廣州快餐業的經營模式

　　快餐業模式是巨集碁計算機初期所發展的運籌管理體系，系類似快餐業的方式，即快速組合的快餐業模式。下面小編就為大家解開，希望能幫到你。

　　是什麼

　　1、按經營方式、工業化程度可分為：傳統快餐、現代快餐;

　　2、按菜品風味可分為：中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其它快餐;

　　3、按品種形式可分為：單一品種快餐、組合品種快餐。

　　經營模式的定義

　　是企業根據企業的經營宗旨，為實現企業所確認的價值定位所採取某一類方式方法的總稱。其中包括企業為實現價值定位所規定的業務範圍，企業在產業鏈的位置，以及在這樣的定位下實現價值的方式和方法。由此看出，經營模式是企業對市場作出反應的一種正規化，這種正規化在特定的環境下是有效的。

　　根據經營模式的定義，企業首先有企業的價值定義。在現有的技術條件下，企業實現價值是通過直接交易，還是通過間接交易，是直接面對消費者，還是間接面對消費者。處在產業鏈中的不同的位置，實現價值的方式也不同。

　　由定義可以看出，經營模式的內涵包含三方面的內容:一是確定企業實現什麼樣的價值，也就是在產業鏈中的位置;二是企業的業務範圍;三是企業如何來實現價值，採取什麼樣的手段。

　　經營模式根據企業在產業鏈的位置的分類

　　產業鏈的位置可以分為以下幾個部分：設計活動、營銷活動、生產活

　　動和其他的輔助活動，其中最重要的是資訊服務部門。

　　根據對產業鏈位置的不同選擇，可以得出八種不同的組合，也就是可以得出八種不同的經營思想和模式：銷售型、生產***代工******紡錘型***型、設計型、銷售+設計***啞鈴型***型、生產+銷售型、設計+生產型、設計+生產+銷售***全方位***型和資訊服務型。下面給出幾種主要型別的經營結構圖。

　　1、生產代工型***紡錘型***經營模式

　　這類經營模式企業的特點是企業作為產業鏈中下游企業的供應商，一般根據客戶的訂單，加工產品。在市場上，貼上其它企業的標牌進行銷售，企業僅僅負責某一產業中某種或者幾種產品或零件的生產，對於產品的銷售和產品的設計不做過多涉及。

　　對於選取這種經營模式的企業，要求企業有很強的製造能力，相對於產業鏈中這個節點上企業要有相當的競爭優勢。其中最重要的是兩個：一個是質量，另一個是成本。其他需考慮的因素還有如交貨期，製造的柔效能力等。

　　2、設計+銷售型***啞鈴型***經營模式

　　這種型別的經營模式與生產代工型經營模式正好相反，企業不涉及生產領域的任何業務，只負責設計和銷售，企業設計出市場上顧客所需求的產品和服務，然後尋找相應的生產代工，它要求企業具有很強的設計能力和銷售能力以及擁有自己的知名品牌。這類企業和市場的聯絡非常密切，對於市場動態和顧客的需求非常敏感，是市場最快的響應者。這種型別的企業非常多，如DELL公司和耐克公司等。

　　3、生產+銷售型經營模式

　　採用這種經營模式的生產型企業最為普遍，企業涉及業務流程中的

　　後兩個部分：生產和銷售。對於產品設計，由於某種原因，企業並沒有涉及。在這個節點的企業集合當中，企業之間的競爭激烈程度很大。

　　這種型別的企業最大的特點就是模仿，對於行業內領導者的行為非常敏感，一旦市場領導者推出新的產品，這種型別的企業就會馬上進行模仿，並進行改制和改善。因此，這種型別經營模式要求企業的生產製造柔性比較好，能夠適應產品的變化。

　　4、設計+生產+銷售型經營模式

　　這是在產業鏈節點上涉及較多的經營模式，採用這種經營模式企業的特點是企業具備一定的新產品開發能力。企業根據市場上的需求，自己開發出市場上需要的產品，同時對以往的產品進行改造;在製造方面，企業具有一定的製造能力，製造裝置的柔效能力比較好，開發出來的新產品能夠通過現有的裝置進行生產或者有足夠的資金進行新的生產線的建設。對於自己生產的產品通過自己的營銷體系建立自己的客戶群體。

　　5、資訊服務型別

　　資訊服務類企業較典型的是諮詢公司，這種型別的企業或者公司，不

　　涉及製造的一切活動，但是在很大程度上與製造業有著密切的聯絡。

　　如何為企業提供資訊服務和決策諮詢，如何幫助企業進行管理的變革和軟體的實施，幫助企業進行員工的培訓和教育等是其提供服務的主要內容。

　　對於只管銷售的這類公司和企業大多數被稱為經銷商或分銷商或代理商，對於只管設計的這類企業，一般為科研單位或專門從事創意工作的組織。