酒吧客戶經理管理制度範本

　　為完善客戶服務管理，規範酒吧客戶經理行為操守，需要制定並實施相應的管理制度。小編今天為你整理了，希望對大家有幫助!

　　篇一

　　一、營銷經理崗位職責及工作流程

　　有優良的思想品質，良好的職業道德和業務技能。忠於職守，尊重上級，團結同事，有責任心和上進心，以殷勤禮貌，迅速主動的工作態度為顧客服務。滿足營業時間內所有客人的服務要求提供優質高效的服務，給酒吧樹立良好的企業形象，處理投訴以及老客人的鞏固，新客戶群體的開拓，場內氣氛烘托和強烈的拼臺促銷意識。

　　1.營銷經理上、下班需打卡。上班打卡時間：19：30以前，下班打卡時間：01：00以後。

　　2.營銷經理19:30準時開班前會，視情況開下班會，開會統一點名。

　　3.19:30進行班前例會，會後跟進客人聯絡工作，打電話問候或簡訊祝福。

　　4.營銷經理應在營業中鞏固好自己的客戶的同時，積極的發展新客源，認真接待場內散客.

　　5.營銷經理不得惡意搶客，一經發現嚴厲處罰。

　　6.贈送不得在非自己訂臺的臺位之上重複贈送。

　　7.中途配合客服經理、服務員對客人進行酒水再次消費。

　　二、行為規範

　　1.營銷經理例會前必須穿著整齊，戴好工號牌，儀容儀表整潔，保持良好的精神狀態，如有個人衛生不清潔者，視輕微過失處罰。

　　2.營銷經理每月公休二天，請假公休必須提前一天提出申請，經部門總監同意方可生效，臨時請假或電話請假做曠工處理***特殊情況除外***。

　　3.工作時間內不能離開營業區域，如有特殊情況，必須由部門總監批准方可離開，否則視嚴重過失處理，如有超時未歸者，視遲到處理。如外出一個小時以上曠工處理。

　　4.工作時間內必須服從上級安排，不得頂撞上級，更不能怠慢客人，如有違反，視嚴重過失處理，情節嚴重者直接開除。

　　5.工作時間內接待客人必須有禮貌，熱情大方，不得帶有私人情緒，不得因醉酒影響酒吧形象，破壞酒吧與客人之間的良好關係，違者視為嚴重過失處理。

　　6.上班時間內不得長時間停留在一桌客人處,必須輪流照顧好場內需要營銷經理服務的每桌客人,促進客人消費,儘量滿足客人的一切要求。

　　7.營銷經理必須團結一致，互助互愛，不得因任何原因與同事之間發生口角，鬥毆及在客戶之間相互詆譭，如有違反，一次警告，二次開除處理。

　　8.工作中必須愛護酒吧任何財產，嚴禁損壞及因個人原因導致酒吧利益受損者，處以價值兩倍以上***。

　　9.工作中不得接觸黃、賭、毒及其它違紀違法行為，違者處以開除處理，情節嚴重者，交公安機關處理。

　　10.工作時間內，不得以任何藉口向客人索要小費，違者處以兩倍以上***。

　　11.營銷經理必須熟悉酒吧所有酒水價格及相關資訊，熟悉酒吧場內佈局及臺位分佈情況，熟悉酒吧所有優惠促銷政策，以便滿足每一位客人的要求，因營銷經理自身業務知識不合格而導致一切損失由自己承擔。

　　12.營銷經理在工作時間內因做到多巡臺，以便適時認識或發覺新客人並代表酒吧與客人保持良好的關係往來，代表酒吧在客人心中樹立酒吧正面形象，因營銷經理個人原因導致酒吧形象受損及客人流失者，以嚴重過失處理。

　　13.積極做好拼臺工作，以便做好業績額。

　　14.作好老客戶的鞏固和新客戶的開拓。

　　15.嚴禁將酒吧客人資料以及商業機密透露給其他競爭對手，違者以開除處理***不退還所有工資及押金***。

　　三、獎懲制度

　　1.拾金不昧,視情節,物品貴重程度,獎勵50-500元。

　　2.愛崗敬業,工作表現突出,多次獲得客人表揚者,獎勵100-500元。

　　3.當日訂臺超過五張，視訂臺消費情況獎勵50-200元。

　　4.提出合理化建議,並被採納者,獎勵50-200元。

　　5.愛護酒吧財務,見義勇為,為公司做出重大貢獻者獎勵200-500元。

　　6.對於損害酒吧利益之情況,勇於檢舉揭發者,獎勵100-500元。

　　7.遲到,早退者***30元，事假一天200元，必須由部門總監同意方可，曠工一天300元。每月遲到3次算曠工一天，當月曠工3次者視自動離職，酒吧不退還所有工資及押金。

