黃酒中放話梅有什麼好處

　　黃酒，冬季熱飲是很受消費者關注和青睞的!冬季黃酒有著很多種喝法。那黃酒中加話梅，不知道大家有沒有喝過。以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

　　黃酒，冬季熱飲是很受消費者關注和青睞的!冬季黃酒有著很多種喝法。其中黃酒裡面加話梅是很多人的選擇。黃酒加話梅不僅僅口感好，還有著其他的功效。那麼呢?

　　話梅具有斂肺止咳、澀腸止瀉、生津止渴之效，但外有表邪及裡有實熱均不宜用，黃酒性溫補氣血，但效果不強。

　　臺灣人說：煮黃酒時加上話梅，即可以改善口感，也可促進血液迴圈、抵禦風寒。

　　但是，我個人覺得，這是因為當年臺灣沒有好的黃酒，所產的黃酒口感、味道都很差，只有加了話梅之後才能***。而我們中國紹興的黃酒口感是不用加話梅掩蓋劣味的，因為沒有什麼要掩蓋的。

　　黃酒中含有豐富的礦物質、低聚糖等，具有保護心臟、美容養顏、舒經活血等功效。

　　黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰，使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱之後喝是有利健康的，如果在黃酒中加入薑絲或者話梅，會使酒液更醇美，營養效果也更好。不過要注意的是，燙酒時溫度不要過高，否則酒精揮發，反而會失去其醇香。

　　越來越多的重慶人喜歡上了黃酒，還喜歡在黃酒裡面加話梅或薑絲，說是味道會更好些。國家級評酒師潘興祥卻稱，只有香味不夠純正的黃酒，才需要那些外來物來掩蓋酒本身的味道。加話梅是從臺灣興起來的，是因為臺灣釀造的黃酒味道不夠醇厚的緣故。

　　同時，溫黃酒不能用鐵器，因為黃酒中的有機酸、乙酸會腐蝕鐵器，使酒中的金屬含量過高，好黃酒會降低質量。

　　梅子益人，首先在醫藥方面有廣泛的用途。黃姚有這樣的習慣：頭痛時把梅乾肉敷在肚臍眼上;還把青梅汁煮熟後裝入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸點嚐嚐，就會止痛。有人還用白酒浸泡青梅，密封一個月以後，便成了香醇味美的青梅酒。平時常飲一點青梅酒，可治療風溼筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。李時珍在《本草綱目》中寫道：“梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血湧痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢……”

　　?黃酒中放話梅有著很好的口感，加上話梅也有著一定的保健功效，為此大家好好的瞭解起來吧!

　　黃酒的功效：

　　1.黃酒含有多酚、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，預防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。

　　2.黃酒中已檢出的無機鹽達18 種，包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、等。黃酒中的維生素B、 E 的含量也很豐富，主要來自原料和酵母自溶物。

　　3.黃酒中的蛋白質含量為酒中之最，是啤酒的4 倍。黃酒中的蛋白質多以肽和氨基酸的形態存在，易被人體吸收。肽具有營養功能、生物學功能和調節功能。

　　4.黃酒含豐富的功能性低聚糖，可促進腸道內有益微生物雙歧桿菌的生長髮育，改善腸道功能、增強免疫力、促進人體健康。

　　通過上面的介紹，相信朋友們都已經知道了黃酒煮話梅能夠讓黃酒的味道更加香美醇厚，而且營養效果也能更好。喜歡喝黃酒的朋友們不妨在飲用之前加一點話梅一起煮，不但不會影響到黃酒驅除寒氣和通經活絡的功效，而且喝起來的口感也會更加香甜。