不宜常吃快餐的原因

　　快餐，亦稱速食，是可迅速準備和供應的食物的總稱，通常是可以徒手拿取的食物，不需要使用餐具進食，大部分可以外帶或外賣。快餐成本低、製作時間短，從20世紀初期開始就越來越流行。現代所認知的快餐，大多以美式快餐為主流，但中式、日式等東方式快餐亦有一定發展。和西方世界的認識不同，中式和日式快餐通常需要用筷子進食。快餐具有大眾化、便捷化的優點，如今已成為一種普遍的生活方式，並因此出現了“快餐文化”和“速食主義”。

快餐

　　隨著對外開放的深入，西方快餐文化近年進入大陸，不少快餐店在一些大城市開業。不可否認，快餐食品既經濟、又方便。但大家是否考慮其營養價值呢?

　　常吃的快餐有：漢堡包、熱狗、肯德基炸雞等，多偏重於肉食。這些食物本身的膽固醇含量甚高。如一個105克的漢堡包就含有30毫克的膽固醇;而一隻重154克的快餐雞腿，竟含有多達103毫克的膽固醇。原本從食物中吃進膽固醇對身體並沒有多大影響，因為人體會自身調節，使內源性膽固醇少合成一點。但有些人在這方面調節失效，吃了含膽固醇高的食物後，體內膽固醇含量顯著提高。

　　此外，快餐食品烹調方式以煎炸為主，加上肉食類動物性脂肪，造成食物的脂肪總含量偏高。因而常吃則血中膽固醇量也會增高。血液的膽固醇如果過高，就會沉澱在血管壁，使血管變得狹窄，形成動脈粥樣硬化，引致血壓增高和血管閉塞。高血壓引致一連串致命的併發症;而心臟的血管狹窄，使血液流量減少，對心臟的血液供應不足，造成心臟功能受損，其後果是相當危險的。

　　因此，西方快餐店食物偶爾吃還可以，常吃要注意多吃水果、蔬菜，以平衡體內膽固醇含量。