夏季養生吃什麼冷盤好

　　夏季因為氣溫升高，氣候乾燥，很多人都沒有食慾，冷盤成了人們提高食慾的法寶。那麼夏季養生應該多吃什麼冷盤呢?跟著小編一起來看看吧。

　　夏季養生冷盤

　　1、黃瓜拌蝦片

　　材料：蝦兩對 黃瓜一節 青蒜苗兩棵 青菜葉三棵醬油五錢 香油一錢 陳醋二錢 水泡木耳二錢

　　做法：將對蝦脫皮，入開水鍋裡煮熟，撈出晾冷;把黃瓜洗淨，直刀切成半圓片;青蒜苗、青菜葉揀洗淨，直刀切成段，全部放在案上待用。這時將冷蝦推切成片。再行裝盤和調味。擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣***可自選***，上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。

　　特點：鮮豔美觀，清香利口。

　　2、涼拌黃瓜

　　材料：黃瓜、大蒜、香油

　　做法：首先，將黃瓜清洗乾淨，將大蒜去皮。之後，將洗乾淨的黃瓜在砧板上用刀拍裂開，之後，切成自己需要的大小。然後將大蒜加鹽，搗成蒜泥，之後將蒜泥倒出來，加入醋和香油，攪拌均勻。接著，將切好的黃瓜放入盤子當中，把拌好的蒜泥直接澆到黃瓜上面，攪拌均勻就可以直接食用了。

　　特點：夏季的時候，每天吃一些涼拌黃瓜不僅可以開胃降暑，還可以很好的補充身體的營養。

　　3、拌拉皮

　　材料：新拉皮五張 黃瓜二兩 精鹽三錢 芝麻醬三錢芥末三錢 蒜五瓣成泥 醬油三錢 特醋三錢 香油一錢

　　做法：先將好粉面用冷水兌成稀汁***要視粉面的質量好壞而定***。粉面與水的比例如5：5***兌水***，5：6***兌水***等，每次盛稀汁一兩，倒在特製的銅盤***或鋼精盤***裡，放在開水鍋裡轉成薄厚一致的拉皮，熟時放在涼水中，改刀切成三分寬的條盛盤。再將黃瓜洗淨直刀切絲，撒上精鹽拌勻，澆上麻醬、醬油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。

　　特點：筋骨爽口，盛暑佳吃。

　　4、鹹蛋拌豆腐

　　材料：豆腐400克，鹹蛋1只，蔥花少許，芝麻油、精鹽、味精各適量。

　　做法：①豆腐切成小方丁，放在盤內。②鹹蛋煮熟剝殼，切成U形。③將鹹蛋丁和豆腐丁放在一起，加入芝麻油、精鹽、味精，攪拌均勻，撒上蔥花即成。

　　特點：此菜色彩分明，軟嫩鹹香，經濟實惠，製作方便。

　　5、拌捲心菜

　　材料：捲心菜斤半 醬油五錢 香油五分 白糖一錢食鹽二分

　　做法：將捲心菜剝去外幫洗淨，直刀切成一寸長、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦米、香乾、青紅辣椒絲，調以醋，做成糖醋味捲心菜。

　　特點：甜鹹香脆，佐酒小菜。

　　6、涼拌蘿蔔

　　材料：白蘿蔔、十三香、香油、蔥

　　做法：首先，要先將白蘿蔔清洗乾淨，然後把去皮之後的白蘿蔔切成蘿蔔絲，之後將切好的蘿蔔絲放入到調菜盆當中。之後，將蔥洗乾淨，切成蔥花，放入鹽、十三香、醋和香油醃製大概10分鐘左右的時間。之後，把醃製好的蔥花倒入到白蘿蔔絲上面，攪拌均勻之後，就可以直接倒入盤子當中食用了。

　　特點：白蘿蔔生吃營養價值很高，特別是在夏季的時候，吃一些涼拌蘿蔔，可以很好的提高身體的抵抗力，預防流感的發生。除此之外，夏季吃涼拌蘿蔔，還可以開胃防便祕。

　　夏季養生食物

　　1.萵苣通氣

　　萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動、通利消化道，可治療便祕，是貧血患者的最佳食料。推薦魚腥草拌萵苣。具有清熱解毒，利溼祛痰的功效。

　　2.茄子抗老

　　夏季對人體的損耗大，茄子中含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子能夠延緩人體衰老。茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，是其他蔬菜所不能替代的。

　　3.草菇抗癌

　　草菇蛋白質中，人體八種必需氨基酸齊全、含量高，佔氨基酸總量的38.2%，可抑制癌細胞生長，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。

　　4.草莓解毒

　　夏季是盛產草莓的季節。食用草莓能促進人體細胞的形成，維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進傷口癒合，增強人體抵抗力，並且還有解毒作用。草莓含有多種有機酸、果酸和果膠類物質，能分解食物中的脂肪，促進消化液分泌和胃腸蠕動，排除多餘的膽固醇和有害重金屬。

看過的人還會看：