中國哪裡的麵食最有名?

General 更新 2024年4月15日

中國哪裡的麵條最出名？好吃 10分

中國十大面條——武漢熱乾麵

武漢熱乾麵既不同於涼麵，又不同於湯麵，麵條事先煮熟，過冷和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調料做成的醬汁，增加了多種口味，吃時麵條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食慾大增。

中國十大面條——北京炸醬麵

流行於北京等地，由菜碼、炸醬拌麵條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裡炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。麵條煮熟後，撈出，將水瀝乾，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵（鍋挑）。也有面條撈出後用涼水浸洗，瀝乾，再加炸醬、菜碼的，稱“過涼麵”。

中國十大面條——山西刀削麵

山西面食歷史悠久，源遠流長，有據可考已有2000多年的歷史。刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。稜鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。

中國十大面條——河南燴麵

河南特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麵按配料不同可分為：羊肉燴麵，牛肉燴麵，三鮮燴麵，五鮮燴麵等等。

中國十大面條——蘭州拉麵

蘭州人請遠道而來的客人吃的第一頓飯，一定是蘭州牛肉麵；要離開蘭州的人，臨走前也不會忘記再吃一碗牛肉麵。因為牛肉麵是最有蘭州風情的特色食品。在蘭州，清真的牛肉麵館隨處可見，綠底白字有星月圖案的布幌飄揚在街頭巷尾。現在，蘭州牛肉麵已經乘著“西北風”在全國各地安家落戶，其它城市的牛肉麵館都掛上了正宗“蘭州拉麵”的招牌。其實牛肉麵的精髓不只在手工拉麵，給食客帶來的是面、湯、肉、味、色合而為一的享受。

中國十大面條——杭州片兒川

片兒川面是杭州奎元館老店歷史上最具名聲的麵點之一。已有百餘年曆史，最早由杭州老店奎元館首創，其特色在於雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃後回味無窮。是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。

中國十大面條——崑山奧灶面

奧灶面深受顧客歡迎，首先在於湯麵有特色。它繼承傳統做法，用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液煎煮提出，所以味鮮異常。其次在於餃頭有考究，爆魚一律用青魚製作，滷鴨則以“崑山大麻鴨”用老湯烹煮，故肥而不膩。

中國十大面條——鎮江鍋蓋面

鎮江“鍋蓋面”，又稱夥面，湯清面軟，不粘不亂，青頭鮮嫩，經濟實惠。是鎮江家喻戶曉的麵食。被稱為江南的天下“第一面”，以獨特的配方、奇特的工藝、混合型的口味，2009年10月在天津“第十屆中國美食節暨第八屆國際美食博覽會”上，喜獲“中華老字號百年名小吃金鼎獎”，已成功申報為市級和省級“非物質文化遺產”。

中國十大面條——四川擔擔麵

四川擔擔麵是四川的獨特風味。擔擔麵是四川的一道名小吃，已經有上百年曆史。當年挑擔擔麵的扁擔一頭是個煤球爐子，上面一口銅鍋。銅鍋隔為兩格，一格煮麵，一格燉雞；另一頭裝的是碗筷、調料和洗碗的水桶。賣面的小販用扁擔挑在街上，晃晃悠悠地沿街遊走，邊走邊吆喝：“擔擔麵——擔擔麵——”喜歡擔擔麵的一聽到這種熟悉的叫賣聲，趕緊叫住小販說“來一碗”。那麼你只要付點小錢，就能品嚐到這種美食了。

中國十大面條——吉林延吉冷麵

蕎麥麵上蓋著牛肉、蘋果、泡菜，上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料，滿滿的一碗涼爽。這是延吉冷麵留給很多人的印象，而似乎也只有這樣做出的冷麵才是最正宗。冷麵講究的是湯清——牛肉湯定是要將浮油撇清的；涼爽——無論是湯還是面，都要冰涼後食用。只有這樣，才能將夏日的炎熱統統拋到“面鋪”外。...

哪個省市的麵食最好吃，最有名

麵食各地都有，各有不同。不過山西面食文化傳統，獨樹一幟，又博採眾長，故海內外早有“世界面食在中國，中國麵食在山西”的說法。山西面食品種多、花樣多也是人們愛食麵的一個原因。即使是一般家庭主婦都能用小麥粉、高粱面、豆麵、蕎麵、莜麵做成幾十種麵食，象刀削麵、拉麵、揪疙瘩、推窩窩、灌腸等等。如果是到了廚師手裡，更是花樣翻新，有據可查的麵食，在山西就有280種之多。可以這樣講，如果你想品嚐一下山西的麵食，一天三換樣，三個月都不會重樣。

中國最出名的麵條有哪些

炸醬麵

北京最具代表性的麵條，由菜碼、炸醬拌麵條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裡炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。麵條煮熟後，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵。

