炸牛肉丸子怎麼做好吃

　　剛出鍋的肉丸撒點芝麻，外表酥脆，內裡鮮嫩，流口水吧，炸牛肉丸子怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.牛肉剁成肉糜。

　　2.生薑、蔥切成末備用。

　　3.牛肉餡放入碗內，放入鹽、蔥末、薑末、半個雞蛋和料酒，按一個方向將肉餡用力攪拌5分鐘。

　　4.隨後加入適量幹澱。

　　5.繼續攪拌幾分鐘，使肉餡有彈性。

　　6.大火鍋燒熱倒油，待油溫六成熱時改為小火，用手抓起攪好的肉餡，稍用力擠，使肉餡從虎口處擠出一小團。

　　7.用勺子盛入油鍋中，開始炸肉丸。

　　8.當丸子炸成金黃色時用漏勺撈出表面撒芝麻即可。

　　小貼士

　　1.攪拌牛肉餡時，如果覺得幹可以適量加一點水，再加點幹澱粉，順時針不停攪拌是為了肉餡有彈性。

　　2.肉丸邊擠邊炸，炸的過程中要用鍋鏟輕推鍋中的丸子，這樣丸子表面顏色都炸的均勻。

　　3.肉餡可以換做大肉、羊肉，看自己喜好了。