吃什麼食物補大腦

　　誰不想自己的身體健康，大腦聰明呢?那麼有哪些補大腦的食物呢?今天小編為大家帶來了的資料，一起來看看吧!

　　獼猴桃

　　世界上消費量最大的前26種水果中，獼猴桃最為豐富全面。獼猴桃果實中的vc、mg及微量元素含量最高，並且是維持心血管健康的重要營養成分。在前三位低鈉高鉀水果中，獼猴桃由於較香焦及柑桔含有更多的鉀而位居榜首。

　　獼猴桃富含維生素C緩解抑鬱。維生素C在腦內神經遞質合成過程中也發揮作用，可緩和抑鬱症。富含維生素C的食材有柑橘類、草莓、獼猴桃、番石榴、苦瓜、鮮棗等。牛奶是優質蛋白質、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的極佳來源，這些營養素可為大腦提供所需的多種營養。

　　獼猴桃的vc量及食用纖維素含量達到了優秀標準，同時，獼猴桃中的ve及vk含量被定為優良，獼猴桃脂肪含量低且無膽固醇。與其它水果不同的是獼猴桃含有寬廣的營養成分，大多數水果富含一、兩種營養成分，但是每個獼猴桃可提供8%dv葉酸，8%dv銅，8%泛酸，6%dv鈣和鮮，4%dv鐵和維生素b6，2%dv磷和va以及其它維生素和礦物質。

　　獼猴桃汁可抑制黑素瘤和面板癌的發生;獼猴桃果實中含有精氨酸，心臟病學家發現它可改善血液流動和阻止了動脈血中血栓的形成;獼猴桃在天然抗氧劑含量方面居第四;葉黃素，是獼猴桃中發現的一種重要的植化成分，與防治前列腺癌和肺癌有關;獼猴桃是少有的成熟時含有葉綠素的水果之一。

　　科學家發現，多吃富含維生素的食物，可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發生。而一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素c。

　　海帶

　　海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養成分，有健腦的功效，海帶等海藻類食物中的磺類物質，更是大腦中不可缺少的。海帶中含有牛磺酸，他對兒童大腦發育和成長能起到十分重要的作用。海帶表面褐色表層裡還含有一種促進兒童發育的穀氨酸，其含量高出肝油30倍，可健腦補腦，有助於兒童健康地發育成長。

　　同時海帶富含鈣元素與碘元素，有助於甲狀腺素合成，這兩種元素搭配，不僅能美容，還有延緩衰老的作用。而作為腸胃的“清道夫”，海帶中含有豐富的纖維素，能夠及時地清楚腸道內廢物和毒素，因此，可以有效地防止直腸癌和便祕的發生。

　　芝麻

　　黑芝麻富含脂肪和蛋白質，還有很多維生素和微量元素，是養生極佳的食物，還有利於頭髮的生長健康，下面我們就來具體看一下黑芝麻的功效與作用。

　　健腦益智：黑芝麻中含有的脂肪大多數為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸被認為擁有者延年益壽的神奇功效。常吃黑芝麻可以幫助人們預防和治療膽結石，同時還有延年益壽、健腦益智的作用。將芝麻搗爛，加入少量白糖衝開水喝，或買芝麻糊、芝麻餅乾等製品，早晚各吃一次，7日為一療程，5-6個療程後，可收到較好的補腦健腦效果。

　　健腎：黑芝麻含有大量蛋白質和維生素，具有補肝腎、益氣力、填腦髓、潤五臟、長肌肉的作用，可用於治療腎虛，從而改善由腎虛導致的頭髮細軟、脫髮的現象。

　　促進新陳代謝：黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能;同時，黑芝麻含有的維生素E和鐵等微量元素可以有效預防貧血、降低血脂。

　　補充營養：黑芝麻是一種非常有營養的食物，它提供了許多難得的天然無害的植物性蛋白和不飽和脂肪酸，同時含有大量維生素和微量元素，不僅不產生大量的油脂，還能夠補充身體所需的重要營養物質，營養利用率非常高，而且不會像肉類食品那樣容易導致血脂升高。

　　牛奶

　　牛奶是一種近乎完美的營養品。它富含蛋白質、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。此外，它還含對神經細胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過度而失眠時，睡前一杯熱牛奶有助入睡。

　　同時牛奶是優質蛋白質、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D的極佳來源，這些營養素可為大腦提供所需的多種營養。

　　葵花子

　　科學理論證明，葵瓜子裡面含有的某種油脂，對面板/眼睛/大腦都有好處。同時豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素以及維生素E，使葵花子有一定的補腦健腦作用。實踐證明：喜食葵花子的人，不僅面板紅潤、細嫩，而且大腦思維敏捷、記憶力強、言談有條不紊。