　　8.未經允許私自外出酒吧***100元。

　　9.違反儀容儀表規定者50元/次。

　　10.未完成上級領導安排者,50-200元。

　　11.待人接物不禮貌者,***50-200元***導致客人投訴的***200***。

　　12.客戶維護不當,導致流失客戶者,***100-300元。

　　13.未及時滿足客人之服務需求者,***100元***過分要求除外***。

　　14.與同事之間吵架者***100元,打架者無薪勸退。

　　15.不服從上級安排者***50-200元。

　　16.不得向客人索要小費或變相索取小費,違者***200元。

　　17.與同事之間發生戀愛關係者公司將勸退一方。

　　篇二

　　1、 清潔：

　　6：30分，準時回到自己所負責的吧位，清洗地面、牆面***木質、銅、鋼製結構***、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染，光潔、明亮，並在7：15分之前完成以上工作。

　　2、 推銷飲品：

　　A以客人的消費範圍推銷

　　B以客人的身份推銷

　　C以客人的狀態推銷

　　3、 聽單、跪式：

　　A聽單時要仔細、認真，如未聽清要請客人重複一遍，如客人暫時不要，十分鐘後再向客人詢問。

　　B首先，將餐牌遞給客人，然後再問客人需要什麼飲料***請問小姐、先生喜歡喝什麼飲料***。

　　C如果客人未用晚餐，可向客人介紹我劇院的西餐類。

　　D如是客人酒醉可向客人介紹參茶、檸檬茶、檸汁、果汁、鮮奶類飲品。

　　E如果服務物件是外賓，可儘量向客人介紹洋酒***白蘭地、威士忌***。

　　F如是服務物件是女士，可向客人介紹果汁類，凍、熱飲類。小孩：雪糕、小食。

　　G如是服務物件是年輕男士，可向客人介紹啤酒類飲品，並跟好酒杯，洛杯，篩盅，毛巾，冰塊等。

　　H上飲品時要對號入座，並說“請慢用”，從客人的右手上飲品，手不可接觸杯口，放在客人的前方檯面。

　　I完成以上系列服務後，要向客人說：“如有什麼需要請及時通知我。”

　　4、 巡臺，清潔檯面：

　　A在服務的過程中，客人檯面上的煙盅不可超過三個菸頭。

　　B客人用過的毛巾要及時收走，並不可用其清潔，須用清潔夾。

　　C如上齊飲品，在徵求過客人意見後，儘量收走茶水。

　　D客人將茶水飲至5分滿時，要及時幫客人加茶，或向客人推銷別的飲料。

　　E當客人取煙準備吸菸時要及時幫客人點菸。

　　F巡臺時，要時刻觀察客人的動向，並預計客人需要。

　　G如客人喝完飲料***啤酒要幫客人加至八分滿***，要及時收走並詢問客人***請問小姐、先生，為您再多拿一份可以嗎***並可向客人介紹、推銷其它飲品、小食。

　　H檯面要時時保持清潔。

　　I瞭解客人消費程度，以及時回答客人，如客人超消費應提醒客人。

　　J如客人有異議和意見時，要及時通知部長，並回答客人。

　　K如客人要找部長、經理、總監、老闆時，要詢問客人貴姓。

　　L如有經理贈送啤酒、飲品時，要和客人交待清楚。

　　M如客人提出***或待遇時，要請部長或經理解決。

　　N歌星唱完歌后，大廳內所有服務員都應鼓掌，活躍氣氛。

　　5、 買單：

　　A將單拿到客人臺前應先禮貌的詢問是哪一位買單，隨即將單遞於客人面前。首先應說“多謝，一共XX元。”客人付賬後，接過錢要說“多謝，這裡是XX元，應找回您XX元，請稍等”。

　　B買單後，找回零錢，應說：“找回您XX元，請拿好您的錢，謝謝您的光顧，歡迎下次光臨!”如客人給小費，還要說“多謝!”。

　　C如客人對買單金額有異議，部長應耐心向其解釋。如客人無禮取鬧拒絕買單，並準備離開，要及時通知，部長、經理。如找不到可通知保安。

　　6、 送客：

　　A服務員如看見客人買單後準備離開，要及時幫客人拉沙發、鞠躬並說：“小姐，先生請慢走，歡迎下次光臨!”，並檢查客人有無遺漏物品，如有應及時交還客人。

　　B如客人已走，發現有客人遺失的物品，無論貴重與否都應交與諮客臺或收銀臺保管，並做好記錄。

　　7、 清潔：

　　A客人走後，及時清潔檯面、桌底，擺好沙發，擺好煙盅、花瓶、臺號卡。

　　B池面要等所有客人離開後，方可清潔。

　　C客人全部走後，部長檢查衛生情況，開完班後會，通知下班。

　　以上大廳服務程式，員工在工作時需保持愉快的心情、面帶微笑，在服務的過程中要遵守：先長者後年輕，先尊貴後一般，先小姐後先生，先客後主的原則。對客人要以禮貌、熱情、主動、周到、耐心的態度來對待，並在上飲品時採用跪式服務。

