紅豆餅製作方法

　　紅豆餅是一個臺灣的傳統美食，在臺灣也叫車輪餅。紅豆餅不但好處做法也很多簡單。下面是小編為大家整理了幾種，希望對大家有所幫助。

　　：南瓜紅豆餅

　　材料：

　　中筋麵粉250克，南瓜泥150，自制紅豆沙，細砂糖25克，酵母8克，植物油20克

　　做法：

　　1.全部材料放一起揉勻至表面光滑

　　2.蓋上保鮮膜於溫暖處發酵至原體積的2倍大

　　3.排氣後把麵糰下劑成65克/個，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

　　4.趁鬆弛麵糰的時候準備好紅豆餡，35克/個逐個搓好

　　5.鬆弛好的麵糰按扁

　　6.像包包子一樣包入紅豆餡

　　7.捏緊收口

　　8.略按扁

　　9.全部包好後放入預熱好的平底不粘鍋，放少許油，用最小的火

　　10.每面各烙約10分鐘至熟

　　11.晾至室溫後保鮮袋或盒裝起來冷凍儲存，吃前微波加熱一下又鬆軟如常。如果2、3天能吃完的話冰箱冷藏儲存即可

　　：牛奶糯米紅豆餅

　　材料主料：糯米粉450g，牛奶200ml

　　輔料：油適量，紅豆餡適量

　　做法：

　　1、糯米粉倒入盆中，加入牛奶攪拌。

　　2、團成麵糰，分成四等份。

　　3、然後按扁，包上紅豆餡，包成小球。

　　4、電餅鐺預熱，兩面刷油，放上小面胚，壓扁。

　　5、合上電餅鐺加熱約5-8分鐘，中間記得翻面，大功告成!

　　：經典紅豆餅

　　材料：

　　1.高筋麵粉50公克，低筋麵粉150公克，泡打粉2小匙，

　　2.細砂糖150公克，蛋2個，3.奶油45公克

　　做法：

　　***1***材料1過篩備用。

　　***2***將材料2置入鋼盆或容器內，以瓜形打蛋器拌至砂糖完全融化。

　　***3***將過篩後的粉類加入，以橡皮刮刀拌勻。

　　***4***材料3稍加溫熔化後，再加入上述奶油麵煳中拌勻，即為紅豆餅面煳。

　　***5***燒烤模以小火稍加熱後，每個凹槽內倒入1大匙面煳***不加蓋***，等面煳呈形稍膨脹後，其中兩個置入少許紅豆餡，將另兩個面煳以竹籤挑起蓋在有餡的面煳上。

　　***6***蓋上蓋子後即可以小火繼續燒烤，一面烤約1∼1.5分鐘翻面再烤，每面各烤2次後，約56分鐘後面皮完全離模即可取出。

　　紅豆藥用功效

　　1、紅豆養心：自古就認為如果心火過旺，則很有可能會引發口瘡癤腫、頭暈、心悸、煩躁等不適症狀。而紅豆則具有清熱去溼、消腫解毒、補血安神的功效，因此夏天的時候人們都會煮紅豆或者綠豆湯來解暑，也就是這個原因了。

　　2、預防低鉀症：夏季炎熱的天氣，會讓我們大量的排汗從而導致流失鉀離子，如果這個時候不注意及時補充的話，很有可能就會導致心肌麻痺而危及生命。因此在夏季多吃紅豆，除了可以增進食慾以外，同時還能給人體補充鉀離子，從而避免低鉀症的發生。

　　3、消水腫：在夏季我們人體大量的往外排汗，也就導致尿量減少，這種情況對於心、腎功能不好的人群來說，很容易導致下肢出現水腫的情況。所以平時要多吃些紅豆或者綠豆，很有效的。

　　紅豆的食療方法

　　1、將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水，補體虛;

　　2、紅豆與冬瓜同煮後的湯汁是解全身水腫的食療佳品;

　　3、紅豆與扁豆、薏仁同煮可治療腹瀉。