食物中毒的因素?

General 更新 2024-06-01

食物中毒的常見原因有哪些

（一）細菌性食物中毒常見原因

1、生熟交叉汙染。如熟食品被生的食品原料汙染，或被與生的食品原料接觸過的表面（如容器、手、操作檯等）汙染，或接觸熟食品的容器、手、操作檯等被生的食品原料汙染。

2、食品貯存不當。如熟食品被長時間存放在10℃至60℃之間的溫度條件下（在此溫度下的存放時間應小於2小時），或易腐原料、半成品食品在不適合溫度下長時間貯存。

3、食品未燒熟煮透。如食品燒製時間不足、烹調前未徹底解凍等原因使食品加工時中心溫度未達到70℃。

4、從業人員帶菌汙染食品。從業人員患有傳染病或是帶菌者，操作時通過手部接觸等方式汙染食品。

5、經長時間貯存的食品食用前未徹底再加熱至中心溫度70℃以上。

6、進食未經加熱處理的生食品。

（二）化學性食物中毒常見原因

1、作為食品原料的食用農產品在種植養殖過程或生長環境中，受到化學性有毒有害物質汙染。如蔬菜中農藥、豬肝中瘦肉精等。

2、食品中含有天然有毒物質，食品加工過

食物中毒的常見原因有哪些

食物中毒的常見原因有以下6種：

一是生熟交叉汙染。如熟食品被生的食品原料汙染，或被與生的食品原料接觸過的表面（如容器、手、操作檯等）汙染。

二是食品貯存不當。如熟食品被長時間存放在10℃至60℃之間的溫度條件下（在此溫度下的存放時間應小於2小時），或易腐原料、半成品食品在不合適溫度下長時間貯存。

三是食品未燒熟煮透。如食品燒製時間不足、烹調前未徹底解凍等原因使食品加工時中心溫度未達到70℃。

四是從業人員帶菌汙染食品。從業人員患有傳染病或帶菌，操作時通過手部接觸等方式汙染食品。

五是未徹底加熱。經長時間貯存的食品食用前，未徹底再加熱使中心溫度達到70℃以上，或進食未經加熱處理的生食品。

六是原料本身有毒有害或受到化學性有毒有害物質汙染。如發芽的馬鈴薯、河豚、帶有農藥的蔬菜、帶有瘦肉精的豬肉等。

引起食物中毒的原因有哪些

這個有很多，自身食物不乾淨情況，食物已經變質或者隨便影響質量情況，其次含有農藥成分超標，自身及時處理治療！

食物中毒的常見原因有哪些

食物中毒是指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質的食品或把有毒有害物質當做食品攝入後所出現的非傳染性（不屬於傳染病）、急性、亞急性疾病。國外也稱食源性疾病。食物中毒除了導致中毒者的健康受損外，還會造成社會、經濟方面的其他不良後果。市食品安全監督所的工作人員告訴記者，只有瞭解食物中毒的常見原因，才能更及時有效預防食物中毒。

食物中毒的常見原因有以下6種：一是生熟交叉汙染。如熟食品被生的食品原料汙染，或被與生的食品原料接觸過的表面（如容器、手、操作檯等）汙染。二是食品貯存不當。如熟食品被長時間存放在10℃至60℃之間的溫度條件下（在此溫度下的存放時間應小於2小時），或易腐原料、半成品食品在不合適溫度下長時間貯存。三是食品未燒熟煮透。如食品燒製時間不足、烹調前未徹底解凍等原因使食品加工時中心溫度未達到70℃。四是從業人員帶菌汙染食品。從業人員患有傳染病或帶菌，操作時通過手部接觸等方式汙染食品。五是未徹底加熱。經長時間貯存的食品食用前，未徹底再加熱使中心溫度達到70℃以上，或進食未經加熱處理的生食品。六是原料本身有毒有害或受到化學性有毒有害物質汙染。如發芽的馬鈴薯、河豚、帶有農藥的蔬菜、帶有瘦肉精的豬肉等。希望這個回答對你有幫助

哪些因素會導致食物中毒

食物本身劇毒，食物被下毒，幾種食物混合相剋，食用與身體健康不利的食品，如體寒的人過度食用寒性蔬果等。

引起食物中毒的危險因素有哪些

一般說來有，食物的來源要無公害無汙染無腐敗，食物的儲運加工要無添加防腐無儲存失效過期，餐飲要衛生。

常見引起食物中毒的汙染因素按其性質分哪幾類

唬據《中華人民共和國食品安全法》第三篇第二章第二節敘述常見引起食品中毒的汙染因素按其性質分為三類：微生物性、化學性和有毒動植物性。