風乾臘腸怎麼炒菜好吃?

風乾的香腸該如何做著吃？

看到你的問題很高興為你回答，希望能幫到你，謝謝採納！

自家烹飪方法： 1、冷凍取出退冰至中心軟化。 　 2、鍋中下少許油→開小火→放入香腸，注意要時常翻動，以不燒焦為原則。 3、表皮煎至金黃油亮，黃而不焦為宜。 　 4、香腸煎好後放2-3分鐘再切開，再加上切開15分鐘的蒜片、蔥片盛盤即可。

一．蒜苗炒香腸

1、把姜、蒜、幹辣椒洗淨切末，蒜苗洗淨切成段，香腸切成斜薄片

2、大火把姜、蒜、幹辣椒放入油鍋中爆炒（記住，油不要放太多）

3、放入蒜苗爆炒兩分鐘

4、把炒好的蒜苗等盛出，火調至中火，放香腸微炸（因其內還有油，把其炸得微曲出油即可）

5、再把盛出的蒜苗放入鍋中和香腸一塊炒兩分鐘左右，放調料出鍋

6、如果想吃辣點，可在炒蒜苗時同時放些辣椒，使其出味．

二、芥蘭炒香腸

原材料：

鮮芥蘭150克、香腸100克、生薑10克。

調味料：

花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、溼生粉適量、麻油少許。

製作過程：

1、芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生薑切片；

2、燒鍋下花生油，放薑片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時；

3、然後調入味精、白糖炒勻，用溼生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。

三．青椒炒香腸

原料:

腸400克、青椒100g、青蒜50g,鹽5g、味精6g、花生油50g、醬油、香油、生粉少許。

做法:

1、香腸蒸5分鐘後切片，青椒切片，青蒜切段。

2、鍋燒熱油、下入香腸青椒同炒，煸炒出香味後放入青蒜、調味品，喝炒勾茨即成。

四．海菇炒香腸

原材料：鮮海菇150克、腸50克、油菜100克、生薑10克、蒜苗10克。調味料：花生油20克、鹽7克、味精5克、白糖1克、雞精粉5克、溼生粉適量、麻油5克。

操作要點：燙海菇時水要開，動作要快，以免煮老影響質量。此菜不宜加深色調料，應保持原色。

製作過程： 1、鮮海菇洗淨，香腸切片，生薑去皮切片，油菜蒜苗切段。 2、燒鍋加水，待水開時放入鮮海菇稍燙一下，倒出待用。 3、燒鍋下油，放入薑片、蒜苗、海菇，調入鹽、味精、白糖、雞精粉，下香腸片炒勻，用溼生粉勾芡，淋上麻油，入碟即成。 　　香腸煎蛋的做法簡單是菜譜裡的常見菜，香腸煎蛋口味屬於家常味，做法屬煎菜類，但怎麼做香腸煎蛋最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道香腸煎蛋吧！ 香腸煎蛋 主料：雞蛋150克,香腸或烤腸100克 調料：鹽2克,味精1克,植物油75克

香腸煎蛋的做法：

1. 雞蛋在碗內打好； 　 2. 香腸斜切成小薄片，拌和在雞蛋內，加鹽適量的味精拌勻； 　 3. 鍋上火放油燒熱後，把調好料的香腸蛋液一次全部倒入鍋內； 　 4. 蛋片一面煎好後再翻過來煎另一面，兩面顏色煎至焦黃色即好。 香腸煎蛋的製作要訣： 倒入時不要將蛋液攤得太開，要使蛋液保持一定的厚度。

