之甜蜜者，成熟度太高，不利於貯存。

　　李子的營養價值

　　李子的營養比較豐富，每百克李子肉中，含蛋白質0.5克，脂肪0.2克，碳水化合物9克，鈣17毫克，磷20毫克，鐵0.5毫克，胡蘿蔔0.11毫克，維生素b1 0.01毫克，維生素b2 0.02毫克，維生素c 1毫克。是夏季人們常食用的水果。

　　李子甘酸可口，香甜味美，李子不僅含有多種人體所需成分，營養價值很高，人體健康也能起到防病治病的保健作用。李子味甘酸，性涼，具有清肝熱，生津利水，調中等作用，主要用來治療肝虛有熱，虛勞骨蒸，胃陰不足而致的口中乾渴以及腹水等症。現代研究證實，李子的營養成分略低於桃子，含糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、PP、A、鈣、磷、鐵、天門冬素以及穀酉先胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等多種氨基酸等，李子的藥用效能很多，據有關實驗表明：李子還有促進血紅蛋白再生的作用，貧血者適度食用李子對健康大有益處。

　　李子的製作技巧

　　李子宜與冰糖燉食，可以潤喉開音。

　　李子的儲存方法

　　1-3天，冰箱冷藏儲存。它既可鮮食，又可以製成果醬、果酒、罐頭、果脯等供全年食用。

　　李子的食用禁忌

　　1.李子含高量的果酸，多食傷脾胃，過量食用易引起胃痛，潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服。

　　2.多食易生痰溼、傷脾胃，又損齒。故脾虛痰溼及小兒不宜多吃。

　　3.IGA腎病患者是不能食用李子的，因為，李子中的酸性含量很大。

　　李子的適合體質

　　氣虛質、痰溼質體質應忌食或少食;

　　人群:嬰兒、幼兒人群應忌食或少食;