秋季進補食譜

　　甘草雪梨煲豬肺養生

　　材料：甘草10克、雪梨2個、豬肺約250克。

　　做法：梨削皮切成塊，豬肺洗淨切成片，擠去泡沫，與甘草同放砂鍋內。加冰糖少許，清水適量，小火熬3小時後服用。每日1次。

　　功效：養陰潤肺，清熱生津，化痰止咳。

　　主治：熱傷陰之肺癌。

　　白芷燉燕窩養生

　　材料：白芷9克，燕窩9克，冰糖適量。

　　做法：將白芷、燕窩隔水燉至極爛，過濾去渣。加冰糖適量調味後再燉片刻即成。每日1~2次。

　　功效：白芷歸肺經，具有止痛、消腫排膿的作用，燕窩具有滋陰潤肺、補脾益氣的作用。二者合用可補肺養陰、止咳止血。

　　桑菊茶養生

　　功效：潤肺止咳、清利頭目

　　適應症：為秋季常用養生抗感冒方，一般人均可食用。如果體質較虛寒，可減少綠茶衝煮時間，以免過於傷陽氣。

　　材料：菊花20克、桑葉20克及綠茶15克。

　　做法：將這三樣材料放入清水燒開，去渣，即可飲用。

　　潤膚止癢粥養生

　　功效：補血養肝，滋陰潤燥，止膚癢。

　　適應症：面板乾燥、搔癢脫屑、大便乾燥等屬肝腎不足者。

　　材料：炙首烏5錢、百合3錢、白果2錢、黃精5錢、紅棗10顆、梗米糙米1杯、蜂蜜適量。4～5天份

　　做法：

　　將炙首烏、黃精放入紗布袋內。

　　鍋內加12杯水與上述藥材、梗米熬煮成粥，待涼後加入蜂蜜調味後即可食用。

　　清蒸鱸魚養生

　　適應症：這道菜味清淡，鮮美，適合脾胃虛弱，食少洩瀉及易水腫的體質者。 材料：鱸魚一條約1臺斤，姜3～4片，調味料為鹽及米酒各少許。 做法：

　　鱸魚去內臟、洗淨，用鹽及米酒抹勻、醃幾分鐘。

　　姜帶皮洗淨，切片或切成薑絲，鋪於魚上，放入電飯鍋蒸即可。

　　滋陰銀耳羹養生

　　功效：滋陰清熱，益氣養血。

　　適應症：適於疲倦少氣，乾咳少痰，口乾舌燥，煩熱多汗，大便乾結等症狀。 材料：沙蔘2錢、新鮮山藥半斤、玉竹5錢、麥冬5錢、紅豆1兩、白木耳15克幹品及適量冰糖。4～5天份

　　做法：

　　先將山藥洗淨，切塊，白木耳泡軟。

　　將沙蔘、玉竹和麥冬放入藥袋中，加適量水熬煮約1小時，湯汁備用。

　　將紅豆放入鍋內，加水浸泡1小時，開大火煮滾，轉為小火，煮10分鐘後，熄火燜約1小時。

　　藥湯開大火，加入紅豆、山藥及白木耳，煮滾後轉為小火，熄火後燜約30分鐘。