食物相剋

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

臘肉·風乾臘腸怎麼吃（按北方人的吃法）

起碼有兩種吃法：

第一種 臘肉火鍋

第二種 紅辣椒炒臘肉 （此菜值得你學會 ，學會後，你將會大有感慨，會很有成就感）

1、將臘肉切成片，紅辣椒去籽切成小塊，大蒜切成片

2、 先將肥臘肉放入鍋內，炒出臘肉油，將肥臘肉兩邊煎黃。

3、將肥肉推至鍋的一邊，倒入紅辣工，放適量鹽將辣椒炒至七分熟，再倒入適量醬油翻炒兩遍。

4、倒入精臘肉片與辣椒混炒幾遍，將鍋內全部臘肉與辣椒混炒，最後倒入少量水，蓋好鍋蓋燜一分鐘後，放入大蒜、少量味精，翻炒兩遍後起鍋裝盤即可。

紅辣椒炒臘肉是典型的湖南農家名菜，改革開放之前，農戶們只有在酷熱的雙搶（搶收、搶種）期間用此菜來招待前來幫工的勞動力。

超市裡賣的風乾臘腸怎麼吃

炒著吃啊！傳統吃法都是煮熟吃，炒了吃別有一翻味道哦，煮熟後，炒尖椒加點蒜苗，自己試下。不喜辣椒的話，就炒蒜苗，蒜苗要多。你就把臘腸當作瘦肉，愛炒撒炒撒。我一般先用姜等爆鍋再將香腸片與青蒜片共炒一下，等飯煮到快熟的時候放在飯面上，吃前加香蔥末，再點少許花椒油．最好用小砂鍋煮飯那就更香了．或者直接蒸熟了吃就挺好吃的，還可以涮火鍋，或者是加點油爆炒。

臘腸風乾之後是煮還是蒸

把臘腸洗乾淨切片，放在盤子裡，加放點料酒，蒸，10分鐘左右，很好吃。

也可以洗淨直接炒菜，可配西蘭花，芹菜，辣椒，蒜薹等

夏天如何做臘腸如何風乾？

先買腸衣，用鹽搓洗乾淨後，在水中浸泡至軟，把肉切成小塊（最好是肥瘦適中的後臀尖），用鹽、醬油、雞精、五香粉、辣椒粉，再放上些辣椒醬攪拌均勻，記得一定要加些白酒，一是可以提香，二是可以殺菌亥拌勻後用漏斗填入腸衣內，擠壓添實，用線繩紮成小節，最後在每一節腸衣外扎些小眼，掛在陰涼通風乾燥處晾約1個月左右就可以吃了

臘腸怎麼做好吃

臘腸吃法很多，用來蒸飯不錯,油炸也好吃,燒烤好吃但吃多了不好. 　　還可以用來切片炒菜. 　　臘腸 芥蘭 　　烹製材料(兩人份) 　　材料：芥蘭(722克)、廣式臘腸(114克)、姜(3片) 　　調料：油(1湯匙)、鹽(2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/5湯匙)、醬油(1/2湯匙)、 香油(1/3湯匙) 　　做法: 　　1 芥蘭去葉留梗，洗淨瀝乾水，斜刀切成段，姜去皮切成片。 　　2 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，將芥蘭和臘腸分別放入沸水中氽燙30秒，撈起過冷河瀝乾水待用。 　　3 剝掉臘腸的腸衣，斜刀切成片待用；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 　　4 燒熱1湯匙油，放入臘腸以小火煸至出油，倒出鍋內餘油後，撥開臘腸騰空鍋底，放入薑片爆香。 　　5 倒入芥蘭段大火快炒1分鐘，灑入1/2杯清水煮沸。 　　6 加入1/2湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1/2湯匙醬油、1/4湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻入味，倒入生粉水勾芡，即可出鍋。 　　廚神貼士 　　1、芥蘭梗口感爽脆鮮甜，適合用廣式臘腸來炒，湖南、四川的臘肉鹹鮮味較重，不宜選用。 　　2、以臘味入菜前，應先用水煮至變軟，撈起過冷河去掉腸衣，才容易切成片。 　　3、臘腸的油份較多，可先用小火煸出油，倒出鍋內餘油後，再放入芥蘭拌炒，可使成菜不會過於油膩而難入口。 　　4、芥蘭的葉不要丟棄，可以用蒜蓉和蠔油拌炒一下，又是一道下飯的菜餚了。 　　5、建議選購根莖粗大的芥蘭，這種芥蘭口感爽脆清甜，可以做成冰鎮芥蘭，也可以用蠔油或臘腸來炒制。 　　臘腸荷蘭豆 　　開胃食譜 工藝：炒 　　臘腸荷蘭豆的製作材料： 　　主料：臘腸150克,荷蘭豆100克 　　調料：大蒜（白皮）15克,植物油15克,鹽2克,味精1克,白砂糖1克 　　臘腸荷蘭豆的做法： 　　1. 臘腸、荷蘭豆、蒜分別洗淨，切成絲備用； 　　2. 鍋中倒油燒熱，倒入臘腸和一半的蒜絲，翻炒幾下； 　　3. 再放入荷蘭豆，加鹽調味翻炒均勻； 　　4. 再放入剩餘的蒜絲炒熟，加味精和白糖即可 　　甜豆炒臘腸的做法

