糧油類食品原料有哪些?
食品包括哪些
這個問題問的太廣泛了。食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品包括加工食品，半成品和未加工食品，不包括菸草或只作藥品用的物質。種類很多：糧食禒工品類，如食用油、油脂及其製品；調味品累；肉製品累；乳製品累，如飲料；方便食品類，餅乾，罐頭，冷凍飲品，速凍食品；薯類和膨化食品，糖果製品(含巧克力及製品)，茶葉及相關製品，酒類，蔬菜製品，水果製品，炒貨食品及堅果製品，蛋製品，食糖，水產製品，澱粉及澱粉製品，糕點，豆製品，蜂產品，特殊膳食食品，其它食品
糧食生產上市公司有哪些
國務院決定：出臺十項措施，進一步加大對糧食生產的扶持力度。糧食生產上市公司得益於國家近幾年來對糧食生產的重視，並不斷的加大對糧食生產的資金投入，糧食產量連年上升，主要原因是糧食播種面積和單產水平逐年增加，高產作物在糧食種植結構中所佔比重提高，農業投入力度加大，科技含量提高，氣象整體條件較好。此外，糧食直補、良種補貼、農機購置補貼、種糧大縣獎勵機制、糧食保護價格政策等一系列惠農政策的實施。 糧食生產上市公司一覽： 北大荒（600598） ：水稻、小麥、大豆、玉米等糧食作物生產銷售 榮華實業 （600311）：澱粉及其副產品的批發零售；農業種植養殖 金健米業（600127 ）： 開發、生產、銷售糧油及其製品。 新農開 （600359 ）： 農業種植、農產品、畜產品的生產加工和銷售 隆平高科 （000998）： 水稻種子的生產和銷售 新希望 （000876 ）： 飼料、原料添加劑、農副產品食品的生產和銷售登海種業 （002041）： 米種子生產、自育種子銷售 亞盛集團 （600108）： 高科技農業新技術新產品開發，農副產品種植
糧油板塊的股票有哪些？
600598北大荒地道的農業糧食股，600127大米流通業
哪些食物屬於綠色食物？
綠色食品是遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標誌商標的無汙染的安全、優質、營養類食品。 綠色食品必須同時具備以下條件： 1、產品或產品原料產地必須符合綠色食品生態環境質量標準。 2、農作物種植、畜禽飼養、水產養殖及食品加工必須符合綠色食品的生產操作規程； 3、產品必須符合綠色食品質量和衛生標準； 4、產品外包裝必須符合國家食品標籤通用標準，符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標籤規定。 嚴格地講，綠色食品是遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標誌商標的無汙染的安全、優質、營養類食品。
食品企業供應商管理方面的培訓或經驗
餐飲企業的採購管理與成本控制
作 者
榮丹 / 宋璐璐
出版社
中國紡織出版社
出版時間
2013-1
頁 數
200
定 價
25.00元
裝 幀
平裝
ISBN
9787506492539
內容介紹編輯
金手勺、東來順、小肥羊、永和豆漿……這些餐飲企業之所以能夠成為餐飲行業中的明星，關鍵就在於其在物品採購與成本控制方面都有自己的管理祕籍。《餐飲企業的採購管理與成本控制》融會了上百家餐飲店成功的管理經驗，以理論結合實戰的形式闡述了餐飲行業中採購管理與成本控制的精髓。本書值得每一位餐飲從業人員用心品讀。
2作者介紹編輯
榮丹，編輯，自由撰稿人，從事出版工作6年。曾編輯出版《從零開始學銷售》、《每天學點經濟學》、《巴菲特帶你走出金融危機》、《向解放軍學習》、《別讓壓力毀了你》等暢銷圖書。
3作品目錄編輯
第一章 淺談餐飲業的採購
第一節 採購是餐飲業贏利的開始003
第二節 採購要注意質量與規範006
第三節 採購的管理工作很重要009
第四節 搞好與其他部門的關係014
第五節 聯合採購新觀念018
第二章 採購的基本要素
第一節 不可不知的基本流程023
第二節 餐飲採購的方式與方法026
第三節 進貨原則032
第四節 簽訂採購合同034
第五節 採購的財務管理036
第三章 選擇優質的供應商
第一節 如何評估供應商041
第二節 採購員要學會開發供應商043
第三節 如何正式確定合作關係046
