淡奶油的用法如何使用淡奶油

　　淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，那淡奶油要怎麼使用呢?以下是由小編整理關於淡奶油的用法的內容，希望大家喜歡!

　　淡奶油的用法

　　自制冰激淋

　　材料：淡奶油100ml牛奶100ml 。

　　輔料：糖20g， 香草粉，可可粉或一點咖啡。

　　做法：

　　1.淡奶油分次加糖打發。

　　2.牛奶加到1裡，攪勻。

　　3.根據口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什麼都不用加，一樣好吃。

　　4.放入冰箱，半小時後拿出來，發現表面一層已經凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時後再拿出來攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點，多凍會兒。喜歡軟點兒，少凍一會。

　　奶油義大利麵醬

　　原料：絞肉 1/2杯、洋蔥 1/4個、奶油2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉1大匙、麵粉1大匙、牛奶1杯、鹽、胡椒 各少許

　　做法：1 將所有材料備好，洋蔥切丁備用。

　　2 將奶油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟後，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻後盛起備用。

　　3 將另1大匙奶油加熱，倒入麵粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。

　　4 再倒入牛奶快速攪拌，均勻後開中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉小火煮約3~4分鐘，至濃滑狀時即可

　　把煮好的義大利麵澆上醬汁,在放點橄欖油即可

　　淡奶油的成品存放

　　裝飾好的奶油蛋糕必須放於冷藏櫃內。 不應放在室溫下。

　　奶油的熔點大約在30℃左右，視製作時的不同需求，則有軟化奶油或將奶油完全熔化兩種不同的處理方法。如麵糊類蛋糕就必須藉由奶油打發拌入空氣來軟化蛋糕的口感以及膨脹體積;製作餡料時，則大部份都要將奶油熔化，再加入材料中拌勻。

　　1、奶油回溫：

　　奶油冷藏或冷凍後，質地都會變硬。退冰軟化的方法，就是取出置放於室溫下待其軟化。至於需要多長時間則視奶油先前是冷藏或冷凍、份量多寡以及當時的氣溫而定。奶油只要軟化至用手指稍使力按壓，可以輕易被手壓出凹陷的程度就可以了。

　　2、與糖調勻：

　　用打蛋器將奶油打發至體積膨大顏色泛白，再將糖粉與鹽都加入奶油中，繼續以打蛋器拌勻至糖粉完全融化，麵糊質地光滑。

　　3、打發完成：

　　完成後的麵糊應成光滑細緻狀，顏色呈淡黃，已以打蛋器將之舉起奶油麵糊不會滴下得程度，就算完成了，打發的油最常應用於奶油蛋糕的製作上，加入不同的香料與餡料調配即變成不同口味的膨鬆蛋糕。

　　淡奶油的用途

　　打好的奶油用途十分廣泛，不僅僅侷限於奶油蛋糕裝飾。

　　奶油可用於蛋糕夾層，表層和裝飾。

　　也可用奶油做冷凍奶油果杯和水果沙拉。

如何使用淡奶油