買冰凍蝦時候怎麼挑選?

General 更新 2024-06-04

怎麼辨別冷凍蝦的好壞

我也是水產生意的，我和你差不多，被騙很多次，我在百度查不著，但我在搜狗和谷歌都查得到！查查吧！

市場上銷售的蝦仁必須以凍結狀態來保證其新鮮程度，那麼在購買時首先應注意凍蝦仁的外包冰衣表面完整清潔，無溶解現象。好的蝦仁肉質應清潔完整，呈淡青色或乳白色，且無異味。劣質蝦仁則肉體不整潔，組織鬆軟，色澤變紅並有酸臭氣味。（北京市工商行政管理局）

1.新鮮的蝦體表面有光澤，觸之有糙手感，軀體有伸屈力，肌肉有彈性。

先看色澤吧，比較透明。在用手捏捏，不要太軟的，太軟的死的時間過長，頭和身子連接比較好的。太多冰的不好。

你要是選活的，那就都是新鮮的，要是冰凍的蝦，那就挑捲起來的蝦，伸直的蝦可能在冰凍的時候就死了，捲起來的是凍死的，相對比較好

首先我們可以把蝦放置到到盤子中，撒上少許鹽或白酒，放進冰箱保鮮室中，10分鐘夠就很快解凍了，。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。接著把解凍好的蝦用剪刀須減去蝦腿還有那些尖尖的，然後用少許澱粉進行搓洗，澱粉清洗乾淨後去吃蝦線，瀝乾水分即可烹飪。下面跟大家介紹2道冰凍蝦的做法。

白灼凍蝦

材料：冰凍蝦、蔥、姜、蒜。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然後把，蔥洗淨切寸段，姜洗淨切成片。鍋中加水燒開，放鍋中放點料酒，接著放切好的蔥段、薑片，少許食用油，接著把已經處理好的蝦倒到鍋中，等蝦的外皮全部變成紅色的，即可撈出，吃的時候剝殼，將蝦肉取出沾醬吃即可。

紅燜大蝦

材料：冰凍大蝦、酒、醬油、糖、味精、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然後把，蔥洗淨切寸段，姜洗淨切成片，蒜拍鬆切小粒。接著在鍋加適量的油燒熱後，放入蒜末，生薑和蒜粒，爆出香味，倒入蝦、少量酒、醬油翻炒均勻後，倒入適量水，蓋上燜燒2分鐘。加糖調味並轉大火炒至汁收乾，便可上碟。

溫馨提醒;以上就是冰凍蝦的處理方法，大家不妨在家中做做看。超市上的冰凍蝦難免有些是不太新鮮的，因此我們在挑選冰凍蝦的時候，要看蝦冰衣表面是否完整清潔，蝦肉的肉質時候沒有異味，此外，新鮮的蝦的背部呈青黑色、頭部完整，彎曲的比較嚴重。