喝鮮榨果汁不如吃水果

　　鮮榨果汁喝水果都是很有營養的的，但相比之下，這是為什麼?下面由小編為大家整理的資料，希望大家喜歡!

　　一 水果中的維生素C豐富，鮮榨果汁損失比較多

　　新鮮水果中的維生素C含量非常豐富，是一天維生素C的主要來源。家庭在製作果汁的過程中，要先清洗、切塊、放進榨汁機，這個過程維生素C會隨水流失掉一部分，另外水果在打漿的過程中維生素C會隨著細胞的破裂與果汁中的各種酶、空氣中的氧氣接觸被氧化，雖然維生素C雖然有抗氧化的作用，但它本身是極容易被氧化的。因此等果汁喝到口中時維生素C差不多被破壞掉了80%左右。

　　二 水果中含有豐富的膳食纖維，鮮榨果汁含量較少

　　水果中含有豐富的可溶性膳食纖維——果膠。果膠能很好的控制體重，水果中含有很多的糖，果膠可以延緩人體對糖的吸收，不僅適合正常的人群，還可以幫助糖尿病人更好的控制血糖;果膠還能增強腸道的功能，促進腸道的蠕動加快排便;同時可以吸附腸道內毒素，起到排毒養顏的作用。果汁在製作的過程中只留取甜美的汁液，那些粗糙的纖維都被當作垃圾扔掉了，其實這些粗纖維也是人體必不可少的。

　　三 水果中含有很多的多酚類物質，鮮榨果汁中的多酚類物質減少

　　不同的水果含有不同的多酚類物質，其中包括酚酸類、類黃酮、花青素類、原花青素類、單寧類等物質，能保護人體組織免受氧化作用的損害以及增加免疫功能、抗癌、抗衰老、抗菌和抑制膽固醇升高的作用。很多家庭在製作果汁的過程中為了防止顏色變成褐色，會把水果適當加熱再榨汁，多酚類物質是很容易溶於熱水的，這樣會使水果中的多酚類物質減少很多。

　　四 吃水果還可以鍛鍊牙齒的咀嚼能力，較少齲齒

　　經常看到很多媽媽給長牙的幼兒買比較硬的餅乾來磨牙，是為了鍛鍊孩子牙齒的咀嚼能力，防止牙齒的排列不整齊上下牙咬合錯位。其實吃水果也能鍛鍊牙齒的咀嚼能力以及面部肌肉運動，促進牙床、頜骨、面骨的發育，也能加快面部的血液迴圈。果汁是直接喝到肚子去了，沒有咀嚼的過程，享受不到水果由於牙齒咀嚼發出的清脆聲。

　　五 吃水果還可以減少疾病的發生

　　如果遇到不潔淨的水果，口腔中的唾液還可以起到殺菌以及稀釋細菌的作用，減少對身體的傷害。如果果汁中含有不潔淨的東西，身體的應激反應比較遲鈍，對身體的傷害比較大。

　　六 適合喝果汁的人群

　　對於正常人來說能吃水果還是水果比較好，但也有一些特殊的人可以適量的喝一些果汁。比如：身體的各項功能都在衰退的老年人，胃腸胃功能不好的人可以經常喝一些果汁。

　　中國營養學會推薦每人每天吃200-400克的水果，差不多也就是一個蘋果或者一個橙子的量，不要圖省事用果汁來代替水果，沒事的時候多讓自己的牙齒活動下吧。

　　鮮榨果汁的優點

　　首先讓我們來看看鮮榨果蔬汁的優點吧。

　　鮮榨果蔬汁能量更低

　　由於鮮榨的果蔬汁不必加入大量的糖來調整口味，所以能量更低些，多飲也不用擔心攝入能量太多而導致的發胖問題。而市售的果汁和果汁飲料通常存在這個問題。

　　鮮榨的果蔬汁不含新增劑

　　由於自制的果蔬汁都是即榨即飲，所以不會加入防腐劑，更沒有必要像果汁飲料那樣加入色素和香精。

　　原料更新鮮、更安全

　　我們在自制鮮榨果蔬汁時都會用最好的原料，榨汁機和原料的清洗也都會很仔細，所以不必為食物的安全擔心。

　　營養損失少

　　鮮榨果蔬汁的維生素C等營養素的損失更少。如果鮮榨果蔬汁即榨即飲的話，維生素的損失較少，而市售的果汁和飲料在加工過程中通常有加熱環節，並與空氣接觸時間較長，所以維生素C的損失相對要大一些。

　　滿足不同人的口味需求

　　鮮榨果蔬汁可以根據個人的口味任意搭配，不同的原料、不同的配比會產生不同的口味和口感，妙不可言!

　　水果的營養

　　葡萄

　　葡萄特別適合懶惰的人吃，因為最健康***健康食品***的吃法是不剝皮、不吐籽。葡萄皮和葡萄籽比葡萄肉更有營養。紅葡萄酒之所以比白葡萄酒擁有更好的保健***保健食品***功效，就是因為它連皮一起釀造。而法國波爾多大學的專研人員也發現，葡萄籽***葡萄籽食品***中含量豐富的增強免疫、延緩衰老物質opc，進入人體後有85%被吸收利用。

　　葡萄：葡萄皮的內膜上富有豐富的營養，但是皮和核還是不吃為妙，它們很難消化，也容易脹氣。

　　梨

　　梨是令人生機勃勃、精力十足的水果***水果食品***。它水分充足，富含維生素a、b、c、d、e和微量元素***微量元素食品***碘，能維持細胞組織的健康狀態，幫助器官排毒、淨化，還能軟化血管，促使血液將更多的鈣***鈣食品***質運送到骨骼。 但吃梨時一定要細嚼慢嚥才能較好的吸收。

　　梨富有維生素和水分。但性寒，食之過多則傷陽氣，身體陽虛、畏寒肢冷者、腹胃虛弱者、產婦不宜多吃或者最好不吃。

　　柚子

　　柚子是保證人體健康，使心血管系統健康運轉的水果。它含有的果膠能降低低密度脂蛋白，減輕動脈血管壁的損傷，維護血管功能，預防動脈硬化和心臟病。研究者還發現吃8只柚子能明顯促進運動***運動食品***中受傷的組織器官恢復健康。

　　柚子：有“天然水果罐頭”之稱，味甘酸、性寒。含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。具有理氣化痰、健胃、清腸、潤肺、補血、利便、健脾等功效。

　　蘋果

　　每天吃少量的蘋果就能預防多種疾病，常吃蘋果來預防癌症，因為其中含量豐富的phytochemical天然抗氧化劑能夠有效消除自由基，降低癌症***癌症食品***發生率。蘋果富含纖維物質，可降低心臟病發病率，還可以減肥。另外，還有補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的功效。但是由於果糖和果酸較多，對牙齒有較強的腐蝕作用，吃後最好及時漱口刷牙。[3]

　　在創意文化水果裡，蘋果是“面對害羞”，具有教人克服害羞的文化營養。

　　番茄

　　乃是特具茄紅素的超級食物，可抑制體內自由基的產生，防止細胞病變，並且富含檸檬酸與蘋果酸，能清熱解毒、保肝利尿，對改善宿醉十分有效。

　　檸檬

　　檸檬含有“黃酮類”，可殺滅多種病原菌，並且富含檸檬酸及檸檬油***油食品***精，有助於增加肝臟的酵素含量，加速分解致癌的化學物質，清除積存於肝臟內的雜質與毒素。