酸奶葡萄乾小麵包的日常做法

　　我做的小麵包裡添加了酸奶，使小麵包的口感更為柔軟，保溫性也更佳哦，添加了酸奶的小麵包，放三天也能保持一定的柔軟性。以下是小編為您帶來的關於酸奶葡萄乾小麵包的做法，希望對您有所幫助。

　　酸奶葡萄乾小麵包的成品圖

　　酸奶葡萄乾小麵包的食材

　　酸奶葡萄乾小麵包的做法步驟

　　1.將雞蛋、牛奶、酸奶放進盆裡。

　　2.再加入高筋麵粉和酵母。

　　3.揉成團。

　　4.用保鮮袋裝好，放冰箱冷藏發酵24小時。

　　5.發至約2.5倍大。

　　6.廚師機的桶裡放入糖，鹽。

　　7.將發好的中種材料撕成小塊。

　　8.蓋上蓋子，3檔揉麵揉4分鐘

　　9.再加入黃油。

　　10.再揉4分鐘至可以拉出薄膜的階段。

　　11.揉好後的麵糰取出揉入葡萄乾。再分成約55克一個的麵糰，共分6個，放一邊鬆馳15分鐘。

　　12.鬆馳好的小麵糰輕壓排氣後揉圓，整齊的排放在烤盤裡。

　　13.放進泡沫箱裡，箱裡放進一小杯熱水水，再蓋上蓋子。

　　14.室溫發酵至2倍大。

　　15.烤箱180度預熱，放在第二層，上下火烤12分鐘，烤好後趁熱塗上一層糖水液，放烤網上放至微溫時放入保鮮袋儲存即可。