　　適量吃瓜子好處很多，如瓜子中的亞麻油酸可以保持血壓穩定，降低體內膽固醇等等。但吃太多瓜子容易加重肝臟負擔形成脂肪肝，還會有瓜子牙。

　　哪些食物有利於大腦發育

　　豆類，黃豆、黑豆都是有利於大腦的好東西，一是因為蛋白質含量極高，二是黃豆中含有的苯丙氨酸可以促進大腦需要的多巴胺的形成，產生愉悅的感覺。

　　堅果類，大家都知道吃核桃有利於大腦發育，因為核桃這類堅固有豐富的抗氧化成分維生素E，還有不一些不飽和脂肪酸和磷脂，讓人又聰明又長壽。

　　魚類，尤其是深海魚，這一塊髮姐之前也給大家介紹過，魚類中富含Omega-3，對大腦的發育有重要作用。

　　雞蛋，單獨拿雞蛋出來說，因為雞蛋被譽為是目前人類最理想的食物，營養價值高，其中蛋黃中的乙醯膽鹼可以促進大腦神經健康，每天吃一個雞蛋，營養上保障更強。

　　補大腦的食譜

　　健腦食物：蝦皮

　　蝦皮中含鈣量極為豐富，每100克含鈣約2000毫克。攝取充足的鈣可保證大腦處於最佳工作狀態，還可防止其他缺鈣引起的疾病。兒童適量吃些蝦皮，對加強記憶力和防止軟骨病都有好處。

　　美食推薦：番茄蝦皮蛋湯

　　材料：番茄150g，蝦皮20g，雞蛋2個，油、鹽、味精各適量。

　　做法：

　　1、蕃茄切片，雞蛋打勻。

　　2、鍋內倒入少許油，倒入切好的蕃茄，用油焙一下。

　　3、加入水，倒入蝦皮，燒開煮5分鐘。

　　4、倒入蛋液，加入鹽，味精，即可出鍋了。

　　健腦食物：牛奶

　　每100克牛奶含蛋白質3、5克、鈣125毫克。牛奶中的鈣有調節神經、肌肉的興奮性功用。兒童每天早飯後喝一杯牛奶，有利於改善認知能力，保證大腦高效地工作。

　　除了喝牛奶，小編還建議媽媽們不妨做個牛奶食物來“吃”牛奶呀。

　　美食推薦：牛奶燉蛋

　　材料：土雞蛋130g，純牛奶250ml，糖、芒果、蜂蜜杏仁各適量。

　　做法：

　　1、將雞蛋打成蛋液，牛奶備好。

　　2、加2湯匙糖入蛋液中，打勻後靜待3分鐘，讓糖充分溶解。

　　3、打勻的蛋液用篩網過濾1次。

　　4、將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。

　　5、然後將牛奶蛋液用篩網過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

　　6、碗表面蒙上保鮮膜，用牙籤在表面扎幾個小孔。

　　7、鍋下冷水，把碗放到蒸鍋裡，蓋上蓋子。

　　8、中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜，點綴芒果丁和蜂蜜杏仁即可。

　　健腦食物：蔥蒜

　　蔥蒜中含有“蒜胺”，這種物質對大腦的益處比維生素B，還強許多倍。平時讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細胞的生長髮育更加活躍。

　　美食推薦：小蔥炒雞蛋

　　材料：小蔥40g，雞蛋1個，菜籽油2勺，鹽適量。

　　做法：

　　1、小蔥洗淨、切細粒，雞蛋磕破於碗中備用。

　　2、雞蛋打散，加入適量鹽，拌勻備用。

　　3、鍋中油熱，下小蔥爆香。

　　4、迅速倒入蛋液，並用筷子攪散成小塊。

　　5、雞蛋成型後即可關火出鍋。

　　健腦食物：肝腎

　　動物的肝臟和腎臟含有豐富的優質蛋白和糖脂質，並含有大量的膽鹼和鐵。膽鹼能改善大腦的記憶，鐵質供應充足，紅細胞運輸氧氣，使思路更敏捷。

　　美食推薦：豬肝胡蘿蔔泥

　　材料：豬肝10g，日本豆腐20g，胡蘿蔔10g，油、鹽各適量。

　　做法：

　　1、將豬肝、豆腐、胡蘿蔔剁成碎末。

　　2、將各種材料放在一起，攪拌一下。

　　3、加入少量的油和鹽。

　　4、放上蒸鍋中蒸，5分鐘左右即可。