令人食慾大增的好吃雞蛋羹做法

　　你知道怎麼做出令人食慾大增的好吃雞蛋羹嗎?下面小編給你介紹一下好吃的雞蛋羹做法。

　　1.

　　材料

　　雞蛋2個、涼開水約5湯匙***75ml***、鹽1/2茶匙***3克***、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙***1ml***

　　做法

　　1***雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。

　　2***加入涼開水***不要直接加生水***，一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。

　　3***用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。

　　4***蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鐘即可。出鍋後，順著碗的邊緣淋上一點點香油。

　　2.

　　材料

　　主料：雞蛋，鹽，水，油，蔥花

　　做法

　　1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。

　　2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。

　　3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。

　　4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。

　　大概10-15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花***根據個人愛好，還可以加肉臊之類的***，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦!

　　3.

　　材料

　　雞蛋6個，自來水，蝦皮

　　做法

　　1.6個雞蛋打散，直接加自來水，就是這個碗加到這個位置，加入蝦皮，攪均。

　　2.阿迪鍋入一點點水，不要加多水，小小的一杯就可以。

　　3.按功能鍵選擇魚檔，該幹嘛幹嘛去吧!不用管它了。

　　4.

　　材料

　　2 只雞蛋

　　50-80克 肉末

　　2 只紅蔥切片炸成蔥酥 ***或1 tbsp 蔥酥***

　　2 tbsp 醬油/生抽 ***每個牌子的醬油鹹淡不一樣可以酌量增減***

　　1/4 tsp 老抽/黑醬油 ***Optional***

　　1 cup/250 ml 清水

　　做法

　　把兩隻雞蛋加入3/4 杯，大約200ml的水打散，不要打得起泡，稍微打勻就好了。放置一邊讓氣泡消失。

　　杯裡留起1/4杯水備用。

　　另外一口鍋裡用很少的油把切片的紅蔥炒香，肉末炒散。如果用的是蔥酥，就先把肉末炒散，然後加入蔥酥炒香，熄火。

　　倒入剛剛留下的1/4杯水降溫，加入2 tbsp的醬油，老抽，拌勻。把煮好的肉末和醬汁倒入拌好的雞蛋內，輕輕地攪拌。不要攪拌起氣泡。

　　滾水入鍋，然後轉中小火蒸10-12分鐘，熄火虛燜5分鐘才出鍋。

　　蒸好的雞蛋很滑，很香。

　　5.

　　材料

　　水500毫升，酒釀1盒360克，糯米粉小圓子1袋350克，雞蛋2個，薑片若干，紅糖若干

　　做法

　　1、薑片放入水中用大火煮，水沸騰後把薑片撈出來。

　　2、把酒釀倒入沸水中，小火繼續煮開。

　　3、雞蛋打散，備用。

　　4、將小圓子倒入沸騰的酒釀中，煮至小圓子浮起。

　　5、加入雞蛋，順時針攪拌。

　　6、最後加入紅糖，攪勻後就OK了，盛入碗中，好好享用。