布丁與雙皮奶的區別

　　各式各樣的甜品也都應運而生，讓愛吃甜品的人們得到了很大的滿足，其中雙皮奶和布丁是大家非常熟悉的兩種甜品，有些人分不清楚，那麼雙皮奶和布丁的區別都有哪些呢，我們一起來看看。

　　雙皮奶和布丁的區別

　　【雙皮奶】

　　雙皮奶應該是廣東的甜品，是土生土長的中國貨。正宗的雙皮奶面上一層奶皮濃稠，底下奶凍順滑。正宗的雙皮奶應該只有在廣州吃的到，又以廣州上下九路的仁信最為出名。小編有幸吃過，仁信的雙皮奶是放在白色厚瓷碗內，一層和二層區別明顯，口感上可以明顯區分，奶味濃郁，口感順滑。

　　正宗的雙皮奶應該是用廣東的水牛奶來做，然後上蒸籠蒸。現在甜品店都省掉蒸的步驟，用食物凝結劑代替。

　　雙皮奶製作步驟***小編已親身驗證過***

　　食材：牛奶一盒250ML 雞蛋一個 食糖一茶勺***水牛奶這裡買不到，其實只要是全脂也就可以了***

　　步驟一：牛奶倒入瓷碗內，上架蒸10分鐘。

　　步驟二：取另一個碗把雞蛋清和糖放入打勻。***打到糖勻了就可以了***

　　步驟三：上架蒸的牛奶蒸好後，取出放置。你可以看到牛奶冷卻後面上會結起一層膜***這層膜就是雙皮奶的第一層膜***。

　　牛奶放置到不燙手，用牙籤挑起面上的膜，把牛奶倒入蛋清的碗內混勻，混勻後再倒入第一個碗，注意也要用牙籤把膜挑起。

　　如果操作的好，你會看到膜會浮起來。

　　步驟四：上架蒸10分鐘，再悶5分鐘。

　　取出，大功告成!放置到40度左右就可以吃了，這個時候味道是最好的!

　　注意：蒸的時候，都要覆上保鮮膜。

　　食材價格：全脂牛奶250ML 雞蛋一個 食糖一勺 合計：4元左右

　　【牛奶布丁】

　　布丁是地地道道的舶來品。正宗的做法是要上烤箱，或者冷凍。

　　但是按我看來，布丁也就是單皮奶，除去上面的那層皮，做法也差不多。

　　牛奶布丁製作步驟***小編已親身驗證過***

　　食材：牛奶一盒250ML 雞蛋一個 食糖一茶勺***只要是全脂奶就可以了***

　　步驟和雙皮奶一樣，唯一的區別就是不要考慮第一層奶皮，直接蒸好倒入蛋清和糖的混合裡面。

　　繼續蒸就可以了。

　　食材價格：全脂牛奶250ML 雞蛋一個 食糖一勺 合計：4元左右

　　比較這兩樣，大家應該知道甜品店的利潤有多高，呵呵!而且現在嘉興的甜品店裡，都是有食物凝固劑來做的，不會花時間來蒸給你吃。食物新增劑多吃無益，大家還是花點時間自己來做。真的不復雜，小編我做一個雙皮奶就花半小時的時間!

　　通過上面文章的介紹，相信大家對於雙皮奶和布丁的區別都有了一定的瞭解，這是我們大家都非常熟悉的甜品，也是現代人們都非常喜歡吃的兩種甜品，如果您非常喜歡吃，那麼不妨根據上面我們介紹的做法，自己在家試著做做吧。

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