船舶伙食費管理規定

　　為了嚴格船員伙食管理，增加伙食費使用透明度，提高伙食質量，制定了相關管理規定，下面小編給大家介紹關於的相關資料，希望對您有所幫助。

　　條例

　　1 伙食管理責任分工

　　1.1 船長是船舶伙食管理的最高領導，伙食管理委員會的工作需在船長的監督指導下進行，船長儘量多地參與伙食管理委員會工作會議，及時對伙食管理工作給予指導。

　　1.2 船員伙食費現金由船長負責保管，伙食管理委員會行使使用支配職責;

　　1.3 伙食管理委員會具體負責船員伙食的日常管理工作，並負責伙食的採購、消耗、庫存等賬目管理;

　　1.4 廚師負責船員伙食的日常製作以及廚房、船員伙食庫的清潔衛生。 2 伙食管理委員會

　　2.1 各輪必須建立船員伙食管理委員會，作為船上伙食管理的具體執行機構;

　　2.2 伙食管理委員會設主任一人，副主任一人，委員3-4人。其組成通常為輪機長、大副、水手長、銅匠和廚師。其中主任為輪機長。

　　2.3 船長可根據船員實際編制情況適當調整伙食管理委員會的結構，並報公司批准備案;

　　2.4 伙食管理委員會成員因船員更換而變動時，船長要及時將新的伙食管理委員會名單上報到公司批准備案，並向全體船員公佈;

　　2.5 伙食管理委員會成員應當認真履行職責，不能敷衍、推諉。

　　3 伙食購買

　　3.1 每次購買伙食前，伙食管理委員會要在詳細清點伙食庫存的基礎上，召開會議集體討論需要食品的種類數量，制定伙食購買計劃;

　　3.2 船員伙食的購買，要充分徵求全體船員的意見，反映大多數船員的意願，使伙食能夠滿足絕大多數船員的要求;

　　3.3 船員伙食原則上由供應商提供，如確需到陸地商店或市場購買，至少三人同行並在購貨發票或收據上簽字證明。

　　4 伙食費使用管理

　　4.1 船員伙食費只能用於購買船員伙食所需食品、蔬菜，不能用來購買菸酒等其他與伙食無關物品;

　　4.2 伙食採購應儘量避免使用現金，如確需使用現金付款時，要有船長、伙食管理委員會成員至少三人在場，付款時船長或其他伙食委員會成員單獨一人在場將視為貪汙;

　　4.3 購買伙食中的回扣，現金要如實登記在帳上，實物要全船平均分配，任何人不得據為己有;

　　4.4 伙食費現金賬目至少每月清點一次，向全船公佈並存檔備查，相關伙食管理委員會委員在帳上簽字確認有效;

　　4.5 伙食費結餘現金要轉到下月賬目中使用，不得分發給個人。

　　5 日常伙食管理

　　5.1 在船長及伙食管理委員會的領導下，日常伙食管理應做到計劃安排、合理搭配、保證營養、清潔衛生;

　　5.2 伙食管理委員會成員要注意收集船員對伙食管理的意見，及時拿到伙食管理委員會會議上討論研究;

　　5.3 伙食管理委員會要定期***每月至少一次***召開伙食管理委員會會議，研究解決船員對伙食的意見，對大多數船員的意見和建議，要予以採納。

　　5.4 廚師每週末要做好下週“一週食譜”，報伙食管理委員會主任批准後公佈於眾，使全體船員瞭解伙食安排，能夠隨時提出意見和建議;

　　5.5 每週食譜要根據伙食庫存和船員飲食營養需要的實際情況制定，既要使庫存蔬菜和糧食品種能夠得到充分的利用，又要避免新鮮蔬菜、糧食存放時間過長，遭蟲蛀或腐爛而造成浪費;

　　5.6 廚師按照船東規定標準，為船東、租船人、港口代理及引水員等來賓提供客餐，登記用餐人次，船長按照客餐登記向伙食管理委員會支付客餐費，並如實記入夥食帳;

　　5.7 船員家屬、客人等如需在船用餐，應由船員個人支付客餐費;

　　5.8 伙食管理委員會制定船員值班夜餐的執行辦法，報船長批准後實施;

　　5.9 廚師每天製作晚餐並提供船員用餐後，應清掃整理廚房，關掉電源，做好安全檢查後將日用庫加鎖。

　　5.10 除船長因工作需要，或船員因身體健康原因之外，船員不得在個人房間用餐，船員應著裝整齊，按時到餐廳用餐。任何人不得著工作服和工作鞋進入餐廳用餐。

　　6 伙食庫的管理

　　6.1 伙食冷庫、乾貨庫的管理，要在船長和伙食管理委員會的領導下進行。

　　6.2 伙食庫至少每月清點一次，庫存賬目公佈;

　　6.3 伙食庫要保持清潔衛生，做到每天及時清理，每週集中清理，每月徹底清理，

　　由船長或船長指定的幹部船員定期檢查，使之達到港口國檢查要求的標準。

　　*** 如因伙食庫管理不當，食物遭蟲蛀、腐爛變質等損失時，應清點損失的專案並列清單，隨庫存賬目公佈，及時清理伙食遺留，船長要視情予以責任人批評、扣發獎金等處分，並報公司。由此造成的伙食損失公司和船東不予補償，船員自行承擔。

　　7 管理和監督

　　7.1 船長代表船東和易洋公司行使其對伙食管理委員會的領導監督職責，定期檢查伙食管理委員會的伙食賬目及伙食管理情況;

　　7.2 伙食管理委員會要督促檢查廚師的日常工作，使廚房、伙食庫、廚具及餐具清潔衛生;

　　7.3 公司經理及管理人員上船時，要對船上伙食情況、廚房和伙食庫的衛生情況及船員伙食賬目進行檢查，要儘量多的調查瞭解大多數船員對伙食管理的意見和建議，必要時可責令、督促船長和伙食管理委員會整改;

　　7.4 每月底伙食管理委員要開會總結夥食管理工作，由船長和伙食管理委員會主任做出《夥委會工作報告》，包括伙食費使用情況、月底庫存情況等，由伙食管理委員會成員簽字後存檔備查，必要時上報公司。

　　7.5 全體船員應積極參與伙食的民主管理和監督，積極提出伙食改進意見，如果船舶伙食管理存在較嚴重問題，船員可寫信或以其他方式直接向公司反映。

　　*本規定自2009年4月1日起實施。