洋蔥胡蘿蔔湯的功效作用和營養價值

　　胡蘿蔔能夠增強體力和免疫力、啟用內臟功能和血液執行，從而達到調理內臟、暖身、滋養的功效。而洋蔥不但可以降血脂、防治動脈硬化、還有顯著的殺菌作用，同樣能增強抵抗力。下面小編為大家整理了洋蔥胡蘿蔔湯的功效作用，希望大家能夠喜歡。

　　洋蔥胡蘿蔔湯的功效和作用

　　1、其具有增強免疫力、防癌抗癌的功效。胡蘿蔔素在體內可轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。

　　2、其具有利膈寬腸的作用。胡蘿蔔中含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌的效果。

　　3、其有提神的作用。它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。

　　4、其還具有降糖降脂的功效。胡蘿蔔還含有降糖物質，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，不僅是糖尿病人的良好食品，而且也是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　洋蔥胡蘿蔔湯的做法

　　準備材料：胡蘿蔔、洋蔥、橄欖油、鹽、黑胡椒、香芹碎、低筋粉、清水、高湯

　　做法：

　　1、將胡蘿蔔用粉碎器打成泥、洋蔥切成塊備用。

　　2、鍋中加入適量橄欖油燒熱，將洋蔥倒下鍋煸炒，煸炒出香味後加入一些水，蓋上鍋蓋燉煮一會兒，待洋蔥變軟後，用鍋鏟將其按碎，然後加入胡蘿蔔泥與洋蔥混合。

　　3、加入高湯，繼續蓋上鍋蓋燉煮，直至胡蘿蔔泥變得軟爛。

　　4、將少許低筋粉用水調勻，倒入湯中勾芡，用鍋鏟攪拌均勻，就可出鍋了，出鍋後撒上少許黑胡椒與香芹碎即可。

　　洋蔥胡蘿蔔湯的營養價值

　　1、洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，可以幫助身體發散熱量也有殺菌的作用。它還富含的硒元素和槲皮素，硒是一種抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。

　　2、胡蘿蔔素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，因而有降壓強心的作用。胡蘿蔔中含有琥珀酸鉀鹽，有助於防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿蔔中的葉酸，能減少冠心病發病因素。

　　3、胡蘿蔔含維生素A與β胡蘿蔔素，具有促進眼內感光色素生成的能力，並能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛乾燥。