冬季進補藥膳食譜

　　冬季氣候寒冷，陰盛陽衰。人體受寒冷氣溫的影響，機體的生理功能和食慾等均會發生變化。因此，合理的調整飲食，保陰潛陽，多吃熱食，保證人體必需營養素的充足，以提高人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、順利地越冬是十分必要的。的介紹，一定能對你的生活帶來幫助!接下來就讓小編來為你講解下及做法都有哪些吧!+

　　***一***

　　豆腐燉山藥

　　食材

　　山藥，豆腐各適量，番茄1個，生薑1塊，香菜、芝麻、植物油、鹽、蘑菇精、香油各少量。

　　做法

　　1、 去皮野生山藥***沒有野生的，鐵棍山藥也行***洗淨切塊、新鮮豆腐、香菜末、生薑末，番茄去皮切丁

　　2、 鍋裡放油燒熱，把山藥放下去炒

　　3、 炒到進皮***表皮透明***

　　4、 加水，水的分量，可以淹過山藥和豆腐

　　5、 燒開後，豆腐輕輕沖洗下，放在手心，用刀橫豎兩刀分成九塊，放到鍋裡。芝麻、姜沫、番茄也同時放下去

　　6、 再次燒開後，放鹽，轉小火燉五到十分鐘

　　7、 起鍋前，放香油和蘑菇精，盛到碗裡，撒上香菜

　　馬蹄胡蘿蔔煲龍骨

　　食材

　　豬龍骨1盒，馬蹄6個，胡蘿蔔1根半，生薑，花椒粒1小匙，蔥適量。

　　做法

　　1、 鍋內坐水加熱，放花椒少許，生薑片，蔥結1個，下龍骨，淋入1勺料酒，煮至血腥浮沫起，撈出衝淨浮沫控水備用

　　2、 炒鍋燒熱注少許油，六成油溫時下薑片爆香，將龍骨入鍋翻炒，烹料酒1勺

　　3、 龍骨翻炒幾下，表面略為收縮焦香後倒入湯煲中，一次性加入足量清水，加入生薑片及蔥結1個，大火煮開轉中小火加蓋煲制

　　4、 龍骨煲制約50分鐘後，取出生薑片及蔥結扔掉，加入馬蹄、紅蘿蔔，繼續煲制半個鐘左右，調入精鹽即可

　　***二***

　　冬日暖身咖哩牛腩鍋

　　食材

　　牛腩500g，胡蘿蔔2根，土豆2個，洋蔥半個，日式咖哩膏3塊，椰漿150ml，香葉2片，八角1個，花椒幾粒，姜1塊。

　　做法

　　1、土豆去皮切塊***如果暫時不烹調，請用冷水浸泡以免發黑***，胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，洋蔥切片，牛腩切大塊

　　2、牛腩焯水後，沖洗乾淨

　　3、放入高壓鍋內，加開水、香葉、八角、花椒、拍破的姜，上汽後壓20分鐘***喜歡牛肉軟爛點的可以適當加長時間***

　　4、炒鍋內倒少量油，八成熱後，放入土豆、胡蘿蔔與洋蔥，炒到表面收縮、微焦後撈出備用

　　5、將牛腩與炒好的蔬菜放入燉鍋中，加入剛才煲牛腩的肉湯，剛浸過食材即可。大火燒開後，放入三塊咖哩膏

　　豬肉白菜燉粉條

　　食材

　　白菜，五花肉，粉條，香菇，蔥，姜，八角，鹽，雞精，醬油，耗油各適量。

　　做法

　　1、 五花肉切片，入油鍋煸炒至出油，略微焦黃，再放入蔥姜、八角煸炒一下

　　2、 將白菜洗淨切好，先將白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜葉繼續翻炒

　　3、 倒入味極鮮，蠔油，加鹽，放入泡好的香菇，順便將泡香菇的香菇水一併倒入，蓋上鍋蓋燉10分鐘

　　4、 將泡好的粉條放入鍋中，翻炒至粉條入味、變軟

　　5、 撒入雞精***也可不放***，即可盛盤出鍋