冰糖粉是什麼?

冰糖粉和普通粉糖滴區別是什麼呀？

蔗糖的品種因原料、加工工藝不同，有精製幼（小粒）砂糖、精製綿白糖，普通白砂糖、普通綿白糖，方糖和塊糖，冰糖，紅糖等。

精製幼砂糖 精製幼砂糖即精製小粒砂糖，因其純淨度高，蔗糖份含量達到99.8%以上，水分含量極少，各項衛生指標控制嚴格，晶粒小、均勻、鬆散，易溶化，易貯藏，不易受潮結塊，特別適合於供作家庭常備食用糖。

精製綿白糖 精製綿白糖在顆粒小、易溶方面與精製幼砂糖相似，兩者的主要區別是，綿白糖的晶粒更細小，一般不超過0.3毫米、且要求均勻；此外、在分蜜後，加入1.5～2.5%（按固形物計）的砂糖轉化糖漿或精煉澱粉糖漿，保留0.8～1.6%的水分，在螺旋輸送槽中邊輸送、邊攪拌使其混合均勻；最後經綿白糖乾燥機將水分、溫度調控到規定錠要求後裝袋封口。由於綿白糖中含有一定量的轉化糖漿（含果糖成分），味甜、吸溼，因而可保持糖的綿軟狀態和光澤。但是因綿白糖水分含量較高（相對砂糖而言），所以不宜長期貯藏；在乾旱地區與季節，綿白糖容易脫水結塊，不利於方便食用。綿白糖一旦脫水結塊後，不宜採用機械方法破碎。屆時、可將結塊綿白糖置於一定溫溼度條件下（例如放在碗中，置於蒸鍋內，利用熱水的蒸汽、不需用明火加熱），勿需太長時間，綿白糖就會自行吸溼鬆散開來，之後、如將糖置於密閉罐中，防止水分散失，可保持鬆散狀態.

原糖 又稱粗糖，系以甘蔗為原料，經壓榨取汁、糖汁清淨處理，煮煉結晶，離心分蜜，製成的帶有一層糖蜜，不供直接食用、作為精煉糖廠再加工用的原料糖；糖度（轉光度）不低於97%。

普通白砂糖 系以甘蔗、甜菜或原糖（粗糖）為原料，經提取糖汁（或再溶），糖汁或糖漿清淨處理、煮煉結晶，離心分蜜、篩選乾燥等工序加工製成的成品蔗糖結晶，蔗糖分不低於99.5%。

普通綿白糖 系以甜菜或原糖（粗糖）為原料，經精煉加工生產的晶粒細小、顏色潔白、質地綿軟的成品糖，總糖分（蔗糖分＋還原糖分）不低於97.92%。

紅糖 繫帶蜜的甘蔗成品糖，在我國，指甘蔗經榨汁和簡易石灰法澄清處理後，經濃縮煮煉製成的帶蜜糖。

根據加工工藝的不同，紅糖又可分為赤砂糖（結晶顆粒較大），紅糖粉（結晶粒子細小），片糖、磚糖（用模具）、碗糖（用模具）等；赤砂糖、紅糖是用經過澄清處理的低純度糖漿，在真空煮糖罐中煮制而成的覆蓋一層棕紅色、具有甘蔗風味糖漿的結晶糖，晶粒大的為赤砂糖，晶粒細小的叫紅糖，其成分為：蔗糖分88～93 %，還原糖1.5～4.5%，水分2.5～3.5%；片糖的生產方法則是將達到一定過飽和度的熱糖漿（約92Bx）從煮糖器分配器中流入片糖連續成型帶上，在均衡平穩的運送過程中，糖漿被扒平，自然冷卻凝固，經機械劃線、分離出帶，分片成糖，降溫包裝，其成分為：蔗糖分83%以上，還原糖6.5%以下，水分5%以下；所有紅糖，不論是結晶糖或成型糖，其共同的特徵是：一、成品紅糖中幾乎保留了蔗汁中的全部成分；二、保留了甘蔗糖汁的原汁、原味，特別是甘蔗的清香味。消費者喜愛紅糖、選擇紅糖，主要是基於紅糖的這些基本特徵。

由於甜菜糖糖蜜帶有令人不愉快的氣味，因此、世界各國均不生產帶糖蜜的甜菜紅糖。

由於進口原糖長途、長時間散裝、散運，衛生條件無保障，無法保證清除掉原糖糖蜜中可能存在的有害物，因而也不能用於生產紅糖。

方糖與塊糖 將含水分2～2.5%精製小粒砂糖原料，通過一轉鼓式方糖壓塊成型機壓成方塊狀，然後將成型的方糖，置放到金屬託盤上，於乾燥箱中將水分烘乾至0.5%以下，冷卻至室溫後用紙盒包裝。

方糖因晶粒間有透氣孔隙，因而具有定量、易溶，食用方便的特點，特別適合......

冰糖粉和白糖有什麼不同

冰糖粉是原的,未加工過的,只是磨成粉而已

而白糖是經加工而成的工藝較好,不過冰糖粉比較好

如何打冰糖粉

用料

主料

芝麻大恭250克

調料

冰糖適量

做法

1.生芝麻炒熟後，放涼

2.將芝麻和冰糖加入料理機，分批打碎

烹飪技巧

1、冰糖也可以換成白糖，量的話，隨意，愛甜的就多放點，不愛的就少放點。

2、打的時候，每次少放點，因為家用料理機，功率比較小，多了打不動

3、如果家裡有手磨的錘器，可以手工磨，磨出來的會帶有點嚼勁，因為手工磨的沒那麼細。機器打的話，入口即化。看每個人喜歡的口感了。

4、打的時候，切記放涼後再打。我家，因為小溢一直催，沒有放涼就打了，打出來，稍有點結塊，不過用勺子一壓就散了。

冰糖粉和細砂糖粉有什麼區別嗎？

冰糖是砂糖的結晶再製品，然後磨成粉末。

所以其實沒什麼分別

誰知道冰糖粉是怎麼做的啊???

什麼性質的冰糖粉？

如果是家庭製作甜食用，就很簡單了，家用料理機就可以把冰糖給粉碎了。

如果工業化生產，先用破碎機把冰糖打成小碎塊，然後用白砂糖粉碎機把它再給粉碎就可以了。

冰糖表面的白色粉末是什麼？

不需要 那是冰糖碰碎的小顆粒 就像石頭碰下來的灰一樣 放心

冰糖粉和白糖有什麼不同

白糖、冰糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，都屬於蔗糖的範疇。白糖是紅糖經洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序製成的。冰糖是白糖在一定條件下，通過重結晶後形成的。它們的化學成份都是蔗糖。

上哪去買冰糖粉啊？

我們這裡有食補店的，不管想吃什麼都可以幫你炒熟弄成粉末（比如核桃芝麻花生阿膠等等）不同的各種食物再進行混合攪拌等等，他們是有一套機器的，很輕鬆就能搞定這些，不知道你們那裡有沒有這樣的店，你自己找找看，一般這些店喜歡開在菜市場農貿市場附近

散裝冰糖為什麼上面有白色粉粉

沒事的

怎麼把冰糖弄成冰糖粉？ 5分

榨汁機有此功能，特別好。不光可以磨冰糖粉，豆類等可以，一百多塊錢，到處都有賣，超市、電器城。