手動打蛋器怎麼打蛋清?

General 更新 2024年4月15日

怎樣才能快速用手動打蛋器打發蛋清

要用無油無水的容器，一般可加入少許的塔塔粉，檸檬汁或者白醋打蛋器也要乾淨哦

手動打蛋器可以打發蛋清成奶油狀嗎

手動打蛋器可以打發蛋清成奶油狀，但是費時費力。還是選擇用自動打蛋器。

補充

自動打蛋器打發蛋清成奶油狀方法

用溫水浸泡雞蛋5～10分鐘，擦乾雞蛋再將蛋清與蛋黃分離，器具(分蛋器、盛蛋清與蛋黃的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水。

將4個雞蛋清打散、朝一個方向打成這樣（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。放5g鹽、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小鐵勺1勺）。

繼續快速同向打雞蛋清,再放入15g 糖繼續快速攪拌。

同向打到有點稠的時候，再加一勺15g糖，繼續打。

同方向打發，打了大約10分鐘、試著用打蛋器將打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明蛋清已經打好了。

用手動打蛋器如何更快打發蛋白

你好！！打蛋白是製作戚風蛋糕和分蛋海綿蛋糕裡很關鍵的一步。因為，蛋白盆裡不要沾水和油，分蛋的時候也不要分進蛋黃。建議蛋從冰箱裡拿出來馬上分，這是蛋白蛋黃非常好分離，那個分蛋器沒什麼用，我直接用手分的：用兩半蛋殼小心地把蛋黃倒來倒去就能分好。等蛋白略回溫，在蛋白盆裡加幾滴白醋和糖開始攪打。建議新手攪打順序：加入幾滴白醋再加1/3白糖打成粗泡，再加1/3糖打成溼性發泡（拉起打蛋器，帶出的蛋白糊頭比較長會彎下），再加1/3糖打成乾性發泡（通常說的9分發，拉起打蛋器的頭，帶出的蛋白糊呈帶稜角的錐形，不會彎下，往盆裡插把勺子是不會倒的。有人用倒扣盆不會流下來判斷，不過打到9分發之前倒扣盆已經不會流下了，不可取）。分次加糖可以使糖更充分被利用，有感覺以後可以一次加足糖。謝謝

我想在家做蛋糕。可是沒有電動打蛋器，用手動的可以打發蛋清嗎？

可以，打15--20分鐘，起泡沫，黏在手動打蛋器上不掉下來就行，不過要朝一個方向打，還是建議買一個電動的不貴30塊錢，要不會很累。

怎樣將蛋清手動打成奶油手動！

料

4個雞蛋的雞蛋清，少許鹽，糖，白醋。

做法

1、將4個雞蛋清打散，就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡即可。

2、放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續攪打雞蛋清。

3、打到有點稠的時候，再加一勺糖，繼續打。

4、打到覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候，加入一勺糖，繼續打。

5、在第4步之後打了大約10分鐘，試著用打蛋器將打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明奶油已經打好了。

買個手工打蛋器（大超市都有，幾元一個）

如何製作蛋糕，尤其是如何打蛋清

1、雞蛋不能從冰箱拿出來就用,要自然解凍後才能用的，並且要用打蛋器,或者是四隻以上的筷子一起用才行,要朝一個方向打，不能亂打一氣的,中間不要停下，其實也只要十來分鐘(筷子打)就行了。

2、用手打呀，基本沒有可能打得好，你應該買個手提電動打蛋器，我買的早，大憨35元一個，蛋清通常幾分鐘就能打好。

蛋清隨著攪拌升溫，溫度過高是不利於蛋白霜穩定的，另外，在蛋清里加入幾滴檸檬汁能穩定蛋白泡。

手動打蛋器如何操作

如果是蛋白打發, 盆稍傾斜, 手握柄,打蛋器放入蛋白中,順時針方向攪打至蛋白不流下.

...???

或者你就當它是個筷子,筷子怎麼打蛋汁,這樣就行了

如何更快打發蛋白我是用手動打蛋器的

打蛋白步驟如下：

1、把蛋白打散，稍微起泡變白

2、加2~3茶匙白糖，繼續打

3、打至蛋白完全起泡，再加1~2 茶匙白糖，再繼續打

4、這個時候，蛋白就應該都是泡沫狀，就像是那種奶油狀態，但是傾斜的時候還會流動，

5、這時候，加1~2茶匙白糖，再打一會，就會翻轉也不會倒出的狀態了！

（當然，喜歡吃甜一點的，可以多加白糖，自己斟酌用量吧）

用手動打蛋器打發蛋白有什麼技巧和需要注意的？我是女生力氣不大

一直要向一個方向，用力均勻，雖然手動打蛋器可以打出倒扣不往下滴的效果，但是過程十分漫長，你又是女孩子的話，手會很酸，建議買一個電動打蛋器，小型簡易手持的在京東上幾十塊就能解決，大一點的就一百來塊錢。望採納