第四節 與供應商打交道需謹慎047
第四章 餐飲企業的物品採購
第一節 酒水的選擇053
第二節 海產品和家禽的採購062
第三節 蔬菜、糧油類和乾貨的採購067
第四節 調料的採購071
第五節 餐具採購要旨078
第六節 餐館傢俱如何採購083
第七節 員工服飾的選擇085
第八節 電器採購要旨087
第九節 運輸工具的選購要旨089
第五章 對採購人員的管理
第一節 採購人員的崗位職能095
第二節 採購人員的素質要求103
第三節 採購人員的培訓問題107
第四節 建立高效的採購團隊110
第五節 管理手段和方法是重中之重112
第六節 績效考核和評價114
第六章 採購過程控制
第一節 做好餐廳採購管理121
第二節 如何降低採購成本125
第三節 做好採購預算127
第四節 制訂食品原料採購標準130
第五節 採購的質量、數量和價格控制132
第六節 防止採購拿回扣的方法137
第七章 驗收是成本控制的關鍵
第一節 建立合理的驗收體系143
第二節 餐飲門店的驗收程序146
第三節 驗收數量和價格的控制152
第四節 食品驗收登記153
第八章 庫存是成本的重要因素
第一節 讓倉庫保持適宜環境157
第二節 倉庫安全以及物流管理159
第三節 如何做好倉庫管理工作161
第四節 什麼是庫存管理系統165
第五節 存貨盤點小常識167
第九章 餐飲行業中的成本核算
第一節 餐飲成本控制知多少175
第二節 餐飲店怎樣做好成本控制176
第三節 餐飲業成本核算流程181
第四節 餐飲成本核算三要素184
第五節 瞭解餐飲成本核算工作185
第六節 餐飲業毛利率計算方法187
參考文獻191...
食品科學與工程的函授專升本
本專業培養具有食品加工基礎理論知識、基本操作技能、能在食品領域內從事食品加工、產品開發、工程設計、生產技術管理、品質控制和科學研究的高級工程技術人才。1、專業知識：生物化學、食品化學、微生物學的知識，食品貯運、加工、保藏及資源綜合利用知識。2、操作技能：食品分析、檢測的方法工藝設計、設備選用、食品生產管理和技術經濟分析的技能。3、綜合素質：使用計算機的能力、外語運用能力、有初步的科學研究和實際工作能力。 生物化學：主要介紹靜態生物化學，包括蛋白質化學、核酸化學、糖化學、脂類化學及酶與維生素；動態生物化學，包括生物氧化、糖代謝、脂代謝、蛋白質的酶促降解與氨基酸代謝、核酸的降解與核苷酸代謝五章；分子生物化學，包括DNA的生物合成、RNA的生物合成、蛋白質的生物合成及物質代謝的相互關係及代謝調控；特殊生物化學，包括血液與肝臟生物化學、乳和蛋的生物化學。食品工程原理：本書針對食品加工原料來源廣泛，加工工藝與實現途徑多種多樣的特點，以動量傳遞、熱量傳遞和質量傳遞三大傳遞過程為理論基礎，注意結合食品工業生產實際問題，主要介紹了食品單元操作的基本原理、設計計算及設備實現方法等，還編入許多在食品工程領域發展較快的現代技術。食品分析與檢測：本書主要介紹食品分析與檢驗的基本知識、食品分析與檢驗的一般方法、食品中一般成分的分析、食品添加劑的測定、食品中有毒有害物質的測定、食品變質與摻假物品的檢驗。食品營養學：全面系統地闡述了人體營養的生理基礎、基礎營養、不同人群營養、食物營養價值、食品的營養強化、營養與健康、社區營養、營養與農業等營養學的基礎理論和實際應用的知識與方法，還根據學科的進展和社會發展的需要，增加了功能因子等內容食品安全與質量管理：本教材以現代食品安全質量管理體系、方法和手段為框架，介紹了食品安全的科學內涵、食品安全性評價與食品風險分析、食品安全行政管理體系等內容。在食品安全行政管理體系方面重點介紹了我國食品安全監管模式以及法律法規、食品標準、食品認證、檢驗檢測體系。在食品生產質量控制體系中著重介紹了ISO 9000、GMP、SSOP、HACCP等食品生產質量管理體系的原理和方法，並結合生產實際介紹了肉類、乳類、果蔬類、糧油類食品加工過程中的衛生要求和質量控制以及轉基因食品、綠色食品、無公害食品和有機食品的生產要求和質量控制。食品加工技術：包括肉製品加工技術、乳製品加工技術、蛋製品加工技術、水產食品加工技術、果蔬製品加工技術、軟飲料加工技術、糧食製品加工技術、糖果加工技術、食品配方設計基礎和與之相關的實訓等內容。