烏龍茶茶道的表演步驟

　　烏龍茶的步驟具有獨特的技藝，在泡飲的過程中也別有一番情趣。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　主要茶具：

　　紫砂茶壺、茶盅、品茗杯、聞香杯、茶盤、杯託、電茶壺、置茶用具、茶巾等。

　　主要茶品：

　　凍頂烏龍、文山包種、阿里山茶。

　　1.擺具

　　將茶具一一擺好，茶壺與茶盅並排置於茶盤之上，聞香杯與品茗杯一一對應，並列而立。電茶壺置於左手邊。

　　2.賞茶

　　用茶匙將茶葉輕輕撥入茶荷內，供來賓欣賞。

　　3.溫壺

　　溫壺不僅要溫茶壺，還要溫茶盅。用左手拿起電茶壺，注滿茶壺，接著右手拿壺，注入茶盅。

　　4.溫杯

　　將茶盅內的熱水分別注入聞香杯中，用茶夾夾住聞香杯，旋轉360度後，將聞香杯中的熱水倒入品茗杯。同樣用茶夾夾住品茗杯，旋轉360度後，杯中水倒入滌方或茶盤。

　　5.投茶

　　將茶荷的圓口對準壺口，用茶匙輕撥茶葉入壺。投茶量為1/2至2/3壺。

　　6.洗茶

　　左手執電茶壺，將100攝氏度的沸水高衝入壺。蓋上壺蓋，淋去浮沫。立即將茶湯注入茶盅，分於各聞香杯中。洗茶之水可以用於聞香。

　　7.高衝

　　執電茶壺高衝沸水入壺，使茶葉在壺中儘量翻騰。第一泡時間為1分鐘，1分鐘後，將茶湯注入茶盅，分到各聞香杯中。

　　8.奉茶

　　聞香杯與品茗杯同置於杯託內，雙手端起杯託，送至來賓面前，請客人品嚐。

　　9.聞香

　　先聞杯中茶湯之香，然後將茶湯置於品茗杯內，聞杯中的餘香。

　　10.品茗

　　聞香之後可以觀色品茗。品茗時分三口進行，從舌尖到舌面再到舌根，不同位置香味也各有細微的差異，需細細品，才能有所體會。

　　11.再次沖泡

　　第二次沖泡的手法與第一次同，只是時間要比第一泡增加15秒，以此類推，每沖泡一次，沖泡的時間也要相對增加。優質烏龍茶內質好，如果沖泡手法得當，可以沖泡幾十次，每次的色香味甚至能基本相同。

　　12.奉茶

　　自第二次沖泡起，奉茶可直接將茶分至每位客人面前的聞香杯中，然後重複聞香、觀色、品茗、沖泡的過程。

　　烏龍茶沖泡方法

　　泡茶工具：紫砂壺一個、凍頂烏龍春池、電水壺一個、基本功夫茶具一套***包括茶海一個、茶道六件套一個、陶瓷儲茶罐一個***。

　　1.溫杯：用沸水溫茶具，使茶具均勻受熱。

　　2.洗茶：取5g左右茶葉放入紫砂壺中，加入沸水，洗茶重在一個“快”字，不求將茶味泡出，只需讓茶葉均勻受熱，喚醒茶香即可。

　　3.泡茶：洗茶後，採用高衝的方式將沸水倒入茶壺中。蓋上壺蓋，期間，不斷的用開水淋浴茶壺，以3次為佳，內外高溫才能使濃郁的茶香完全的散發出來。

　　4.出湯：將泡好的茶湯倒入公道杯中，要低倒，快速。將公道杯中的茶湯分到小口杯裡，濃郁的茶香即可即瀰漫在空氣中。