最適合冬季進補的藥材靈芝

　　人都知道冬季是進補的好時間，那麼冬季怎麼進補呢?冬季進補吃什麼好呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　最適合冬季進補的藥材

　　“今年冬令進補，明年三春打虎”，冬季宜“封藏”，服用補品補藥，可以使營養物質易於吸收蘊蓄，進而發揮更好的作用。廣州中醫藥大學第一附屬醫院先烈東門診部副主任中藥師李功營介紹，冬季進補要選能補腎溫陽、固本培元作用的，靈芝正是這樣的食物。

　　總分不清中藥材藥性，本人體質的人選擇靈芝絕對不會出錯。靈芝味甘性平，無毒，它不同於一般藥物對某種疾病起治療作用，或對某一方面營養素的不足進行補充和強化，而能從整體調節人體機能平衡。這一點，中醫西醫都得到了驗證。

　　中醫認為“靈芝為百病之藥”，無論心、肺、肝、脾、腎臟虛弱，均可服用靈芝，所治病種涉及呼吸、迴圈、消化、神經、內分泌及免疫等各個系統涵蓋內、外、婦、兒、五官各科疾病。

　　現代醫學發現，靈芝含有麥角甾醇、靈芝酸、靈芝多糖、多種氨基酸、多種維生素、蛋白質等。還含有鋅、錳、鎳、鐵、銅、鉻、鈷、鉬、鍺等十幾種微量元素。

　　動物實驗也表明，幾乎能對抗身體各個系統的多類疾病，比如靈芝能鎮靜、鎮痛，能緩慢地降壓，增強心肌收縮、減慢心率，能鎮咳平喘，加強機體的抗病能力。有學者認為，這是因為靈芝含微量元素鍺，起著其他成分無法替代的作用。

　　冬季進補的食療方法

　　當歸生薑羊肉湯

　　組成：當歸30克，生薑60克，羊肉500克。

　　製法：將當歸、生薑洗淨，切片;羊肉剔去筋膜，置沸水鍋內稍燙，撈出晾涼，橫切成長短適度的條塊;然後將羊肉條塊及生薑、當歸放入洗淨的砂鍋內，加入清水適量，用武火煮沸，除去浮沫，改用文火燉至羊肉熟爛，飲湯並食羊肉。

　　功效：補血調經，散寒止痛。

　　主治：血虛羸瘦、頭暈目眩、心悸氣短、腰膝痠痛，或血虛有寒的腹中冷痛、痛經或產後虛寒腹痛。

　　方論：羊肉性味甘溫，入脾、腎兩經，為益氣補虛、溫中暖下之品，對虛勞羸瘦、腰膝痠軟、產後虛寒腹痛、寒疝等，皆有較顯著的溫中補虛之效，其營養極其豐富，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等成分，且肉嫩味美;當歸辛甘溫潤，既能補血活血，又善止痛、散寒，無論是血虛或血瘀而有寒的疼痛，均為治療要藥;生薑亦能溫中散寒，以助羊肉散寒暖胃，又可解除羊肉之羶味，故三者配伍，能共奏補虛散寒之效。

　　如寒多者，加重生薑用量;痛多而嘔者，加陳皮、白朮。

　　冬季進補的訣竅

　　1、清補法：是補而兼清的一種方法，多適用於外感溫熱病後，陰津耗損，或氣陰兩虧而邪熱未盡的情況，見到時有低熱，口燥咽乾，舌紅少津等。常用藥物如西洋參、生地、麥冬、沙蔘、石斛之類，中成藥如生脈飲等。

　　2、溫補法：多用於陽虛的病證，見到面色晄白，四肢發冷，全身畏寒，有的還有腰膝痠軟等症。常用藥物如附子、肉桂、乾薑等，中成藥如附子理中丸、右歸丸等。

　　3、峻補法：多用於身體極度虛弱甚至生命垂危的病人，如產後大出血不止，宜用紅參、野山參等益氣攝血;陽虛欲脫的病人，可用參附湯人蔘、附子煎湯緩緩灌服。老年人肝腎虧虛，精血不足，往往用阿膠、龜板膠、豬、牛、羊肉或脊髓等血肉有情之品，大補元氣，以延年益壽。

　　4、平補法：多用於身體虛弱不甚，或雖然虧虛而非峻補所宜的病人，如有些輕度血虧的病人，可用黃芪、當歸燉肉食用，輕度腎虧腰痠的病人，可用杜仲燉雞食用。有些老年人五臟俱虧，氣血陰陽皆不足，這時常常從補益脾胃入手，起到調理恢復身體功能的作用。相反，若用峻補藥物，脾胃不能消化吸收，也就起不到補益作用。