春季家常養生湯大全

　　春季氣溫變化大，所以人們在春季的營養構成應該以高熱量為主，攝取足夠的維生素和無機鹽，多喝湯無疑是個不錯的選擇。下面小編為大家介紹春季家常養生湯，希望對你有用!

　　春季家常養生湯

　　1、蟲草全鴨湯。準備冬蟲夏草、鴨子、料酒、蔥姜、胡椒粉、鹽。先將鴨子焯一下，然後去掉冬蟲瞎猜的泥沙。將鴨子的脖子劈開，將冬蟲夏草放進鴨頭裡面，以及鴨的腹部。將鴨子備好的鴨子放在容易內添水清水。加入鹽、胡椒粉、料酒上鍋蒸2個小時即可出鍋。

　　2、蠣蝗豆腐湯。需要準備的食材有豆腐、蠣蝗、海帶、蔥、姜。鍋中倒入適量的油加熱，之後下蔥花薑末熗鍋，然後下蠣蝗翻炒，之後下豆腐輕輕翻炒之後加水燒開，燒開之後下海帶，然後燉大約20分鐘的時間加鹽、香油即可出鍋，味道非常的鮮美，並且豆腐和蠣蝗都屬於高蛋白的食物，特別適合早春來飲用。

　　3、排骨海帶湯。需要準備的食材有排骨、海帶，這是主料，那麼輔料有蔥、姜、料酒、花椒、大料，先將排骨焯一下，然後放入鍋中，添水，加蔥段、薑片、料酒、適量的醬油大火燒開然後下入泡好的海帶燉煮1小時左右，出鍋之前加鹽、味精即可。

　　4、鯽魚豆腐湯。新鮮的鯽魚一條，豆腐一塊，輔料有鹽、味精、料酒、姜、蔥。先將鯽魚洗乾淨去掉內臟，用鍋煎一下，然後放料酒、蔥姜、清水，大火燒開之後下豆腐，大約20分鐘之後下入鹽、味精，出鍋之前再撒一些蔥花味道會提升很多。為了避免湯腥，必須要放料酒，再有就是需要煎至兩面金黃，魚湯燉久一些味道會更鮮美。燉魚湯切記用大火，一定要小火慢慢熬製才會提升口感。

　　5、牛肉湯。主料自然就是牛肉。輔料有蔥姜、花椒大料、料酒、鹽、味精等等。先將牛肉切塊焯一下，然後加入清水、蔥段、薑片、花椒大料大火燒開關小火燉1個小時，之後加鹽、味精即可。牛肉可以補充體內的能量，可以增加脂肪抵禦風寒，早春時節適當的喝一些牛肉湯對於身體是非常有好處的，那麼牛肉湯一次喝不了可以凍起來，下一次吃的時候加大頭菜、土豆、西紅柿可以變成蘇伯湯。

　　廣東春季養生湯食譜大全

　　豬腱桑葉湯

　　材料：豬腱肉60克、新鮮桑葉5克、蜜棗1粒、姜1片。

　　做法：

　　1、將豬腱肉清洗乾淨，切成塊狀，洗淨桑葉備用。

　　2、所有材料放到燉盅內，放到蒸鍋內加水，大火燉3小時，食用的時候加入調味料。

　　功效：有助於健脾祛溼。

　　粉葛水魚湯

　　材料：粉葛1000克、水魚500克、姜100克、雲苓40克、白朮50克。

　　做法：

　　1、購買水魚的時候讓賣家處理好，然後回家用熱水燙過之後撈起來，記得要清理乾淨水魚的甲。

　　2、將粉葛洗淨、去皮，砍成塊狀。

　　3、將姜、白朮、雲苓洗乾淨後放到鍋裡，和以上材料一起大火燉煮，湯滾之後改為慢火，去除湯麵的泡沫。一共煲4小時。

　　功效：湯味甘香有去溼，及治因風溼而引起的骨痛，又可防高血壓，對酒量過多的人更有解酒和去酒溼功效，是春夏一味相當好的食療湯水。

　　淮山排骨湯

　　材料：淮山30克、茨實15克、薏米15克、扁豆15克、北芪10克、白朮10克，排骨200克。

　　做法：

　　1、先用水浸泡淮山，以去掉硫磺之味，扁豆、薏米用鍋炒至微黃。茨實、北芪、白朮用清水洗淨。

　　2、將豬排骨洗乾淨，去除血汙，然後砍成塊狀。

　　3、全部用料放進湯煲內，用中火煲1個半小時，調味即可。

　　功效：此湯有健脾醒胃、去溼抗疲勞作用，對於脾虛溼重、精神不振者尤宜。

　　雞骨草燉豬橫脷

　　材料：雞骨草5克、豬橫鶪80克，姜1片、蜜棗半粒。

　　做法：

　　1、先把雞骨草、豬橫脷清洗乾淨，準備好姜和蜜棗。

　　2、全部材料一起放進燉盅內，猛火燉3小時，待燉好後加入食鹽調味即可。

　　功效：傳統的清熱祛溼湯水，可以清除肝火、健腸胃。

　　清燥潤肺老鴿湯

　　用料：光鴿2只約500克、沙蔘20克、玉竹20克、麥冬15克、薑片5克、骨湯2000克、精鹽少許。

　　製作：

　　1、將每隻鴿斬成四大塊，放進開水鍋內焯過，洗去血水，瀝乾待用.

　　2、將鴿肉和洗淨沙蔘、玉竹、麥冬、薑片一同放進砂鍋內，注入骨湯，加蓋，用慢火煨約60分鐘至肉熟湯濃，調味即成。

　　功效：滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養肺，生津潤燥。

　　沙蔘百合鴨湯

　　材料：北沙蔘、百合各30克，肥鴨肉150克。

　　將北沙蔘、百合、鴨肉分別洗淨，一同入鍋，加水適量，先用武火燒沸，再用文火燉至鴨肉熟爛即成。

　　養陰潤肺，清熱化痰，適用於肺熱陰虛所致的咳嗽咯痰、口燥咽乾、結核咳嗽等。