端午節粽子的做法和材料

　　吃粽子的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。那麼，你知道怎麼做粽子嗎？下面是小編給你介紹的粽子的做法和材料，希望對你有幫助。

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　　粽子的做法

　　粽子的材料準備

　　粽子的步驟

　　1.糯米泡水五個小時。

　　2.鹹蛋黃肉粽：糯米加生抽老抽拌勻。

　　3.準備肉，加料酒、生抽、老抽拌勻醃製30分鐘。

　　4.準備粽葉，包粽子：先放糯米、蛋黃、肉，再蓋上糯米。

　　5.紅豆浸泡5小時、黑糯米跑5小時、大黃米浸泡2小時。

　　6.綠豆、糯米混合、紅豆糯米混合、黑糯米白糯米混合、大黃米與糯米混合，拌勻。

　　7.包黑米粽子。黑糯米加白糯米。

　　8.綠豆+糯米。

　　9.豆沙粽子：糯米與豆沙。

　　10.紫薯蜜棗粽：糯米、紫薯、蜜棗。

　　11.粘米蜜棗粽：大黃米、蜜棗。

　　12.紅棗紅豆粽：紅豆、紅棗、糯米。

　　13.五彩粽：臘腸、香菇、蝦仁、生抽、老抽拌勻。

　　14.與糯米混合。

　　15.包入粽葉內。

　　16.鮮肉粽：糯米加入老抽拌勻。

　　17.豬五花肉，淋入料酒、生抽、老抽、蠔油拌勻醃製30分鐘。

　　18.將調好味的糯米、五花肉包入粽葉內包好。

　　19.八寶粽：綠豆、紅豆、薏米、黑米大白豆、花生浸泡五小時。

　　20.泡好後加入葡萄乾、紅棗勻糯米混合。

　　21.包粽子

　　22.煮粽子：大火燒開轉中小火煮1個小時

　　關於"粽子"的介紹

　　粽子又稱“角黍”、“筒粽”，是端午節漢族的傳統節日食品，由粽葉包裹糯米蒸制而成。傳說是為紀念屈原而流傳的，是中國歷史上文化積澱最深厚的傳統食品，具有厚重的歷史感，深受人們的喜愛。2010年12月，江西德安縣宋代古墓出土了兩個實物粽子，據考證，這是世界上最早的實物粽。早在春秋時期就已經出現“筒棕”，南朝梁開始還出現藥食合一的粽子，直到現在的每年農曆五月初五，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，這種風俗也流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。

　　四種人不適宜多吃粽子

　　一、心血管病患者不宜：因為粽子品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽所含脂肪較多，屬於油膩食品。患有高血壓、高血脂、冠心病者若進食過多，會增加血液粘稠度，加重心臟負擔及缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗塞。

　　二、胃腸道病患者不宜：粽子蒸熟後會釋放出一種膠性物質，吃後會增加消化酶的負荷。粽子中的糯米性溫滯氣，植物纖維多且長，吃多了會加重胃腸的負擔。患十二指潰瘍的病人若吃多粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血。

　　三、老人和兒童不宜：粽子多用糯米制成，粘性大，老人和兒童如過量進食，極易造成消化不良，並由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。

　　四、糖尿病患者不宜：粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時通常還要加糖，如果不加節制，會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，搶救不及時有生命危險。

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