熱乾麵

武漢人民的最愛，很多人每天的早飯必不可少的就是要吃熱乾麵。麵條中等粗細，色澤黃而油潤，拌以香油、芝麻醬，並用酸豆角、辣蘿蔔條一類的小鹹菜匯成一碗。入口筋道，微辣微鹹。

刀削麵

山西的特色麵食，將麵粉和成團塊狀，左手舉麵糰，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟後撈出，加入臊子、調料食用。刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。稜鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。

拉麵

蘭州一帶的特產，麵條經過大幅度的抻拉，變得纖細而筋道，加入綠色的黃瓜絲、紅色的辣椒油，還有牛肉麵、雞蛋絲和香菜葉，五顏六色，看上去就很有食慾。而一般蘭州拉麵的湯也是由牛骨或者羊骨熬成的，喝上一口，味道濃郁。

擔擔麵

成都人氣很高的一道麵食，用麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。

Biangbiang面

陝西名吃，其字是音譯，並沒有真的這個字。但是去到陝西，所有的人都會品嚐一碗biangbiang面，該面粗如腰帶，咬下去十分有嚼頭。配上各色面碼，格外勾人食慾。

片兒川

小清新的麵條，是杭州一帶著名的湯麵，也集成了那裡婉轉柔情的風格，麵湯清淡鮮亮似清水，但嘗上一口卻是格外鮮美，面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成，鮮美可口。

燴麵

河南特色美食，是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原。燴麵按配料不同可分為：羊肉燴麵，牛肉燴麵，三鮮燴麵，五鮮燴麵等等。

雲吞麵

港味十足的小清新麵食，在香港、廣東一帶極為流行。將豬肉、蝦肉打成泥做餡，包成一口一個大小的小餛飩，放入用雞湯或高湯煮的麵條中，本來只是帶著點鮮味的麵條陡然變得驚豔起來，讓人鮮的欲罷不能。

什錦煮麵

臺式風味，每一個臺灣家庭都會做的麵條，但是卻是每一個臺灣家庭都做的滋味不一樣的麵條。通常麵條並沒有什麼特別之處，但是大多數人家會在煮麵時加入大蝦、魚板、青菜、豆芽、白菜絲，深夜回家時，家裡能有人為你煮上一碗這樣的麵條，真心是滿滿的溫暖。

中國著名的八大名面是什麼？

是四大名面。武漢熱乾麵，山西刀削麵，四川擔擔麵和炸醬麵

熱乾麵　　用的是鹼水面,面是事先煮好了的。吃的時候,把黃油油的鹼水面在滾燙的開水裡過一道，濾掉水，趁著那股熱勁趕緊把醬油、醋、味精、胡椒、蒜水、薑汁、碎榨菜、小麻油等調到面裡，最最關鍵的就是要給面淋上一層調好的深咖啡色的香噴噴的芝麻醬，最後再撒上點蔥花，一碗熱騰騰的熱乾麵就呈現在你眼前了。因為面濾掉了多餘的水分，又和著芝麻醬，面就顯得特別的幹；並且面是從開水裡剛剛撈出來的，還冒著熱氣，所以顧名思義取名為“熱乾麵”。

刀削麵

刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀(或方形薄鐵片)削麵團成柳葉狀入湯中(刀法不同能削出扁形或三稜形麵條)，有些高手能每分鐘削出130多刀(頭頂削、雙手削、兩根削等技法屬於雜技技法，大師級的麵點師多不屑此道).刀削出的面葉，中厚邊薄,稜鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香!

擔擔麵

擔擔麵是著名的成都小吃。用麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。

4.炸醬麵

對於老北京的印象，腦子裡立刻勾勒得是一個光頭，肩上搭著毛巾，蹲在一棵大槐樹下，端著一個大碗，吸溜吸溜吃著炸醬麵，還啃著大黃瓜和大蒜，再來口小二或者普京的北京漢子。說起炸醬麵真正體現了老北京的風格，普普通通但是很講究，各種醬比例，6、7種菜碼，平凡飲食中透著大都市的範兒。

中國都有哪些有名的麵食，種類，名稱？

蘭州牛肉麵

蘭州牛肉拉麵是蘭州著名的風味小吃，享譽全國。蘭州牛肉拉麵面的製作的五大步奏無論從選料、和麵、醒面，還是溜條和拉麵，都巧妙地運用了所含成分的物理性能，即麵筋蛋白質的延伸性和彈性。

中國各地有哪些有名的麵點小吃？

湖南的津市牛肉粉新疆刀削麵武漢涼麵陝西涼皮湘西土家醬香餅武大郎燒餅臺灣紅豆餅蘇州啞巴生煎北京肉夾饃

中國最出名的饅頭？

自然谷語卡通小饅頭

全國哪裡的特色粉面小吃最出名？