　　篇三

　　1 店內客戶經理上班時間為晚8：00—1：00，準時簽到，遲到15分鐘以上扣罰3分/次，遲到30分鐘以上扣罰10分/次，漏籤者每次扣罰2分/次。

　　2 遵守SOHO《員工手冊》及酒水推广部的一切規章，在工作中嚴格遵守各項規範和禮節，維護酒吧利益，樹立酒吧形象，如發現客人投訴扣罰10分

　　3 營銷經理之間要團結合作，共同為客人提供優質服務，嚴禁搞小幫派或相互拆臺等行為，嚴禁一桌客人同時兩個客戶經理贈送小吃及酒水或發名片，經酒吧核實扣罰30分/次，多次違反者直接開除無任何工資。

　　4. 營銷經理不得向客人索要收取小費，不能利用工作之便向客戶索取財物，不能主動向客人提出工作之外的消費活動要求，上班期間身上不準帶有私人財物，如有違反或遭客人投訴，扣罰20分/次。

　　5. 注意個人儀容儀表，上班一律按酒吧要求著裝***女性營銷經理上班必須化淡狀***;班前不吃帶異味的食物，保持身體清新面對客戶;違者扣罰5分。

　　6. 客戶經理定臺以諮客登記為主，參照相應規定，後吧登記為輔助核對部分 ，如當日定臺無前廳諮客記錄，視為無效定臺。

　　7. 營銷經理不可擅自進入後吧，收銀臺 ，中心吧檯內等財務出品部門及私自進出店門口，違者扣罰10分。

　　8 上班時要懂得分析客人的心態，以增加自身的工作經驗，提高個人素質，積極與樓面部配合，及時解決在營業中產生的問題，確保工作的良好和順暢。

　　9 與客人溝通時，應主動適時地向客人介紹本酒吧的酒水及飲品，推銷酒吧特色小吃，介紹酒吧文化，近期的酒吧活動派對，根據場內氣氛引領客人互動，上客和走客高峰，必須主動迎送客人。

　　10 要隨時發展客源和掌握客源的動向，經常與客人保持聯絡，發現客源有變化和反映，應及時向部門經理彙報。

　　11 無論何時何地都要遵紀守法並不得洩露酒吧機密。

　　12 工作時間發現客人和內部工作人員假公濟私、***或有暴力傾向，應立即向有關部門和上司彙報，遇有國家工作人員例行公務應通知上司並努力協助。

　　13 嚴格遵守酒吧的各項規章和規範，每人每月積累5張***以上，酒吧將給予停崗或考慮辭退處理。

　　14 每月發展新客戶8桌，以諮客定臺為準。諮客負責登記，包括每日每人。

　　9：30前暖場1座核對，未完成者每臺扣罰3分***自入職後第二個月開始執行***。

　　定位管理

　　1 提前十分鐘打電話定臺，如不到十分鐘，定臺無效，【包括二次定臺】

　　2. 定臺必須填寫真實客戶姓名，電話號碼，及其消費人數，否則無效，並且算虛假定位，如有發現給於扣分50分

　　3 幫助客戶朋友定位，必須留客戶朋友的姓名與電話，核對不正確，定位無效

　　4 如有二次定位，客服需到迎賓處留下客人真實姓名和電話，如果客人未到視為取消一次。如遇到空位時，以客服定位客人先到先坐為原則

　　5每日定臺規定為散臺預留至9：00，半卡預留至9：30，卡座10:00如未到視為取消定臺一次，因特殊原因需延長時間必須找到部門經理簽字同意，簽字一次有效延長時間，最長時間為10鐘不得再補籤，而且客服經理當天只能延長時間一座。

　　6 不準在門口拉客定位，如有發現，當天業績全部無效，而且給於扣分50分。

　　7 每週散臺取消超過10桌，每桌按1分扣除。卡座超過5桌每桌按2分扣除。

　　8 同事之間不能掙搶客人和位子，不能造成影響公司聲譽和團隊團結，如有發現，雙方當天業績全部無效，並給於雙方扣分處理各為20分。

　　9 不聯合服務員和迎賓，產生不正常的業績，如有發現當天業績全部無效，並給予扣分處理20分。

　　10 同事之間互相換位，必須通知對方和迎賓，包括服務員，避免漏算業績。

　　11 在9點整借酒佔位，事先通知客人飲用的酒水，借酒不退還酒水部。可換酒水。因借酒佔位延長時間不到，造成營業影響，自行買下所有酒水。

　　12 客服對核單的統計，和迎賓核實，有任何疑義，統一找到部門經理，不得在現場與迎賓引起任何矛盾，否則扣分處理10分。

　　13 客服不能用現金幫客人買酒佔位。同時也不能叫其他桌客人到未到客人位子上買酒佔位，如有發現扣分處理20分。

　　14 對客服部的定位 管理制度，公司可隨時增添和改動，最終解釋權歸濰坊蘇荷酒吧所有。

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