紅薯蛋糕的材料和做法

　　就總體營養而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是“第二麵包”，前蘇聯科學家說它是未來的“宇航食品”。平時生活中你會做紅薯蛋糕嗎?下面，小編來為你介紹。

　　製作紅薯蛋糕需要準備的材料

　　紅薯蛋糕烹飪過程中的步驟圖

　　1.紅薯和紫薯清洗乾淨，放入電飯鍋，加入少量的水，煮熟。

　　2.取175克紫薯和175克紅薯趁熱壓成泥備用，取130克紅薯稍微放涼後切成粗顆粒狀。

　　3.將雞蛋磕入大碗裡，紅糖切碎和雞蛋混合，用打蛋器高速攪打。

　　4.打至蛋黃糊糊出現不容易消失的紋路，提起打蛋頭，蛋黃糊糊程緞帶狀，即可加入油和香草精。

　　5.篩入低粉和泡打粉，用刮刀翻拌至無干粉。

　　6.將切成顆粒狀的紅薯丁倒入麵糊裡。稍微拌幾下即可。

　　7.紅薯糊糊倒入模具，如果糊糊太乾，可用兩個調羹相互幫助，最後用調羹背部沾上一點水，將糊糊壓平整。

　　8.放入預熱好的烤箱，170度，烤20分鐘。取出放涼備用。

　　9.壓成糊狀的紫薯和紅薯分別加入淡奶油，用打蛋器打成細膩潤滑的糊狀。

　　10.分別過篩。

　　11.裝入裱花袋。

　　12.在冷卻的蛋糕上裱好花即可。

　　13.漂亮又健康的裱花蛋糕做好啦。

　　紅薯的食療功效

　　1、和血補中：紅薯營養十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及物質，能有交往地為人體所吸收，防治營養不良症，且能補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症有益。

　　2、寬腸通便：紅薯經過蒸煮後，部分澱粉發生變化，與生食相經可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動，促進排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用於治療習慣性便祕。

　　3、增強免疫功能：紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紅薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症。

　　4、防癌抗癌：紅薯中含有一種抗癌物質，能夠防治結腸癌和乳腺癌。此外，紅薯還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發癌症的原因之一，故紅薯抑制癌細胞增殖的作用十分明顯。