粉葛的營養價值怎麼吃粉葛好吃

　　粉葛是藥食同源的食材，在秋冬喝粉葛湯對人體非常有好處。粉葛具體的營養價值是什麼呢?粉葛怎麼吃最好吃?粉葛的營養價值由小編來為大家介紹!

　　粉葛的營養價值

　　粉葛其主要成分是澱粉，此外含有約12%的黃酮類化合物，包括大豆***黃豆***甙、大豆甙元、葛根素等10餘種;並含有胡蘿蔔甙、氨基酸、香豆素類等;還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是老少皆宜的名貴滋補品，有“千年人蔘”之美譽。

　　吃粉葛的好處

　　1.粉葛中所含的異黃酮具有滋潤面板、恢復面板彈性的作用，還可以減緩骨骼組織細胞的老化，有助於鈣質的吸收，減少骨鈣丟失，增加骨密度並阻止骨骼的中空消融，從而遠離骨質疏鬆。

　　2.粉葛中的活性成分能夠預防心腦血管等疾病以及有效緩解更年期綜合徵，又能延年益壽、增進健康，是中年女性日常保健、提高生活質量的理想選擇。

　　3.粉葛不僅有清熱解毒的功效，同時粉葛還具有緩解頭痛的作用，日常常吃粉葛還能讓我們保持心情的寧靜，擁有一個健康的好睡眠，因此粉葛成了日常生活中一種最常見的保健品。

　　4.粉葛是粵人非常熟悉的煲湯食材，因為粉葛有開鬱散火的功效，十分適合廣東地區氣候環境下的當地人用來調理身體，例如胃腸有熱滯，感冒頭痛，項背肌肉拉緊疼痛，血壓高等都能用上粉葛。

　　5.粉葛在我國的古代因為治療初期麻疹而廣為人知，粉葛還可以祛除體內毒火，治療疹出不暢。

　　6.粉葛還是治療胃腸疾病的良藥，無論是腹瀉還是痢疾都可以效治療。胃口是我們身體的動力工廠，粉葛便是我們身體動力來源的保障。

　　粉葛的藥用作用

　　1.患有外感風寒、惡寒發熱而無汗：粉葛宜與麻黃、桂枝等相伍。

　　2.風熱感冒：可取淡豆豉10克、粉葛粉10克、麥冬10克，加500毫升清水煮沸10分鐘取汁，再將汁和洗淨的粳米一起煮粥，在即將煮好之前將蔥白莖3根洗淨切好放入即可，既有助解表祛邪，還可養陰和胃。

　　3.口臭眼乾、上火、頸部筋骨痠痛：可以用粉葛加上冰糖一起煮水喝，就能清熱解毒、生津止渴。

　　4.治療失眠之症：在紅茶中倒入適量紅葡萄酒、粉葛粉、白砂糖，再經過濾，飲茶水。

　　粉葛的吃法

　　一、煲湯

　　粉葛豬骨湯

　　材料：豬骨350g，粉葛500g，鹽適量，薑片4片，陳皮適量，蜜棗2個。

　　做法：

　　1、沙鍋放大量清水約2000毫升左右，放進薑片，陳皮，蜜棗煲著;

　　2、粉葛削皮厚切，豬骨焯水;

　　3、粉葛，豬骨也放進湯鍋，大火煲開;

　　4、煲開了改小火煲;

　　5、煲1.5小時關火，可放鹽調味。

　　粉葛魚湯

　　材料：鯪魚1條、粉葛500克、紅蘿蔔1根、赤小豆50克、姜2片、蜜棗2粒。

　　做法：

　　1、粉葛洗淨，去皮切塊，紅蘿蔔洗淨切塊;

　　2、鯪魚洗淨去鱗和鰓，瀝乾水分，赤小豆洗淨稍浸泡;

　　3、油鍋燒熱，放入鯪魚煎至微黃出鍋;

　　4、燉鍋中加入8碗水，放入魚，粉葛，赤小豆，薑片，蘿蔔和蜜棗煮沸;

　　5、然後小火煲煮1個半小時，加鹽調味即可。

　　粉葛薏米湯

　　材料：蜜棗2粒，薏米50克，綠豆50克，粉葛500克，豬扇骨500克，姜2片，水8碗

　　做法：

　　1、將粉葛去皮切成厚塊待用;

　　2、將綠豆和薏米洗淨，浸泡2小時;

　　3、豬骨洗淨後汆水，取瓦煲，放入所有的食材大火煮沸;

　　4、然後小火煲煮一個半小時左右，加入鹽調味即可。

　　冰糖粉葛湯

　　材料：粉葛500克，冰糖15克，姜2片，紅棗3粒。

　　做法：

　　1、粉葛洗淨去皮切塊，紅棗去核;

　　2、湯煲中加入6碗水燒開，放入粉葛，紅棗，生薑煲煮半小時;

　　3、然後加入冰糖煮至融化即可。

　　二、燜

　　粉葛五花肉

　　材料：粉葛500克、五花肉250克、南乳一件，醬油、油和鹽各適量。

　　做法：

　　1、將粉葛去皮洗淨，切塊;

　　2、五花肉洗淨，汆水5分鐘撈起，切件，用油、醬油拌勻醃5分鐘;

　　3、熱鍋放油，放入粉葛、豬肉和南乳炒幾分鐘，下適量清水燜至酥軟，下鹽調味即可食用。

　　粉葛的營養價值的人還：

1.粉葛的功效與作用及食療價值

2.葛根粉功效與作用