健脾開胃食譜

　　夏日食慾不振？下面是小編為大家整理的增加食慾健脾開胃的食譜相關知識，歡迎閱讀！

   
   芝麻拌菠菜的做法

　　1.菠菜洗淨，在淡鹽水中汆水，瀝乾，待用;

　　2.將汆水後的菠菜切成4釐米長的小段;

　　3.菠菜內拌入雞湯和醬油;

　　4.再撒上白芝麻，拌勻，裝盤即可。

　　芝麻拌菠菜製作提示

　　本品需雞湯約10毫升，如果沒有雞湯，清水也可;

　　芝麻拌菠菜健康提示

　　1. 菠菜中含較多的維生素和礦物質，葉酸的含量為每年100克菠菜中含347.0毫克;

　　2. 其含量在所有的蔬菜中可謂名列前茅;

　　3. 中醫認為，菠菜味甘，性涼滑，有健脾和中，潤腸通便等功效。

　　番茄炒豆腐的做法

　　1.豆腐切小塊;

　　2.蔥洗淨切段;

　　3.番茄去蒂切塊;

　　4.起油鍋，下蔥爆香，加入番茄爆炒片刻，放入豆腐煮約8分鐘;

　　5.調好味，加入茄汁，埋芡即可。

　　魚香豇豆的做法

　　1.泡辣椒去籽、去蒂，剁成細末;

　　2.姜去皮，切成粒;

　　3.蒜去皮切成粒;

　　4.蔥洗淨，切成蔥花;

　　5.碗中放入精鹽、白糖、味精、醬油、醋調勻，調味，再加入泡辣椒末、姜蒜末、蔥花、辣椒油、香油調勻，即成冷菜魚香味汁;

　　6.豇豆洗質嫩者，洗淨、理順，切去兩端，切成5釐米長的節，再放入沸水鍋中焯水，待煮至斷生撈出，加香油拌勻，分散晾冷;

　　7.焯熟的豇豆整齊擺放盤中，食用時淋上調好的味汁即成。

　　魚香豇豆健康提示

　　糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的白糖去掉。

　　菠蘿雞片的做法

　　1.雞脯肉洗淨切成薄片;

　　2.雞脯肉加少量鹽醃片刻;

　　3.雞脯肉拌上蛋清糊待用;

　　4.紅辣椒洗淨、切塊;

　　5.菠蘿切塊備用;

　　6.雞肉下鍋滑炒後下紅辣椒和菠蘿塊;

　　7.用水澱粉10克***澱粉5克加水***勾芡，翻炒後裝盤即可。

　　菠蘿雞片健康提示

　　此菜可以刺激準媽媽的食慾，具有清熱止嘔，消食利水的功能。

　　水晶肉丸：

　　主料： 豬肉***瘦***250克、豬肉***肥***55克

　　輔料： 百合***幹***70克、火腿20克、香菇***鮮***20克、雞蛋清50克、油菜心30克

　　調料： 味精3克、胡椒粉1克、鹽7克

　　製作方法：

　　1. 香菇去蒂，洗淨;

　　2. 油菜心擇洗乾淨;

　　3. 熟火腿切片;

　　4. 把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸;

　　5. 肉茸中加入精鹽、雞蛋清、味精，攪勻;

　　6. 攪勻的肉茸擠成約15 克重的丸子;

　　7. 幹百合洗淨，碾成粉;

　　8. 肉丸子放入幹百合粉內沾勻;

　　9. 取出肉丸子裝笊籬，放冷水中浸一下，隨即取出，再沾百合粉，如此重複三次;

　　10. 最後將沾有百合粉的肉丸子放進開水鍋中煮，熟後撈起裝入大碗;

　　11. 鮮湯500毫升燒開，放入精鹽、味精、胡椒粉，將湯倒入盛肉丸的大碗內，淋雞油;

　　12. 把香菇、火腿、菜心放在上面即可。

　　特別提示：

　　1. 砸剁肉茸時，要在乾淨的菜墩上，或乾淨的肉皮上進行，砸剁時把肉筋挑去，肉細膩，口感佳;

　　2. 攪拌時順一個方向用力攪，加少許湯，打上勁，丸子不散;

　　3. 百合粉放入大托盤內，丸子放其上，晃動即可沾勻;

　　4. 肉丸入水鍋，用小火煮，開後用手勺翻動，時間宜短，過長質老。

　　菜品口感：色澤豔麗，滑潤軟嫩。

　　食用方法：中餐、晚餐。

　　適合人群：學齡前兒童。健脾開胃，補虛養身，治療營養不良。