家常的牛肉燉湯要怎麼做

　　牛肉有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義。好吃的牛肉燉湯應該要怎麼做呢?今天，小編為大家推薦牛肉燉湯的家常做法。

　　牛肉燉湯的材料準備

　　牛肉燉湯的製作過程

　　1.超市購買黃牛肉的瓦溝部位。 這個部位的肉含有肉筋，家裡人都喜歡。

　　2.青皮蘿蔔兩個。

　　3.牛肉切方塊洗淨。

　　4.牛肉洗淨後瀝乾水分。

　　5.備好花椒，薑片和桂皮。 花椒去腥羶味效果不錯的。

　　6.炒鍋裡炒香薑片和花椒桂皮。

　　7.倒入牛肉煸炒至牛肉變色。

　　8.倒入開水沒過牛肉。

　　9.開大火，將牛肉燒開。

　　10.燒開的牛肉連湯一起倒入砂鍋中。

　　11.開小火慢燉牛肉。

　　12.燉牛肉的時候切好蘿蔔，另外又額外加了一根玉米，配到湯裡。

　　13.牛肉湯燉了大概一個小時，牛肉燉的軟爛，倒入蘿蔔和玉米。

　　14.加上鹽，等蘿蔔和玉米煮熟就可以大口開吃啦。

　　牛肉的食療作用

　　1.牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

　　2.牛肉含維生素B6蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

　　3.牛肉含肉毒鹼雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　4.牛肉含鉀和蛋白質鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。

　　5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

　　6.牛肉含鋅、鎂鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支援蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

　　7.牛肉含鐵鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。