做桑杏燉豬肺的具體步驟

　　桑杏燉豬肺是廣東省傳統的漢族名菜,屬於粵菜系。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　1、豬肺買回來後要先用清水對著肺喉沖洗一下,衝至發脹後放出水,如此重複幾次。

　　2、燒紅鑊,用油及適量姜蔥爆香豬肺,爆至幹水撈起。

　　3、將桑葉、南北杏、豬肺、薑片、蜜棗一同倒進燉盅/煲內,待煮好後加入食鹽調味即可。

　　桑杏燉豬肺的一般做法

　　桑杏燉豬肺做法一

　　材料:豬肺半個,瘦肉半斤,無花果6顆,羅漢果五分之一個,南北杏、百合各少許。

　　1、豬肺清水洗淨後切小塊在熱鍋裡幹炒一會,如果打水的豬肺一會就能炒出很多水;

　　2、瘦肉洗淨後飛水;

　　3、其餘材料清水洗淨,無花果一開二;

　　4、全部材料放瓦鍋裡注入約四個人份量的清水,水開後轉小火煲一個半小時收火加鹽即可。

　　桑杏燉豬肺做法二

　　1、把豬肺的氣管口對準水龍頭往裡灌水,待豬肺膨脹到不能再膨脹的時候,把裡面的血水擠出,如此反覆多次,直至豬肺顏色轉變為粉紅或白色,再浸泡30分鐘,切塊,氽水撈起;

　　2、熱鍋無需放油,將豬肺倒入翻炒至水乾,盛起;

　　3、魚腥草漂洗乾淨,羅漢果洗淨;

　　4、煮沸瓦煲裡的清水,放入所有材料,武火煮沸,轉中小火煲一個半小時,下鹽調味即可飲用。

　　桑杏燉豬肺做法三

　　材料:桑葉2克、南北杏2克、豬肺50克、姜1片、蜜棗半粒、食用油、姜蔥、食鹽等。

　　1、豬肺買回來後要先用清水對著肺喉沖洗一下,衝至發脹後放出水,如此重複幾次。

　　2、燒紅鑊,用油及適量姜蔥爆香豬肺,爆至幹水撈起。

　　3、將桑葉、南北杏、豬肺、薑片、蜜棗一同倒進燉盅/煲內,待煮好後加入食鹽調味即可。

　　桑杏燉豬肺做法四

　　1、豬肺買回來。

　　2、豬肺從喉中灌入清水。

　　3、反覆擠揉。

　　4、灌水、擠揉數次,直至豬肺裡面的血水全擠出來,變成白色。

　　5、把豬肺切成小塊。

　　6、開火燒熱鍋。

　　7、不用放油,就白鍋燒熱把豬肺放進去炒。

　　8、反覆炒把豬肺裡的水全炒出來,裝起。

　　9、準備好木瓜、雪梨、南北杏。

　　10、把木瓜去皮,切成小塊;雪梨去皮去芯,切成小塊。

　　11、豬肺跟豬骨一齊“飛水”。

　　12、“飛水”後的豬肺一點豬血都沒有了,乾乾淨淨的、白白的。

　　13、這時候可以把豬肺、豬骨、木瓜、雪梨、南北杏、薑片全部材料一齊放進湯鍋裡,加上適量的水煲兩個半小時左右。

　　桑杏燉豬肺的由來

　　桑杏燉豬肺是廣東省傳統的漢族名菜,屬於粵菜系。主要原料有豬肺、杏、桑葉等,屬於燉菜,口味香醇。其中豬肺味甘性微寒,菜品適用於肺虛咳嗽兼見表證者。是一道養肺佳品。