怎樣分辨真假熟牛肉_辨別真假熟牛肉的方法

　　熟牛肉價格現在居高不下，不法商家為了牟利在熟牛肉上摻上不明成分以次充好，不過假的熟牛肉還是和真的有區別的。具體怎樣分辨真假熟牛肉呢？下面小編告訴你。

　　辨別真假熟牛肉的方法

　　牛肉的纖維比較粗，生牛肉上的橫紋非常的明顯，做成熟牛肉的時候牛肉上邊的橫紋也是非常的明顯。這個最明顯的是牛肉乾，牛肉乾最明顯的愛特徵就是纖維比較粗，都是撕下來一條一條吃的

　　假的熟牛肉表面非常平滑，沒有紋路。

　　熟牛肉的顏色非常深是深紅色的。

　　假的熟牛肉的顏色為粉紅色，和真牛肉的顏色區別非常大。細心觀察大家就會發現哦。

　　垛子肉是把牛肉煮爛後堆成一堆，壓成塊。不法商家在垛子肉的下方摻假放些其他肉質然後上邊放上真牛肉壓出來。一般買家會觀察上邊的肉質沒有問題忽略了垛子肉下邊部位的肉質。不法商家會提前把下邊不好的肉質切成片堆起來，然後上邊覆蓋上好牛肉，在購買的時候利用自己的火眼金睛注意識別哦

　　牛肉的食用價值

　　1.牛肉富含肌氨酸

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。

　　2.牛肉含維生素B6

　　蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

　　3.牛肉含肉毒鹼

　　雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　4.牛肉含鉀和蛋白質

　　鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，影響肌肉生長。牛肉中富含蛋白 質：4盎司瘦裡脊就產生22克一流的蛋白質。

　　5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源

　　牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

　　吃牛肉的好處

　　1、增長肌肉

　　牛肉對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　2、增加免疫力

　　牛肉可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

　　3、促進康復

　　牛肉能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

　　4、補鐵補血

　　鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。

　　5、抗衰老

　　牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。

　　6、暖胃

　　寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

　　牛肉的副作用

　　1、牛肉為溫燥食物，感冒發燒或感染性疾病發熱的朋友不要食用。

　　2、牛肉中含中等量的膽固醇，凡高脂血症，尤其是高膽固醇血癥患者，也不宜多吃。

　　3、牛肉是發物食品，患有溼疹、瘡毒、瘙癢等面板病者，患有肝炎、腎炎者、也應少食。

　　4、患瘋牛病的牛肉肉禁食的。

　　和牛肉相剋的食物

　　1、牛肉與紅糖不能同食：同食會產生不良生化反應，引起腹脹。

　　2、牛肉與白酒不能同食：牛肉性溫，味甘，補氣助火;白酒屬大溫之品。如將二者相配食用，極易上火，甚至可引發口腔炎症、腫痛。

　　3、牛肉與橄欖相剋：同食會引起身體不適。

　　4、田螺與牛肉相剋：不易消化，會引起腹脹。

　　5、鯰魚與牛肉相剋：同食會引起中毒。可以用人乳治療。

　　6、牛肉不可與黍米同食：食後身體不適。

　　7、韭菜與牛肉相剋：因牛肉甘溫、補氣助火，韭菜辛溫，動火動血，故不宜同食。