煮粥時冰糖什麼時候放?

General 更新 2023年10月15日

砂鍋熬粥時冰糖什麼時候放比較好

熬粥方法：

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：熬起粥來節省時間；攪動時會順著一個方向轉；熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。

4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。

根據個人口味、季節和功效來熬製各種自己喜愛的粥！參考資料如下：

1、皮蛋瘦肉粥

主料：大米、裡脊肉、皮蛋、青豌豆。

調配料：蔥、姜、料酒、鹽、生抽、雞精、香油。

做法：1.大米淘洗乾淨，和平時一樣熬粥就好（我加入了幾顆泡好的青豌豆）。2.裡脊肉先用一勺料酒醃一會，去腥。3.然後入鍋焯一會，七八成熟就可以撈出來，切成小丁，用一點鹽和生抽醃一下入味。4.皮蛋切好後，入鍋蒸一下，因為生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。5.粥好後，將皮蛋和瘦肉放入，放入蔥薑蒜末，繼續小火熬煮。6.直至所有材料完全熬好了，放雞精，幾滴香油，就可以出鍋了。

2、八寶粥

八種配料：大米、糯米、小米、黃豆、綠豆、紅豆、紅棗、桂圓。

做法：1.各種豆類浸泡一夜，米類浸泡半天，紅棗洗淨，幹桂圓去殼。2.所有材料加入適量水和冰糖，放砂鍋中，大火燒開，小火煮到粥軟爛粘稠即可。

3、臘八粥

材料：紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄乾、紅豆、小米。

做法：1.紅豆，玉米提前泡3～4小時。2.其他材料混合洗淨。3.所有材料混合放入鍋內，加足量水，燒開小火熬成粥即可。

4、百合蓮子羹

材料：銀耳花3朵、蓮子20克、幹百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水適量。

做法：1.把銀耳用溫水泡發約半小時後洗淨，剪去根部，然後用手撕成小片；蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發。2.把撕成小片的銀耳放入砂煲內，倒入足夠多的清水，開大火煮開後蓋上蓋子轉文火煲2個半小時（注意不要溢鍋喲）。3.待銀耳煮至濃稠後，放入冰糖攪拌均勻、然後倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時。4.最後放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏後食用口感超級贊喲。

小貼士：1.銀耳要煮很長的時間才會粘稠，所以建議家裡有高壓鍋的用高壓鍋來煮，排氣後用最小火再燜半個小時才可以喲。2.蓮子、百合煮的時間不能太長，不然就化成粉末了，但是蓮子要在百合前入鍋，枸杞最後才放入，枸杞放入過早會產生酸味。

5、養顏木瓜粥

用料：紅棗，桂圓，枸杞，紅葡萄乾，木瓜，泰國糯米，黃冰糖

做法：1.煮紅棗。紅棗我事先沒泡好，它需要煮的時間最長，所以先煮。煮的這個時間......

冰糖熬粥是放進去先煮好？還是粥熬好後再放糖？

可以先放冰糖，如果煮好後再放，冰糖就不會融化，就不入味了

板栗冰糖粥做法：

板栗仁 50g

粳米100g

冰糖15g

1先將板栗仁用開水燙2分鐘，撈出瀝乾。

2將燙過的板栗仁用刀切碎。

3粳米淘洗乾淨，和碎板栗仁一同放入鍋內，加清水1000ml，開大火煮開，調小火燜煮。

4板栗粥小火煮1小時後，粥已濃稠時，放入冰糖調味，再煮5分鐘即可食用。

營養價值

清爽甘甜，溫馨暖胃，常食補腎氣添力氣。此粥具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血的作用，適用於胃納不佳、脾胃不健、腰膝軟痛、四肢乏力、多夢失眠、夜尿增多等病症；中老年人常服用此粥，有抗衰防老、養顏延壽之功效。

小貼士

板栗仁要選用無蟲、飽滿的生板栗，不要用糖炒栗子或超市裡精加工過的栗子小食代替，那樣的話營養成分會打折扣。

煮小米粥什麼時候放冰糖放多少呢

煮小米粥放冰糖和小米是1:20的比例

材料

小米200克，核桃仁(熟)、松仁(熟)各50克，枸杞子15克，冰糖10可

做法

1、小米淘洗乾淨，下入清水鍋中燒開，用小火煮至微熟。

2、下入核桃仁、松仁攪勻，小火煮至熟爛。3、下入枸杞子攪勻，煮至粥汁稠濃。

4、加入冰糖攪拌，出鍋盛入碗內。

煮粥時冰糖可以跟米一起下鍋嗎

煮粥的時候冰糖可以跟米一起下鍋的，這沒有什麼影響的。

中醫認為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡製藥酒、燉煮補品的輔料。冰糖具有補中益氣、和胃潤肺、止咳化痰、祛煩消渴、清熱降濁、養陰生津、止汗解毒等功能，可用於治療中氣不足、肺熱咳嗽、咯痰帶血、陰虛久咳、口燥咽乾、咽喉腫痛、小兒盜汗、風火牙痛等病症。

1.作用：補中益氣，和胃潤肺，止咳化痰。

2. 性味：味甘、性平、無毒。歸經：入肺、脾經。

3.功效：養陰生津，潤肺止咳。

4.主治：肺燥咳嗽，乾咳無痰，咯痰帶血。

煮粥時放冰糖好還是白糖好?

您好，放白糖好些吧。

煮粥時想放紅糖什麼時候放比較好

什麼時候應該都可以，想充分，中途就放，想有個甜度，最後放

煮粥可以先放糖嗎

把糖放在碗裡，最好。什麼都不用擔心，也不會說甜過頭什麼的。

煮粥放冰糖早晨空腹喝好嗎?

可以的，但一定要加熱喝，早上喝粥養胃，對身體好。