西餐鐵板牛排的做法大全

　　隨著生活水平的提高，現今越來越多的人對於西餐的食用也是家常便飯了，你吃過牛排嗎?下面由小編給大家帶來的，希望各位客官喜歡!

　　1、香草鐵板牛排餐

　　材料

　　雪花牛排一塊 寬葉百里香5小根 鹽 白胡椒粉 酒 蘆筍 洋蔥 草菇各適量 新鮮九層塔適量 蒜1個 燒烤汁 生抽 砂糖 油 麻油 澱粉水 義大利蝴蝶面適量 黑胡椒粉 鹽

　　做法

　　1.雪花牛排洗乾淨瀝乾水撒少許鹽 3小根百里香 黑白胡椒粉混合攪拌均勻醃5-10分鐘

　　2.草菇蘆筍洗乾淨熱水灼片刻撈起備用，草菇，洋蔥，蒜切碎，蘆筍切段備用，蝴蝶面下鍋煮好撈起浸泡涼開水片刻撈起瀝乾水備用。

　　3.鐵板燒至滾燙後放入牛排煎香2面後慢火煎至熟，煎牛排期間，準備小鍋燒燙後放入蒜和洋蔥爆炒出香味後放入草菇粒翻炒均勻後放入適量的燒烤汁，少許生抽，水和黑胡椒粉，砂糖煮均勻後倒入生粉水和羅勒碎勾芡備用。

　　4.鐵板放上煮好的蝴蝶面和蘆筍，趁熱澆上調好的汁即可。

　　2、迷迭香紅酒牛排

　　材料

　　牛排：牛排兩片***可以選取T骨牛排***，紅酒50ML***乾紅***，鹽，黑胡椒粉，洋蔥，新鮮迷迭香一根，色拉油***CANOLA OIL***，黃油。

　　醬汁：蘑菇，培根兩片，李錦記黑椒汁，糖，鹽。

　　配菜：西蘭花

　　做法

　　1、牛排上面劃少許小口，放入鹽，黑胡椒粉，少許糖，切蒜瓣塊的洋蔥和迷迭香葉***如果沒有新鮮的可以用乾製的代替***。倒入紅酒和少許色拉油。封好在冰箱中醃製過夜。最好反覆揉捏幾次牛排使調料均勻。

　　2、培根切碎，蘑菇切片，西蘭花摘至小朵。煮沸水加少許鹽，可以先下小朵西蘭花煮熟撈出，再焯切好片的蘑菇。

　　3、烤箱調到180攝氏度，預熱十分鐘。這期間同時也可以將烤盤鋪上錫紙，塗上少許黃油，將醃製好的牛排和洋蔥擺上。

　　4、烤盤放入烤箱，定時十五到二十分鐘。此時煮鍋中加少量水，煮一枝迷迭香至稍稍有香味出來。炒鍋中熱油並炒制李錦記黑椒汁，待黑椒汁散開後加入培根，待培根稍微出油後下蘑菇和煮迷迭香的水。持續熬煮至稍稍變稠。可以根據個人喜好加糖。

　　5、將牛排夾進盤子並淋上醬汁。

　　3、松露泥鵝肝紐約克牛排

　　材料

　　材料：紐約克牛排250克、鵝肝50克、松露片50克、杏鮑菇50克、洋菇片50克、高湯200ml、松露油50ml、黑胡椒、鹽

　　做法

　　1 將松露油、杏鮑菇、洋菇以橄欖油炒香，然後加入高湯煮約10分鐘，再加入松露油用碾碎機搗成泥狀備用。

　　2 紐約克以平底鍋煎至表面金黃色，然後塗上一層松露泥，放入烤箱，烤至需要的熱度，再將煎好鵝肝放在牛排的上方，並以新鮮的生菜擺盤即可。