風乾香腸如何銷售？

怎麼做都好吃！

烘乾的香腸好，還是晾乾的好呢？

你說的烘乾是煙燻嗎？煙燻了還是要自然晾乾滴。這個要看個人口味了，有的人喜歡煙燻過的，有的人受不了那味兒。

臘腸要晒幾天才可以吃？

香腸怎麼晒？

1、灌製好後放在露天通風處，晒3-5天（氣溫不得高於20度，溫度越低越好），讓各種配料得到揮發和滲透；（香腸直接陰乾顏色是黑褐色，接受3天左右陽光，到最後顏色是新鮮的紅褐色）。

2、晒好後，移至背陰通風處晾7-10天，待香腸外幹裡軟時（這個也是根據個人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的幹些），打包冷凍收起，隨吃隨蒸（蒸約40分鐘）。

3、在晾晒過程中應避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管是晾還是晒的過程中一定要注意通風要好，香腸怕捂不怕凍。在蒸之前最好把香腸打油，用家裡炒菜的油，薄薄的打上一層即可，這樣蒸出的香腸鮮亮誘人！

香腸晒多久可以吃？

中國吃網提醒，做好香腸後，將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡，用針刺排氣。每隔12釐米左右為1節，進行結紮。兩天後再翻轉一次。

晾晒時間要取決於溫度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。但不要晒得太乾，否則口感就差了。好後用塑料袋盛起來放進冰箱裡速凍或冷藏。也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可保存到春節後。

如何使香腸存放時間更長？

灌好的香腸存放不當，就會影響其保存時間和口味。如何保存香腸才能時間更長呢？

中國吃網提醒，保存的首要原則是：把香腸風乾，然後放在用竹架墊好底部的缸內，每放一層香腸，就在香腸上灑一些白酒。加蓋後，用牛皮紙封住縫隙，不使其漏氣。

加工好的香腸，如果短期貯存，只要掛在室內，經常注意打開門窗通風透氣就行了。這樣可以保存60天左右。如果貯存時間較長，可把香腸裝進較深的缸裡，方法是：在缸內倒放一隻竹籃，使香腸架空，便於透氣。每放一層香腸，要用噴霧器噴一次酒。裝好後，在缸上加蓋、封實，並放在陰涼通氣的地方。這樣，可以使香腸保存4—6個月，風味不變。

用新鮮草木灰保鮮。貯藏時，先在具有良好密封性能的容器底部鋪設5—8釐米剛燒成且已冷卻的草木灰，將香腸整齊排列在草木灰上，其上再覆蓋草木灰，厚度應超過香腸表面2—3釐米。每鋪一層草木灰，放置一層香腸，容器壁與香腸之間應留2—3釐米的間隙，用草木灰填充。最上層香腸應覆蓋5—8釐米草木灰，加蓋置於陰涼乾燥處貯存。用該方法香腸可貯存半年以上。