電飯煲做蛋糕的方法視訊

　　蛋糕不僅僅只有烤箱能做哦，電飯鍋一樣可以輕鬆做出鬆軟的蛋糕，很省事，成功率也很高。小編分享，供大家參考學習!

　　電飯煲做蛋糕發不起來

　　用電飯煲自制蛋糕前，先強調幾點做出鬆軟蓬鬆蛋糕的關鍵：

　　第一、確保分裝蛋黃、蛋清的器具乾淨，器具必須無油無水，手需要乾燥。

　　第二、確保蛋清液中不能混入蛋黃液，否則電飯煲蛋糕發不起來。打蛋清要順時針方向迅速攪拌，直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好，並確保完全不存在蛋清液。

　　第三、蛋清打好的蛋白要分多次加入蛋糕糊裡，攪拌的時候要上下翻動，翻拌均勻。

　　第四、電飯鍋需要進行大約40秒的預熱，然後將電飯煲內壁抹油。倒入蛋糕糊後，需要晃動，使蛋糕糊平整。並且需用毛巾堵住電飯煲的出氣孔。

　　蛋清打成奶油狀技巧

　　1.選用新鮮雞蛋，保證工具無水無油***我還用紙擦過***，過程我是按照以下步驟

　　2.分離蛋清***不能有蛋黃***，打蛋白!先在蛋白盆裡加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助!開始打……打到蛋白起來打泡為止，這大概要1分鐘。

　　3.現在可以將你準備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。

　　4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……待到蛋白已經發白，仔細看!這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鐘。

　　5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打，很快你的手會感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這要兩分鐘了!