十香菜的功效與作用

　　十香菜又稱石香菜、綠薄荷，我們日常的食物或者生活用品上標著的 “留蘭香香味”中的留蘭香就是指十香菜。下面就由小編為大家介紹下十香菜的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　十香菜的功效和作用

　　1、十香菜與核桃仁涼拌，有健脾、健腦、消食的功效。

　　2、十香菜與大蒜搗爛後，配以小麻油、香醋，涼拌米皮、涼皮、撈麵、冷麵、涼粉等，清香可口，涼爽開胃，令人百吃不厭。

　　3、做餡料 餃子、包子餡中加入十香菜葉可除膳腥，味道鮮美，肥而不膩。

　　4、十香菜還具驅蚊功能，取葉幾片，揉皺擦抹在蚊蟲叮咬處，很快就能消腫止癢。

　　5、十香菜可以作為花卉種植觀賞。放在房子裡還有驅蚊的作用。

　　6、粳米粥煮成時加入十香菜，具有祛除口臭、嘴淡，開胃健脾的功效。

　　十香菜的做法

　　十香菜的做法1

　　原料：十香菜、核桃仁、大蒜、生抽、辣椒油、生抽、鹽、糖

　　步驟：

　　1、核桃仁提前用涼開水泡上，去掉桃仁上的皮。

　　2、十香菜加鹽用清水泡洗。

　　3、甩去菜上的水份，加桃仁備用。

　　4、大蒜用擂臼搗成蒜泥，搗蒜時加一點兒鹽。

　　5、將搗好的蒜泥加生抽，辣椒油，香油兌成汁。

　　6、將兌好的汁拌在十香菜核桃仁中，即可上桌。

　　十香菜的做法2

　　用料：豌豆苗、薺菜***可用菠菜***、芹菜、麵筋、木耳、黃花菜、胡蘿蔔、黃豆芽、冬筍、芽菜***可用雪菜***

　　調味料：鹽、雞精、醬油、香油

　　做法：

　　一、各種食材摘洗乾淨，芹菜、黃花菜切寸段;麵筋撒成小條;胡蘿蔔、冬筍、木耳切絲。

　　二、鍋內熱油，將每一種食材分別下鍋炒制，取一大盆，炒好一樣，往裡放一樣。

　　三、炒豌豆苗、薺菜、木耳、黃花菜、胡蘿蔔、黃豆芽、冬筍時，只要放入鹽調味;炒芹菜時，除了放鹽之外，要放少許的糖;炒麵筋時，需要的調味料只是醬油和糖。

　　四、將所的食材分別炒好後，全部拌勻，再加入雞精、淋入香油，拌勻即成。

　　五、可一次多炒些，用保鮮盒裝好放在冰箱裡，吃時盛些出來。

　　十香菜適用人群

　　1、孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用;

　　2、患有面板瘙癢症者忌食。黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。

　　十香菜用法用量

　　1、新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，可造成胃腸道中毒症狀，故不能生食，須加工晒乾，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。

　　2、金針菜適用於涼拌***應先焯熟***、炒、氽湯或做配料。

　　3、不宜單獨炒食，應配其他食料。

　　4、另外應選用冷水發制的較好。

　　十香菜與薄荷的區別

　　十香菜，又稱薌草，草本植物。益取井泉之水澆灌，略喜溼，不喜肥，以紅梗長橢圓葉為最佳，青梗長葉次之，大橢圓葉略類薄荷者再次之。此物蚊蠅不落，蟲害不生，風過而香遠，清而不淺，香而不膩。荷蘭薄荷多年生草本植物，植株具匍匐性，葉橢圓形，有清涼的香味，花淡紫色。其實外形上，薄荷和十香菜的葉子差不多形狀，只是十香菜的葉子稍微小一些。它們的根莖也差不多，也許是同屬一個科目的植物吧。味道上，薄荷和十香菜就大不相同了。薄荷吃起來有點麻麻的，十香菜吃起來是清香可口。

　　十香菜是一種個性十足的稀有蔬菜，其香味濃醇，既有荊芥之麻爽，又有薄荷之清涼;青綠耐瞻，可作花卉養殖，鮮菜調味，主菜配飾，也可直接涼拌著吃。涼拌吃法是直接用香油、蒜汁拌之，其初入脣時口感微苦，但咀嚼不久後，即感覺有甘香在口腔中蔓延，回味彌久。薄荷的成份以薄荷腦﹑醋酸甲基﹑香芹酮為主﹐具有強身﹑強心﹑驅蟲﹑解熱﹑健胃的作用可以作為醬汁、醋、蔬菜、甜點或製成糖果，薄荷油具有清涼和提神的作用。還可用於飲料、香菸、牙膏、藥品的調味。其精油可治嘔吐，薄荷本省具有刺激性，可助消化，減少胃腸氣脹。